超好吃的北海道都在这里了

　　北海道，位于日本群岛最北之地。寒冷的天气让这里捕获的鱼鲜更鲜美弹牙，广袤大地里长出的蔬果甘甜爽口，可以说日本各种好吃的都聚集在这里了，真正的美食天堂！如此天时地利可不能浪费，北海道人活用了当地的优质食材，创作出各种人气料理，一到旅游旺季或是周末可都要排上好久才能吃上一口，但保准你吃完拍着肚皮说：这队排得太值了！

　　【道央地区】汤咖喱

　　

　　丰富食材加鲜美浓厚的咖喱汤汁，一口汤，

　　一口饭，这就是幸福的味道！

　　将浓厚的日式咖喱做成浓汤？如今在日本可是最火爆的菜品之一！

　　汤咖喱，顾名思义，咖喱不再只是酱汁，而成为了可以喝的鲜美浓汤，再加上各种丰富食材，颜值绝对拉满。主角一般是大鸡腿，有的店铺也会换成自家特色的猪五花或羊肋排、海鲜，搭配的蔬菜则是切成大块的南瓜、胡萝卜、菌菇、茄子等。蘸上一口热乎乎的浓汤，辛香味的刺激让蔬菜甘甜充盈口中，满足！

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　　多样的风味和摆盘方式

　　札幌市内提供汤咖喱的店铺就有200多家，激烈内卷下诞生了各种不同的特色风味和形式，一周吃上七天也不重样。

　　【道央地区】成吉思汗羊肉料理

　　

　　“成吉思汗”的烧烤方法是先将羊肉放在锅子中间，四周摆上一圈蔬菜吸收肉汁。

　　“成吉思汗”烤肉可以说是北海道最具代表性的料理之一，也是日本仅有的几种羊肉吃法之一。比较特别的是中间凸起的烤盘造型，正中摆上羊肉，享受炙烤出的四溢的香气和肉汁，周围摆上玉米、芦笋、南瓜、洋葱等自己喜爱的蔬菜。可以选能品尝出羊肉独特风味的品种，或者膻味较少、肉质较嫩的羔羊品种，厚切薄切也会有不同风味，按照自己喜欢的吃法来就行！

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　　用肉汁“煮烤”蔬菜！

　　因为肉放在烤盘凸起的正中央，烤出的肉汁恰好全流到了外圈的蔬菜上，美味加倍！

　　【道南地区】海鲜

　　

　　北海道盛产！海胆、甜虾、扇贝等刺身拼盘

　　终于到了众望所盼的海鲜料理了！由于北海道四周围绕的日本海和鄂霍茨克海温度较低，这里捕捞的海鲜肉身细腻、脂肪丰富、口感甘甜。特别是海胆、三文鱼籽、帝王蟹、甜虾人气最高，分布在道内各地众多的海港，让你在北海道任何地区都能奢侈地享受到一大盘刚捕捞上的新鲜刺身拼盘。

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　　记得提前确认应季海鲜信息！

　　海鲜也分季节，提前查一下对在当季品尝到的美味食材会很有帮助！

　　（海胆5-8月，三文鱼籽9-11月，甜虾则是初春和初冬两个时节。）

　　【道南地区】七饭町大沼团子

　　

　　香甜馅料组成的湖面下，藏着一个个可爱“小岛”

　　说到北海道南部的人气观光地，必须是这片原始自然环境丰富的大沼国定公园，公园由大沼、小沼和散落的小岛组成，景色优美宜人。这里的特产就是这道从1905年起就深受欢迎的可爱美味小甜品了，使用红豆馅、日式甜酱油、黑芝麻馅等来表现园内的大沼湖、小沼湖，下面则藏着一个个用糯米制成的丸子“岛”，软糯甜香，用竹签插起一个送入口中，保准停不下来。

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　　当地限定的美味

　　这道甜品的精髓就在软糯丸子和馅料的完美融合，想拥有这完美口感，保质期仅限当天，带不走寄不来，是只能在当地此时此刻享用的美味！

　　【道东地区】猪肉盖饭

　　

