进博·主宾国

　　

　　约旦有什么好？风景优美、历史悠久、文化深厚，但小编最爱“约式”美食！

　　约旦美食那么多，时间紧任务重，究竟要吃哪些？别着急，往下看，吃这些就对了！

　　前菜

　　在约旦吃饭，通常是以开胃菜“梅扎(Mezze)”开始的。开胃菜的种类非常丰富，因此很多人是不点正餐的，如果吃完开胃菜之后你还是意犹未尽，那就可以点正餐了。

　　

　　面包绝对是约旦餐饮当之无愧的主角，几乎每顿饭都会出现。约旦的面包多种多样，通常也指饼类，但最常见的还是皮塔饼。

　　

　　除了皮塔饼，开胃菜通常还包括：Khobs或Eish（阿拉伯面包）; Hummus（加入芝麻糊、咖喱和柠檬汁的鹰嘴豆浓汤），Falafel（鹰嘴豆泥馅炸丸子）等。

　　

　　如果觉得以上这些开胃菜有些重口味的话，那不妨试一试阿拉伯沙拉Tabouleh，将芹菜、西红柿、洋葱、薄荷混合剁碎后，再挤上柠檬汁配合使用，滋味酸脆爽口。配上Khobs也是不错的选择。

　　主菜

　　Shish taouk是传统阿拉伯美味，制作方法是先把鸡块浸在柠檬汁、植物油、酸奶、盐等调制的卤汁中一段时间，然后串烤。这种烤鸡肉质鲜嫩，别有风味。

　　

　　被誉为“国菜”的Mansaf是约旦的主打硬菜，同时也是贝都因人的特色食品。首先运用藏红花汁浸泡米饭，待诱人的色泽和藏红花特有的香气附着在米粒上之时，上锅与新鲜羊肉，配以各种香料同时蒸制。米饭的清香与羊肉的肥美巧妙结合，再搭配阿拉伯烤饼、蔬菜以及酸奶酪酱一同食用。肉香与酸甜风味在口中有层次的绽放，绝对会为你带来不同的美食体验。

　　

　　其他代表性的主食还有鸡腿或鸡胸、马铃薯、米饭一起炒制而成Maklouba，以及贝都因人的地下烤肉Zarb。

　　甜点

　　约旦人喜食甜，这里的甜品色泽鲜艳，品种繁多，而且其中很多可以作为旅游纪念品带回家请亲友品尝。常见的甜点由Baklawa（裹有松仁和糖粉的饼) ; Kunafeh（裹有松仁或奶酪的面团）；Atayef（斋月的糖果）以及Ma'moul（经过玫瑰水处理的松仁和枣椰面团）。

　　

　　饮品

　　在约旦，不管你是去酒店入住还是去当地人家做客，迎上前来的总是一铜壶阿拉伯咖啡和一个小杯子，为你先倒上一杯解乏。阿拉伯咖啡通常会加入豆蔻，味道浓郁，细细品尝，还会有一丝浅浅的椰枣的酸甜味若隐若现。如果不想再喝，就左右摇动杯子向主人示意，否则主人会不断加满。

　　

　　约旦人喜喝红茶，尤其是贝都因人。茶色泽浓郁，甜味充盈，在清晨来一杯热浓茶，繁忙的一天就这样拉开了序幕。

　　

　　新鲜的柠檬薄荷汁在约旦也很受欢迎，尤其是在炎热的夏天，非常消暑。

　　

　　祝你在约旦瘦10斤！

　　作者：姜方

　　编辑：姜方

　　部分图片来自约旦旅游局

　　责任编辑：范昕

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