最香港！寻地道港风 品顶级港味

　　而香港给我带来的印象，更像是一款浓郁的香氛，前调带着强烈的辛辣感，给人带来些许压力；中调逐渐缓和下来，散发出些许花香，告诉你其实在香港脚步可以慢一些；尾调则如木香般沉稳绵远，像是有很多故事要跟你讲述。

　　借第十届香港美酒佳肴巡礼之机，我有幸再次造访香港。跟随土生土长的港人李哥，去寻访藏匿在街头巷尾的地道港风。而不同于以往，除去初来乍到时那种浓烈辛辣之感外，这次的寻访，更多了些许清新绵远的味道，如同一株百年老树上新盛开的花朵，让人满心欢喜，想要停留的久一些，再久一些……

　　【旧城中环：说不尽的故事】

　　    如果让我选择一个最具港风的区域，窃以为非中环莫属。中环历史不足二百年，却见证了香港从小渔村发展成为国际大都会和环球金融中心。它有着举世闻名的现代都市天际线，但这些摩天大厦却没有挤压掉旧时之味的生存空间。每一条老街巷里，高低错落的霓虹灯招牌，像是已经亮了一个世纪那么久远。

　　寸土寸金、高节奏的发展，并没有让这座都市急于在城市规划上大范围推翻重来，相反，那些曾经见证了香港飞速发展的老建筑、历史遗迹，有很多被保留下来，并且被“活化”，现代文化被注入其间，作为传统文化特色的延续和发展，成为了现代香港人、全球游客都不容错过的港风好去处。

　　到访中环的游人，一定不要错过下面三处体验：

　　①PMQ元创方

　　位于中环荷李活道苏豪区的前已婚警察宿舍建成于1951年，是亚洲首座兴建给已婚的初级华人警员及其家属居住的宿舍，此外还有一座附属于宿舍大楼的少年警讯会所楼。中环飞速发展时，这里也是无数开发商觊觎的钻石地带。

　　但香港特区政府，于2010年11月宣布将原址活化为香港文创中心，即现如今的PMQ元创方，保留了这座极具历史价值的建筑。

　　中央书院旧照。

　　往前追溯近百年，这里还曾经是香港中央书院的原址，是香港开埠以来第一间为公众提供中、小学西式教育的官校，1884年，时年18岁的孙中山先生就曾入读该校，可惜原校舍主体建筑在二战时湮没于炮火纷飞中，但残留的花岗岩支柱、基座、梯级，墙角的隅石以及长在石墙缝隙中的老树，顽强地“活”了下来，成为城市记忆的时光隧道入口，也成为这座城市的文化养分。

　　PMQ元创方现云集超过100位设计师及创意企业家，带来不同的时装饰物、时尚生活产品、食品、家具、珠宝及手表、设计服务及设计廊等。另外，这里也有餐厅、展览场地及活动设施等，几乎每天都有多场文创类活动可参与。

　　②孙中山史迹径

　　史迹点上的艺术家作品（“四大寇”聚所杨耀记）。

　　游览完PMQ，千万不要忘记沿着孙中山史迹径走一走。孙中山先生的革命思想孕育于香港，他在香港接受了中学和大学教育，结识了众多志同道合的朋友，怀揣强国富民的理想，多次策划推翻清朝的活动。孙中山史迹径便是依据当年孙中山先生足迹，规划出的一条主题游览线路，线路包含16个史迹点，囊括了孙中山先生曾经的学校、住所，与友人谈论国事的场所、革命活动的地点等等。

　　下载IM Guide移动应用可以依次打卡史迹点。

　　    值得一提的是，香港旅游事物署、中西区区议会、康乐及文化事务署合作，以“古今·艺术”为主题，邀请九位本地艺术家，根据史迹主题，在这些史迹点上设计了装置艺术品，让史迹点也焕发出了现代活力，游客可至旅游服务中心获取一张孙中山史迹径的游览地图，并下载IM Guide移动应用，一边游览，一边在线打卡，整条线路全程大约耗时2小时，一定要提前规划好时间哦。③大馆

　　中区警署建筑群是香港法定古迹，经过“活化”后定名为“大馆”，包含一系列历史文物、当代艺术展览，表演及文化娱乐活动。除了两座全新的建筑物，原有的16座古迹及多个户外空间均被修复振兴，包括前中区警署、前中央裁判司署及域多利监狱(Victoria Prison)。

　　据历史记载，1931年6月，胡志明在香港被港英政府逮捕，其后一直收监于域多利监狱。胡志明于1961年写下的回忆短文曾提到“囚室面积不值一提，只够人蜷缩而睡。头顶有一扇封着铁枝的半月形窗口，日间仅有些少光线射入……每天囚犯有15分钟时间在一窄巷中踱步，抬头只见细如手帕的天空，令人觉得置身井底。”

　　现在，走进大馆，曾经的建筑还在，每一个细节都得到了保留，但在此流连的已经是来自全球的游人，品美食，喝美酒，看展览，赏演出，甚至是约上小姐妹一起拍一套写真……如今的大馆，满是浪漫的调调。

