在古色古香庭院中享用一顿早茶，才是扬州旅游最正确的打开方式

　　“古色古香的庭院，成片的花儿已盛开，女子优雅的品着早茶，时光仿佛在这一刻慢了下来……”

　　这是我，所向往的扬州早茶的模样。

　　每年到了阳春三月，扬州便是一年中最旺的季节，我苦于寻找脑海中的早茶模样。扬州好友点拨了我“香格里拉新开了茶肆，你看看是你想的样子么？”，当看到这间庭院的那瞬间，我就知道是他了~

　　扬州香格里拉的花园中，古色古香的庭院楼阁，小桥流水，鸟语花香，这里便是柳园春茶肆开始的地方。没想到在现代风格的酒店中，寻到了我们一直想要的早茶的味道。

　　我们定的楼阁包房，便是面湖而建，从梅花窗里便能欣赏园景的观景房。

　　趁着早茶开始之前，在花园里可以拍些好看的照片，看的出来，我是被这园子深深吸引。其实后来去了扬州两大园，可能因为人多，似乎还没有柳园春这么出片~

　　而一直想搜寻一个美人靠的我，整个扬州之行，也只有柳园春的这一张了。原因依旧是景点人太多。

　　我们往往说到早茶，第一反应是广式早茶，其实在扬州泰州等地，早茶从盐商时代就已经盛行了，扬州管茶肆叫茶社 。而早茶不止是喝茶，“早上皮包水”，便是形容的早茶中包子、烧麦、汤包等小吃，皮薄含汤而不破，十分考验厨师的技巧，所以早茶也吃的是精！

　　江南地区的餐食，往往是按冷菜、热菜、点心（甜品）的顺序来上的。我们刚刚入座，冷菜其实也算是前菜，已经放在了桌子上，摆盘又是另外一门艺术，好吃也同时有了视觉的盛宴。

　　冷菜中有水晶肴肉、高邮咸蛋、卤香菇等，最爱的还是肴肉，猪肉制成，但重点在于透明部分的肉冻，做的好的入口即化，鲜香回味在舌尖；或嚼，Q弹在牙间。

　　烫干丝，淮扬菜最标志的菜，每餐必点，不仅是考验这家店厨师的技艺，更是品淮扬菜之刀工精细。烫干丝，切好的干丝往开水里一烫沥去水，淋上麻油、酱油和醋，口味清爽，口感十足。

　　三丁包，馅料以鸡丁、肉丁、笋丁制成，故名“三丁”，但实际上好的茶社都不会只用这三种馅料，会辅以更为精美的馅料，增加鲜味和口感。比如柳园春在三丁包中特加了虾仁和海参，不仅营养价值高，还增加了弹性，口感非常棒！

　　烧麦，也算是日常吃的最多的早点，普通的烧麦基本都是糯米制成，而翡翠烧麦，不是糯米的烧麦，而仿佛一件艺术品，可观可尝。馅料用的是青菜，透过薄皮，如翡翠般色泽，口感上非常清爽，也是我到了扬州后喜欢上的一道点心。

　　柳园春最招牌的便要数五彩蟹黄汤包了，其实是六个颜色，看上去很有趣，吃起来更有趣。汤包里全是汤，而汤便是这道菜的精华！首先你要提的起汤包，提的技术高的，汤包绝对不会破，要技术不好，可能就翻车了~其次是吃的技巧，江南的人平时小笼包吃多了都懂，汤会烫口，需破一小口慢吸，一边凉快他一边品汤的鲜味。

　　不得不说，蟹黄汤包的汤真的鲜美，处理的恰到好处，喜欢喝汤的我真的一口都不能放过~

　　千层油糕，据说有64层之多，绵密软嫩的口感，微甜不腻，和翡翠烧麦一起成为扬州双绝。

　　终于上到热菜了，别看是早茶，如果吃的精细，那是必须要全套的。虽然到这里我们已经差不多饱了，但美食依旧是坚持下去的动力。

　　大煮干丝，用鸡汤煮干丝，干丝可不止是豆腐干哦，还有鸡丝和笋干，都切成了一个模样，再配上蔬菜虾仁提味装饰，鲜美入味。

　　虾籽饺面，顾名思义，饺子（其实是馄饨）和面在一起。我常和小伙伴说起，江南虽然菜喜甜，实际上浓油赤酱才是关键，这不，饺面汤底就是酱油。

　　老话常说，扬州茶社有三春：冶春、富春、共和春。如今新开的柳园春，作为新生代的早茶茶肆，有不输于老茶社的氛围和味道，会有一天，存在于大家的美好回忆之中。

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