包力维：从丹麦生蚝事件看中国游客的旅游需求

　　人在什么情况下才会有旅游的冲动呢？每当笔者和一些业内人士谈论起这个问题时，大家普遍的观点是：旅游是当今社会物质充沛前提下，人们被 " 世界那么大、我想去看看 " 的精神层面的冲突所驱动的。然而近期的丹麦生蚝事件却彻底颠覆了我们的认知，尤其是一群网友的神评论：丹麦生蚝的天敌在中国！只要空投 10 万中国游客，保准把丹麦生蚝吃成珍稀物种！难道中国游客真的会只为了吃生蚝而去丹麦吗？

　　舌尖上民族的旅游驱动力

　　" 吃 " 这件事情如此深地扎根于国人心中，以至于在进行旅游这样的精神层面活动时，" 美食 " 也常常成为主要驱动力。在旅游 " 吃、住、行、游、购、娱 "6 大要素中，" 吃 " 也是排首位的。现实中有许多这样的例子，比如：许多人去四川旅游就是为了吃成都小吃、去西安就是为了吃正宗陕菜等等。基于此，笔者也常劝正在为转型苦恼的旅行社老板不妨多做以 " 美食 " 为主题的旅游产品。以中国游客对于 " 吃 " 的热衷程度，这样的产品一般不会收不到客。

　　对于 " 吃 " 这件事，中国可谓是世界上最开放的国家。天上飞的、水里游的、地上爬的、家里种的，但凡能把它变成盘中餐的，国人都要试一试。我们不仅是 " 美食家 "，更是 " 美食猎人 "。这就解释了国人在旅游时为什么对 " 吃 " 有这么高的热情，因为这已不是单纯满足味蕾的享受，更多的是满足一种 " 猎奇 " 心理：我们中大多数人从小只在一个地方生活，只能吃到一地美食，那么如何才能满足我们 " 美食猎人 " 的需求呢？那就必须去旅游。尽管现在一、二线城市都能吃到经过本土化改良的各地料理，但也从未能阻挡国人想要通过旅游吃到异地正宗料理的决心！

　　" 吃 " 是一种低层次的旅游需求吗

　　许多媒体对 " 丹麦生蚝事件 " 的报道里，常用 " 吃货 " 一词，给人造成一种中国游客旅游时追求较低的印象。甚至还有些文章指出：和国外游客的旅游习惯相比，中国游客太注重 " 吃吃吃 " 和 " 买买买 "，而较少追求精神层面的东西，笔者认为这是对中国游客追求美食的一种误读。

　　说到旅游需求这件事，就不得不提 " 马斯洛需求层次金字塔 "。该理论认为，人们只有在金字塔下层需求得到充分满足后，才会产生更上层的需求。" 吃 " 在马斯洛需求金字塔中属最低层次的生理需求，而旅游需求本身则是由于人们充分满足所有下层需求后，产生了 " 世界那么大、我想去看看 " 的顶层需求——自我实现的需求。那么中国游客何以会在追求自我实现时的同时还如此注重 " 吃 " 这一生理需求呢？

　　其实不然，" 吃 " 本身并非只能满足生理需求，举个例子：在中国古代，只有帝王将相才能享用三珍海味。然而对他们来说，三珍海味不再只是好吃，更多的是一种地位的象征。对一国之君来说，希望吃遍天下美味这种猎奇心理才是他的追求。

　　中国自古地大物博，物产丰盛，因此历经数千年中国形成了独有的的饮食文化。在中国老百姓心目中，" 吃 " 的意义早已不是为了满足 " 果腹 "、" 美味 " 这样的生理需求了，它本身就蕴含了更高层次的需求。比如中国人 " 吃 " 的时候常常是许多人一起吃，旅游时也是这样（比如结伴去涠洲岛吃海鲜）这就满足了一种人际交往的社会需求；吃就吃了，中国人 " 吃 " 的时候还特别讲究礼节，这就满足了一种被尊重的需求；另外说到 " 吃遍天下美食 " 这本身也是一种自我实现的需求。

　　我们还可以看到，但凡讲究 " 吃 " 的国家，其 " 吃 " 都伴随着许多文化，比如吃法国大餐时就有很多礼节性的东西，此时的 " 吃 " 绝不只是生理需求。

　　中国游客真的会为了吃生蚝去丹麦吗？

　　由于微博炒火了丹麦生蚝事件，不少 OTA 也纷纷趁势跟进，比如携程就已上线 " 丹麦生蚝之旅 "。然而，中国游客真的会为了吃生蚝去丹麦吗？对此，笔者认为显然是噱头大于实质。

　　虽然说中国游客对于吃的追求更高，为了吃某样东西去某地旅游是完全有可能的，但是飞丹麦昂贵的机票价格已足够将中国游客挡在门外，此外生蚝之于国人也并不是什么稀罕品。因此如果要给这次丹麦生蚝事件定个性，笔者认为：这是一次打响丹麦旅游品牌知名度极佳的社会化传播事件。