　　【深水埗：最接地气的港风】

　　    与中环不同，深水埗少了些许“洋气”，却多了更浓厚的港味，像是一个老者，在飞速发展的国际化都市里，坚守着自己的生活节奏。

　　这里看不到中环般林立的现代化高楼，建筑群的年龄大都在五十岁之上，街头出入的本地人也以老者居多；珠仔街、纽扣街、皮革街……各种琳琅满目的店铺，依稀让人看到了上世纪五六十年代香港纺织业心脏的身影；而那些十几元就能尝到的街头美食，更是传承着香港的传统味道……许鞍华执导的电影《桃姐》，绝大部分的取景地都设在深水埗，以一个香港家庭的情感基底，感动了无数观众。

　　可以说，深水埗拥有的，是最接地气的港风，而这港风里除了坚守，也有着令人惊艳的创新。

　　①美荷楼

　　美荷楼一带本是依山而建的大片木屋区，居住着底层的港人，1953年的石硖尾大火，让这里将近五万八千名居民无家可归，为安置灾民，香港政府在翌年兴建了石硖尾“徙置大厦”,是香港公共房屋政策的鼻祖，而美荷楼正是首八座石硖尾徙置大厦之一。

　　在这流离失所的人群中，一个七岁的男孩也跟着父母从熊熊烈火中逃亡出来，并在一年后搬入徙置大厦，同年，香港开始推行免费教育政策，小男孩走进了校门。长大后，他以石硖尾成长的日子为蓝本，拍摄了电影《喋血街头》，没错，他就是著名导演吴宇森。

　　美荷生活馆里，通过大量的老资料，再现了第一代公屋时的香港生活。

　　2005年，美荷楼结束了它作为第一代公屋的使命，彻底关闭。由于缺乏维护，楼体及楼内迅速呈现出颓败之势，2008年，美荷楼被纳入政府的活化工程，一部分被改造成为青年旅社，一部分则建成“美荷生活馆”，摆放从当时居民处征集来的1200多件日用品，再现了第一代公屋时的生活场景，为曾经的岁月留下一个供人观察与思考的窗口。

　　②公和豆品厂（深水埗店）

　　深水埗的街头美食也别具特色，不容错过的一家便是公和豆品厂。公和豆品厂创建于1909年，目前在港内还留存有十多家分店，深水埗这家年头最久远。该店于1960年起便扎根在深水埗，采取前店后厂的模式运营，豆制品即做即卖，一代代传承至今。

　　走访时，恰好碰到现任店主苏意霞女士，年轻开朗的她打破了大家对传统老店当家人的印象。苏女士曾经放弃了令人艳羡的投行工作，从父亲手中接过了这家需要起早贪黑运营的店铺，谈起缘由时，苏女士浅笑答“家里有这么一间传统的老铺子，如果不把它传承下去，会觉得很可惜”。

　　店内食客区面积不大，常常需要等位，很多香港本地人，也把这里当做下午茶的去处，走累了便进去点一碗豆花，歇歇脚。首次进店的游客，不妨效仿当地老饕的吃法，来一套“一碗一杯一碟”：一碗豆花、一杯豆浆、一碟煎酿豆腐或豆泡，想象一下自己正坐在1960年的香港，品味市井之声仿佛凝固了时间般的韵味。

　　店铺内走到头，便是工厂的入口，可以直接看到豆腐、豆花的制作过程，碰上大师傅不忙的时候，还能唠上两句做豆腐的心得，这大概可以称作食客界的“沉浸式体验”了吧。

　　【不容错过的游览方式】

　　如果时间充足，一定要体验著名的叮叮车和观光巴士，会带来不一样的港风视角。

　　①乘叮叮车夜景巡游

　　叮叮车可谓是香港有代表性的交通工具之一，1904年开始营运，截止至今已经行驶了一百多年了，是世界上最古老的有轨电车之一。叮叮车行驶在香港岛的主要区域，在香港岛的西环，中环，湾仔，铜锣湾，北角都能看的到叮叮车，因此形成的“电车路”也是香港岛的重要标志之一。

　　坐在叮叮车里，是一种很神奇的体验，好像自己变成了小小的人偶，坐着大大的玩具，穿行在一个高楼林立的沙盘里。

　　建议叮叮车体验可安排在晚上，晚风吹过复古感十足的车厢，吹乱了发丝，繁华夜景依次从车窗外退去，白天里的焦灼感仿佛也跟着褪去，车厢里寥寥几人，连说话声都悄悄的，好像不愿意搅醒梦境一般。

　　②乘观光巴士穿行都市

　　除了叮叮车，乘坐双层观光巴士（Big Bus）也是非常值得一试的体验。观光巴士的楼梯二层可谓是绝佳的移动观景台，耳边语音导航仪的精准解读能够迅速带领你捕捉这座城市的灵气。

　　观光巴士在香港线路丰富，涉及到香港岛和九龙两个主要地区，二十多个站点几乎覆盖了香港所有著名地标和优质景点。

　　乘坐在观光巴士中，会感受到浓烈到极致的都市感：摩天大楼鳞次栉比的扑面而来，十字路口川流不息行色匆匆的上班族，立体化交通网络中像是被折叠起来一样的车流，维港举世闻名的天际线……目不暇接之余，心底竟生出一种崇敬之感。

　　【美酒佳肴好去处】

　　当然，走走停停，少不了吃吃喝喝，香港美食美酒的密度之高，很多时候会让人觉得无从下手，食量有限的我，无奈只能选取几家最具代表性的来大快朵颐，满足之余，更多的是遗憾，恨不得有九个胃，才能不辜负此行。

　　IM Teppanyaki& Wine