一种你爱喝的东西，让很多人实现了「拉屎自由」

　　

　　每次研究所安利好吃的奶制品，留言区总有一波哀嚎的声音，卑微中透着倔强。

　　

　　「乳糖不耐受」的朋友们一喝/吃乳制品，就会出现腹胀、腹痛、屁多、拉肚子等不良反应。

　　面对这种基因的捉弄，很多人放弃了挣扎。

　　不过，也有狠人不信这个邪，越拉越喝，越喝越拉，仿佛掌握了「拉屎密码」。

　　

　　话虽这么说，但很多朋友应该还是纳闷：

　　怎么小时候好好的，长大就不行了？

　　喝牛奶拉肚子还能不能继续喝？

　　就没有对乳糖不耐受人士友好的奶吗？

　　今天来跟大家好好唠一唠。

　　文末我们还整理了一份「喝奶指南和产品推荐」，让乳糖不耐受人士也能实现喝奶自由，记得收藏、分享给家人朋友！

　　为什么会乳糖不耐受？

　　说明你成熟了断奶断得好

　　屁多、窜稀等乳糖不耐受的症状，本质上是「乳糖酶缺乏」造成的。

　　

　　身体中没有充足的乳糖酶来分解奶中的乳糖，会增加肠道内的渗透压，导致水分大量涌入，引发腹泻。没分解掉的乳糖会被肠道菌群分解产生大量气体，引起腹胀、放屁等症状。

　　乳糖酶缺乏又分几种类型，其中原发性乳糖酶缺乏（成人型乳糖酶缺乏）最为常见。

　　翻译一下就是：出生时乳糖酶正常，断奶以后随着年龄增长，乳糖酶越来越少甚至消失。

　　破案了！小时候喝奶没事，长大后突然就不行了，不是身板子弱了，而是中了原发性乳糖酶缺乏。

　　学术界的一些研究认为，原发性乳糖酶缺乏是一种基因调控，目的是让哺乳动物自行断奶，尽快独立，别做巨婴。

　　

　　图片来源：网络

　　按这个理论，长大后不能消化乳糖才是正常的。

　　所以你并不孤单，全世界约有 70% 的人有原发性乳糖酶缺乏，亚洲人种接近 100% 。

　　北欧人只有约 2%～15%，是因为很久以前他们产生了基因突变。

　　啥也别说了，含泪为自己的断奶基因点个赞吧。

　　

　　图片来源：网络

　　乳糖不耐还能喝牛奶吗？

　　喝！而且要多喝

　　坏消息：绝大多数中国人都有乳糖酶缺乏。

　　好消息：乳糖酶缺乏者中仅有 20% 左右存在乳糖不耐受症状，而且这些症状个体差异也很大。

　　所以，不要以为我们就跟牛奶八字不合了，现实生活中一喝奶就大型蹿稀的只是少数，更多人的反应较轻，甚至没啥不良反应。

　　对健康成年人来说，我们还是建议你多喝牛奶，因为——

　　? 牛奶是性价比最高的补钙食物

　　牛奶的好处还用说嘛？富含容易吸收的钙，优质的蛋白质，以及维生素，而且方便易得，价格不贵。

　　虽然不是钙的唯一来源，但综合来看，喝牛奶是性价比最高的补钙方法，可能没有之一。

　　

　　图片来源：站酷海洛

　　《中国居民膳食指南》建议，普通成年人每天要摄入 300 克奶，或者吃相当量的奶制品。

　　实际呢，我们的摄入量少的可怜。2010 年～2012 年中国居民营养与健康监测结果显示，城乡居民平均奶制品摄入量不足推荐量的 10%。

　　对应的结果是，我国城乡居民的钙摄入量严重不足，距离每天 800 毫克的钙摄入目标还差 400 毫克！

　　

