了解德清县农村饮食文化，饮食与旅游结合，为农村带来新发展

　　德清县作为历史悠久的文化古县，继承了中华民族几千年的文化历史，不仅在民俗风情等方面具有丰富的文化内涵，还饮食文化上同样具有较强的文化内涵。研究德清县的农村饮食文化能够促进该地区农村饮食文化产业的形成和发展。虽然德清县在以往的发展过程中并未将农村饮食文化产业作为本地域的主要产业进行发展，但是仍不可否认，德清县农村饮食文化产业为该地区的发展注入了新的活力。小编首先介绍了德清县农村饮食文化产业发展的初衷，随后介绍了该地位农村饮食文化产业的发展困境，最后根据自身经验提出了几点改进措施。

　　饮食文化民众在食物生产以及消费活动中所体现的物质和精神的总和。饮食文化是社会文化的一部分，并且占据重要的比重，因而受社会物质生产以及经济发展的影响。德清县最为农村饮食文化的发源地，在清楚的了解本地区的饮食文化发展优势时，并将其作为产业发展下去，从而体现了农村饮食文化的影响力。德清县农村饮食文化产业发展并不顺利，在缺乏成熟经验的借鉴下，只能够凭借自身的实践，一步一步的总结出发展规律，进而将其发扬光大。

　　一、农村饮食文化产业发展的初衷

　　德清县作为浙江省重点旅游区域，该地区旅游在处于打基础的时候，浙江省旅游部门着力推进该地区旅游度假区的建设。在此过程中，虽然重点是为了开发和建设德清县的旅游景区，但是对于饮食文化方面，尤其是农村饮食产业的推广仍是占据重要的地位，因此在旅游方面，吃是排在第一位的，愉快的旅行能够给游客留下深刻印象的除了美丽的风景，更多的则是饮食。农村饮食文化产业发展的初衷是为了迎合德清县的旅游产业，使该地区的旅游产业能够更上一层楼。

　　但是在发展农村饮食文化产业的过程中遇到了诸多的困难，首先德清县对该地区的饮食文化宣传做得不到位，导致游客对该地的饮食文化了解不充分。其次德清县的农村饮食文化缺乏差异性，很难给游客留下深刻印象，最后，该地区的饮食文化产业与旅游产业各行其是，无法做好有效的结合。基于此，德清县应坚持农村饮食文化产业的发展初衷，实现该地域的饮食文化产业与旅游产业共同发展。

　　二、德清县农村饮食文化产业发展困境

　　（一）缺乏宣传意识

　　农村饮食文化产业是德清县的特色文化图腾，是德清县历史风情的积淀，同时也蕴含着劳动人民的智慧结晶。德清县作为历史悠久的文化古县，已经形成了具有自身特色的农村饮食文化产业，并逐渐的发展成为产业链，吸引了众多的游客，为德清县的经济发展做出了重要的贡献。但是德清县农村饮食文化产业在发展过程中存在诸多的弊端，其中最主要的是较多的游客甚至是德清县本地的居民，对本地的饮食文化了解的并不多，因此难以对本地的饮食文化加以宣传和推广，不利于德清县农村饮食文化产业的形成。之所以会出现上述问题，主要在于德清县在发展农村饮食文化产业的过程中，未将本地域的饮食文化作为重点的项目进行宣传，而是注重对该地区饮食本身的推广。

　　（二）农村饮食“同质化”严重

　　每逢节假日，德清县以及周边的县城都是人声鼎沸，各种各样的农家乐、采摘游等活动层出不穷，形成了丰富的乡村旅游文化氛围。但是相邻各县竞相发展饮食文化产业的同时，同质化现象也越来越严重。据游客张女士介绍，最近趁着假期带着家人一起到德清县旅游，但是在旅游的过程中发现德清县周边的饮食情况基本相同，每到德清县内的一个地方，都会推荐张女士全家品尝千张包，随后推荐土鸡煲等特色菜。最初品尝的过程中张女士对德清县的饮食极为感兴趣，但是经过一段时间发现，德清县的饮食同质化现象较为严重。每到一个地方，所推荐的饮食都是之前品尝过的食物，这种情形下导致张女士对德清县饮食文化的兴趣逐渐减弱。所到之处所吃的食物大同小异，缺少创意以及新鲜之处。

　　（三）饮食文化产业与旅游产业脱节

　　饮食文化能够触动游客的味蕾，而乡村旅游能够将游客吸引到此处，将饮食文化与旅游进行有效的结合，对德清县的发展而言，具有极强的推动作用。但是在实际的经营中发现，德清县的旅游产业与饮食文化产业并未协同发展，旅游产业在发展中并为将本地的饮食文化作为重点项目对游客进行推荐和宣传，而饮食文化产业同样未对游客进行德清县景色的介绍以及宣传等。如此一来，导致德清县的饮食文化产业与旅游产业发展不均衡，导致德清县的整体收益不理想。因此德清县管理部门应对本地的饮食文化产业以及旅游产业发展战略进行调整，使本地的饮食文化产业以及旅游产业能够协同发展，使德清县的经济得以快速发展。

　　三、促进德清县农村饮食文化产业发展措施

　　（一）树立农村饮食文化的主导地位

　　德清县的饮食产业在发展中举步维艰，在此情况下德清县管理部门应对本地的饮食文化产业进行整顿，确保德清县的农村饮食文化能够为德清县带来较大经济收益。德清县政府首要进行的任务是树立农村饮食文化的主导地位，将本地的饮食文化产业发展上升到发展战略当中，从而体现德清市农村饮食文化产业的地位。其次，应对本地的饮食注入更为丰富的文化内涵，使德清市的饮食与其他同类产品突破物质层面的比较，进行文化层次的较量，这对德清市的饮食文化产业的发展具有重要作用。通过树立农村饮食文化的主导地位也能够使德清县的市民对本地的饮食文化加以重视，并配合该地饮食文化的发展战略，全面的宣传本地的饮食文化，使游客对德清市的饮食文化具有一定的了解，进而认可德清市的饮食文化。

　　（二）发展饮食文化营销、提升饮食的差异性

　　以往德清县之所以在农村饮食文化产业的发展中屡次受阻，其主要原因在于德清市对本地的饮食文化缺乏文化营销。在发展农村饮食文化产业的过程中未将饮食中蕴含的文化传递到游客当中，导致游客对本地的饮食文化的认知还较为浅显。因此，德清县应注意到饮食文化产业发展的弊端对进行积极的整顿，其主要的整顿方式是结合农村饮食自身的特点和文化，发展饮食文化营销。将饮食作为文化的载体，通过市场交换进入游客的意识，使游客对本地的饮食文化产生深入的了解，除此之外，还应注重该地区饮食的差异性，在突出本地饮食特色的基础上，创新饮食形式，使游客在不同的地方能够品尝到不同的饮食。

　　（三）饮食产业与旅游产业相结合

　　将德清市的饮食产业与旅游产业相结合是提升德清市经济发展的主要途径，也是盘活德清市饮食产业的唯一机会。旅游是一种较高层次的文化活动，缺乏文化因素的旅游是没有生命力的。随着民众的生活水平的提升，旅游成为民众生活的主要休闲项目，而旅游对文化含量的要求越来越高。饮食文化的加入，使德清县的旅游行业更具有文化内涵。饮食文化能够普遍的引起民众兴趣并容易被民众理解和认可，提升旅游活动品味的作用也会更明显。因此将饮食产业与旅游产业相结合能够使两个产业实现双赢。

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