　　只是将猪肉盖在饭上，却拥有让人大快朵颐的魔法

　　这道菜发祥于曾是养猪业发达地区的带广市，相当有分量的一片片厚切猪肉，在铁板或烤网上炭火炙烤后，刷上蒲烧鳗鱼风味的甜辣酱盖在饭上，最后撒上香葱。每块肉都鲜嫩多汁，烤得略带焦香，加上美味的日本大米，就是这么简单粗暴，大口干饭的爽感！

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　　极具个性的猪肉盖饭

　　带广市内有很多猪肉盖饭店，从烧烤方式到酱汁、摆盘都各有特色，还有做成茶泡饭的，全看大厨发挥！

　　【道东地区】猪排意面

　　

　　炸猪排和肉酱意面的暴力美学！

　　北海道钏路的特产料理，就是这道肉上加肉的完美组合，将炸猪排盖在肉酱意面上，用滚烫的铁板端上桌，到吃完都一直是热乎乎的。这道菜是怎么来的呢？据说昭和35年（1960年）的北海道还没有西餐厅，这道菜就是当时一家叫“泉屋”的餐厅发明，可以说是那个年代最奢华的“西餐”了。

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　　还有鸡排盖意面哦！

　　这道菜的特色就是大份且热乎乎地吃完！有的店还可以选择大块炸鸡排盖上肉酱意面，鸡肉加猪肉酱也许会有不同的火花。

　　【道北地区】旭川拉面

　　

　　叉烧，笋干、面条，简约纯粹！

　　说到北海道的拉面是不是只能想到札幌味噌拉面和函馆盐味拉面？其实旭川拉面也很有人气。汤头就不简单，海鲜加上猪骨、鸡骨和蔬菜等熬煮后，加上特制酱油，虽说算是酱油拉面，可口味更丰富鲜美，最后还要加一勺猪油，是其精髓。面条是中等偏细，能恰好地吸收汤汁，更为入味。

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　　还可以试试麻油、葱油

　　最后的那勺猪油其实还有个作用是防止面条冷掉，倒是很应和北海道的气候。有些店也会使用麻油或葱油，或是炸过的猪油来添加风味。

　　【道北地区】富良野咖喱蛋包饭

　　

　　

　　鸡蛋调和了咖喱酱的辛辣口感，

　　可说是绝佳组合！

　　咖喱和蛋包饭组合而成的当地美味。甄选富良野当地生产的大米、鸡蛋、芝士以及黄油等，肉类、蔬菜和搭配的酱菜也极力使用富良野或北海道产食材。松软爆浆的鸡蛋和咖喱完美融合，根据店家不同，还会搭配烤过的培根、香肠或新鲜蔬菜，打造个性咖喱蛋包饭，绝对大人小孩的绝佳选择。

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　　餐后必备“富良野牛奶”

　　这道富良野食材汇聚的咖喱蛋包饭上会插上一面可爱的小旗子，还会搭配上香浓可口的“富良野牛奶”。

　　只有北海道人才知道的隐藏美味

　　鱼竹轮面包

　　

　　当午后小点心最合适了

　　外乡人不知，可到了札幌市早已遍布街头巷尾的这个当地名物“鱼竹轮面包”可是快有四十年历史了。最开始源自一家叫“DONGURI”的店铺，将金枪鱼色拉塞入鱼竹轮，再包进面包一起烤制，据说当时也是尝试了各种食材，最后才决定了这个组合。松软的面包加上自带咸鲜的鱼竹轮和蛋黄酱口味的金枪鱼色拉，单是想象一下就直流口水。美味之名流传千里，现在札幌很多面包店都可以找到它的身影，还发展出了土豆色拉、三文鱼蛋黄酱等多种口味。

　　店铺信息

　　株式会社DONGURI　大通店

　　日文：株式会社どんぐり　大通店

　　札幌市中央区大通西1丁目13 Le trois 1F

　　https://www.donguri-bake.co.jp/ （日文）

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　　本文转自 日本国家旅游局