　　图片来源：网络

　　而长期钙摄入不足，会导致骨量流失，增加骨质疏松的风险，还可能引发骨痛、骨折等后果。

　　如果你不想因为缺钙影响晚年幸福，不想看着老伴儿跟别人跳广场舞，趁年轻多喝牛奶，多吃奶制品！

　　可能有人会问了，我一喝牛奶就蹿稀，还能补进去钙吗？

　　? 放心，乳糖不耐受不影响钙吸收

　　大多数研究表明，成年人的乳糖酶缺乏对钙的吸收没有明显影响。

　　而且有趣的是，跟对照组相比，缺乏乳糖酶的受试者钙吸收效率反而还高一点。

　　原因可能是这类人群平时的钙摄入量比较低，或者是未被消化的乳糖可以促进体内乳酸菌的增长，而乳酸菌可以促进钙吸收。

　　总之，健康成年人就算缺乏乳糖酶，有乳糖不耐受的症状，也能吸收牛奶中的钙。

　　

　　图片来源：网络

　　道理是这么个道理，但顶着乳糖不耐受强行吨吨地喝奶，的确不好受，搞不好还容易社死。

　　我们为乳糖不耐受人士总结了 ——

　　「 4 种喝奶大法和 7 款乳制品」

　　爱奶的你别错过啦，快来收藏！

　　乳糖不耐的喝奶大法

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　　本文合作专家

　　

　　张译丰

　　华南农业大学食品安全硕士

　　本文合作专家

　　

　　李纯

　　中国注册营养师

　　本文合作专家

　　

　　孙亚飞

　　清华大学化学系博士

　　本文审核专家

　　

　　赵佳佳

　　中国农业大学食品加工与安全硕士

　　参考文献

　　[1]宋悦红. 迟发性乳糖酶缺乏及其对策[J]. 现代预防医学,2002(04):521-522.

　　[2]陈洪兴. 乳糖和乳糖不耐症[J]. 盐城工学院学报(自然科学版), 2002(03):32-35.

　　[3]钟燕.乳糖不耐受基础研究进展[J].国外医学(卫生学分册),2000(03):168-171.

　　[4]何梅.乳糖酶缺乏和乳糖不耐受[J].国外医学(卫生学分册),1999(06):339-342.

　　[5]郭清泉,张兰威,林淑英.酸奶发酵机理及后酸化控制措施[J].食品与发酵工业,2001(02):80-83.

　　[6]吴海霖, 詹学. 乳糖不耐受与钙摄取和骨健康研究进展[J]. 中国儿童保健杂志, 2019, 27(11):3.

　　[7]Mayoclinic.Lactose intolerance[EB/OL]. (2020-04-07)[2022-01-19].https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/lactose-intolerance/symptoms-causes/syc-20374232

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　　[9]Nickel K.P., Martin B.R., Smith D.L., Smith J.B., Miller G.D., Weaver C.M. Calcium bioavailability from bovine milk and dairy products in premenopausal women using intrinsic and extrinsic labeling techniques. J. Nutr. 1996;126:1406–1411. doi: 10.1093/jn/126.5.1406.

　　[10]Wang SS，Sherman ME，Hildesheim A，et al. Cervical adenocarci- noma and squamous cell carcinoma incidence trends among white women and black women in the United States for 1976-2000[J]. Cancer 2004，100( 5) : 1035-1044. 

　　Wang SS，Sherman ME，Hildesheim A，et al. Cervical adenocarci-noma and squamous cell carcinoma incidence trends among whitewomen and black women in the United States for 1976-2000[J].Cancer 2004，100( 5) : 1035-1044.

　　Wang SS，Sherman ME，Hildesheim A，et al. Cervical adenocarci-noma and squamous cell carcinoma incidence trends among whitewomen and black women in the United States for 1976-2000[J].Cancer 2004，100( 5) : 1035-1044.

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　　策划：梦兄    |    监制：Emma

　　插画：苏    |    封面图来源：站酷海洛

　　

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