查干湖冬捕鱼来啦！

　　12月21日，由吉林省旅游控股集团、松原市人民政府共同主办的“寻味查干湖、品鱼到吉旅”——查干湖冬捕美食节在长春国盛维景酒店举行。

　　

　　背靠冰雪节，推动吉林旅游业

　　本次活动背靠吉林省第六届冰雪节，旨在推动和引导吉林餐饮企业抓住冰雪旅游旺季的契机，促进省内特色餐饮发展。

　　查干湖冬捕，一直都是古老“渔猎部落”的雪中盛宴，为传承这一古老的捕鱼方式，拉动吉林旅游经济发展，冰雪渔猎文化旅游节每年12月都在查干湖旅游开发区举办，第二十届冰雪渔猎文化旅游节将于本月28日在查干湖正式拉开帷幕。

　　

　　

　　吉旅“寻味”，互通互融

　　本届美食节是吉旅“寻味”系列活动的重要组成部分。活动现场，以查干湖冬捕鱼为原材料，吉旅三家成员酒店运用国内外不同的烹饪技法，丰富查干湖冬捕鱼的烹饪方法，加快吉菜与全国菜系的互通互融。

　　

　　“匠心寻味，致味匠心”，国盛维景酒店发挥川菜麻、辣、鲜、香特点制作的“酸菜鱼”，将复合型酸辣味运用极致，为广大食客呈现出一场麻辣酸香、层次丰富的味觉盛宴。乐府维景酒店以融合菜的方式制作“鱼米满仓”，因浓而不腻，淡而不薄的特点深受大众喜爱。清华睿景酒店的“法式煎黑斑鱼”运用西餐的烹调方式，让现场观众不出“家门”，就能体会到法国普罗旺斯传统香草黄油酱汁搭配黑斑鱼肉的香浓丝滑。

　　

　　

　　啤酒入菜，烹饪地道家乡味

　　松原查干湖关东渔王酒店，运用了查干湖地区地道烹饪技法制作出的“查干湖胖头鱼”，是以《风味人间》总导演陈晓卿倾情推荐的匠心营造啤酒入菜烹饪而成，品质鲜美纯正，口感细嫩爽滑，入口唇齿留香，契合着匠心营造的麦香，一口浓郁鲜香，一口醇厚悠长，食刻开启匠心之旅，展现着地道的生态饮食文化。

　　

　　每道菜品通过行业厨师的技艺交流，餐饮专家的评析，将“匠心”美食融入吉林文化机理，推动吉菜文化走向全国、走向世界，形成吉林省旅游资源品牌效应。

　　长春日报融媒体记者：聂帅

　　原标题：《查干湖冬捕鱼来啦！》