西藏旅游｜品尝美味墨脱石锅鸡，回味无穷！

　　民以食为天，

　　是中国的一句老话，

　　也说明了吃对人们的重要性。

　　旅行，

　　有美食伴随美景才算完美！

　　美食召唤之西藏

　　第3站

　　【墨脱石锅鸡】

　　墨脱石锅鸡之所以美味

　　这里不得不提

　　▼

　　墨脱石锅

　　产自西藏墨脱县，墨脱县是雅鲁藏布江进入印度前流经我国境内的最后一个县，也是西藏东南部最为偏远的一个县，2013年10月31日通路，也是全国最后一个通公路的县。

　　石锅主要出自大峡谷内的珞巴、门巴匠人之手。制作工艺是国家非物质遗产，采用当地南迦巴瓦峰悬崖上特有的一种石头，其含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，用这种石锅炖煮出来的食物，鲜香四溢，风味非常独特。墨脱石锅由整块石料开凿而成，外形淳朴浑然，纹路均匀细密，壁厚且胆深，使用之后呈黑色，有历尽苍桑之感。锅口两端都有同为一体凿出的两个锅耳，造型古朴典雅。

　　墨脱石锅鸡

　　石锅鸡的主料也很特别，是西藏特有的藏香鸡，据说这种鸡是西藏人放养在外面的，跟藏香猪一样绝对是纯天然绿色食品。石锅鸡需要用雪山上流下的溪水，再辅以多种药材慢火熬制3个小时左右才正式上桌。所有的奇异山珍结合在一起，产生无与伦比的味蕾冲击，笔拙而无可尽述其物华精萃凝结之后的鲜美。

　　墨脱石锅鸡的烹饪方法

　　用料：手掌参、藏香鸡、蘑菇、辅料、香菜适量、小香葱适量、姜片适量、蒜适量、枸杞适量、红枣适量、八角适量、花椒适量、盐少许、糖适量做法：1. 手掌参泡水4-6个小时，洗净

　　2. 藏香鸡切块

　　. 手掌参、鸡块在高压锅中压20-30分钟

　　4. 所有调料、鸡块、手掌蔘、蘑菇等一起熬炖1小时以上

　　5. 出锅撒上香葱沫、香菜

　　6.广式吃法配点葱花，淡盐，喝汤即可，川式吃法配上蘸碟，藏式吃法则配上灵芝辣椒酱。

　　墨脱石锅鸡的作用

　　其主料藏香鸡是我国雪域高原特有的地方鸡种，耐寒耐缺氧，适应于高原寒冷恶劣多变的气候环境，特殊的地域，特殊的饲养方式，使得藏香鸡成为肉质鲜美、蛋白质和维生素含量高、脂肪含量极低的优质天然食品。石锅鸡的辅料为人参、手掌参、何首乌、当归、藏贝母、山药片、天麻、薏仁、百合、生姜、胡椒、红枣、枸杞等药材，最有特点的配料就是“手掌参”，这种参生长在西藏海拔3000～6000米的高寒雪域，天然纯净，零污染。含有丰富蛋白质、草酸钙、无机盐，具有补肾益气、生津润肺、安神增智等功效，在当地有“不老草”之称，实乃美容养颜之上品。

　　常食石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有明显的食疗保健作用，是用来火锅、汤锅、煮饭、炖肉、煮菜的极佳器具。

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