来江西省景德镇旅游，那些你不能错过的美食

　　美食，是现代人追求的东西，已经足够管温饱的现代人更多的还是注重食物的质量，追求健康的美食，越来越多的吃货出现，也让世界从此多里一个“物种”，跟着吃货，你总会找到你从来没有吃过的好吃的，吃货的存在好像就是为了寻找更多的美食，如果你在一个城市不太熟悉的话，问吃货准没错。前些日子来到了景德镇，作为中国的瓷都，这里可不仅仅只生产瓷器，这里的美食也是非常独特的，我的吃货老友便带我狂揽景德镇独特美食，个个似曾相见，却相见恨晚。

　　1.饺子粑

　　饺子粑是景德镇人的一种早餐，蒸出来的饺子。首先准备饺子馅，按照个人口味不同，可以随心搭配，在景德镇，主要是萝卜丝、豆角、韭菜、豆腐配上肉，一般来说，萝卜的是辣的，其他的是不太辣的。馅在包之前需要炒一下,因为蒸的可能不会熟透。包饺子过程与平时的一样，只是在封边时的捏法有些独特，造型很好看。然后就是放在蒸笼了蒸了，大概十分钟就可以蒸好，刚出笼的饺子粑晶莹透亮，一口咬下去，肉汁与菜汁一齐流出来，色香味俱全，一不小心，早餐就吃的有点多了。

　　2.冷粉

　　要说景德镇不得不说的小吃就是冷粉了，它可是景德镇的一绝，也是景德镇人们生活中必不可少的一道小吃。冷粉虽然不是景德镇独有的，但这里的冷粉很特别，首先是它的外形，类似于意大利通心粉，但它是实心的，它的粉条比一般的粉条都要粗，有筷子粗细，吃起来柔软又劲道。冷粉的风味就是辣跟拌料的对决，拌料很丰富，花椒、豆豉、辣椒酱、葱姜蒜等应有尽有，每次吃的时候，辣得眼泪鼻涕都出来了还是想往嘴里塞，这就是它的魅力了。

　　3.碱水粑

　　这道听起来怪怪的菜是景德镇人非常好的下酒菜。这里的碱水是用植物做成的，没有副作用。碱水粑的制作要使用这种碱水，并且碱水是关键。把大米磨成浆然后掺上碱水，然后把它用大火蒸熟，蒸出来的碱水粑会很厚，在吃的时候就切一些下来，切成薄片，然后与腊肉或者大蒜之类的一起炒着吃。当地比较多的都是碱水粑炒蛋，味道香咸，碱水粑韧而爽口。这样的碱水粑可以保存很长时间，想吃的时候拿出一些就可以做成一道美味的下酒菜，也因此在景德镇几乎家家都储备着这样的碱水粑。

　　4.瓷泥煨鸡

　　景德镇传统名菜中有一道名为“瓷泥煨鸡”的菜品，这道菜鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食不嵌齿。此道菜品的由来是，相传清代时，景德镇的瓷工喜好将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，再用荷叶包扎好，然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，最后用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中，煨烤十个钟头左右，便可取出。剥去瓷泥与荷叶，即可食用。这种特殊方式煨烤的鸡，奇香四溢，鸡鲜骨酥。

　　5.苦槠豆腐

　　苦槠豆腐是瑶里高山上苦槠子为原料制作的，属无任何污染天然生态食品。在景德镇各大菜馆酒店都能吃到，吃起来柔韧、细、滑、软、香，有减肥、排毒、止泻、延缓衰老等功效。另外有苦槠粉丝、苦槠粉皮。到瑶里景区农家都能吃到。

　　6.清汤泡糕

　　这个特色小吃来头可是不小，当年的乾隆皇帝品尝过后都赞不绝口。首先要制作清汤，所谓清汤就是一碗水馄饨，馄饨的做法就不详细介绍了，总之是先煮一碗馄饨。主要的不同是“泡糕”，泡糕指的是糯米糕，把糯米粉放在特制的框架了，与桂花卤、白糖拌均匀，这种是甜的，想要吃咸的可以加些其他的作料，然后放到蒸笼里蒸熟，切成方形，或者任何你喜爱的形状。然后将清汤与泡糕合二为一，把糯米糕放到清汤之中，清汤泡糕就完成了。浸泡在清汤里的糯米糕与批评是的吃法不一样，口味也发生了变化，有些咸咸的，吃起来更糯更劲道。

　　7.油墩

　　油墩在我国很多的地方都有，但是景德镇的油墩另有不同，无论是在使用原料上还是口味上都相差甚大。景德镇的油墩使用的食材主要有南瓜、荸荠、藕等材料，偏向水果化。将所有的材料都切成丁状，差不多大小，主要还是面的制作，要将面粉发酵，软硬适中才能有个好口感，面准备好了，就把切好的菜与面和均匀，现在需要一个特殊的工具，制作油墩必备的勺子，勺子是圆台形的，把面倒入勺子，然后连同勺子一起下锅，这样一个好吃造型又独特的油墩就制作好了。景德镇的油墩在香脆的同时又不油腻,并且清新可口。各种年龄层的人都喜爱。

　　8.鲶鱼煮豆冲

　　鲶鱼煮豆冲，鲶鱼是次要的，主要吃豆冲。豆冲是什么东西？其实也就是豆腐，确切地说和油豆腐差不多，煮在排骨汤、鱼汤里味道鲜美异常。制作时先将新鲜的鲶鱼加入佐料煎好，放入开水泡过的豆冲，加清水用文火煮入味即可。

　　以上是小编总结的景德镇美食。其实，还有很多美食是小编没有提到的，一时真是分享不过来。评论区小伙伴们积极补充起来，让更多来景德镇的旅客，享受美食的快乐。

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