广安美食图鉴｜走进武胜县品尝天府旅游美食

　　天府有美食，好（hào）吃走广安！

　　7月底

　　四川省“天府旅游美食”名录

　　在成都正式发布

　　广安有32道美食入选

　　今天

　　小编为大家介绍武胜县的美食

　　武胜麻哥面

　　

　　麻哥面是武胜一大特色小吃，是CCTV7推荐品牌小吃，2018年武胜麻哥面集体商标获得原国家工商质监总局核准，成功申请成为地理标志商标。麻哥面是由武胜人冯基民首创，因其外貌特征被人谑称为“麻哥”，他做的面取名“麻哥面”。麻哥面柔而不稠，味道独特，以“麻、辣、鲜、香”而闻名，深受人们喜爱。

　　武胜渣渣鱼

　　

　　滨江之城武胜县，嘉陵江贯穿境内117公里，是名副其实的江边之城，这里的人们喜食鱼，善烹鱼。

　　勤劳智慧的武胜人民，选用体型较小的大眼泡、船丁子、骨牌鱼、小鲫鱼、小鲤鱼等十余种鱼类为原料，以黄焖、干烧、红烧（麻辣）、煎炸为主的烹饪方式把它们变成了当地独有美食。因该鱼体型较小，故俗称“渣渣鱼”。

　　永寿寺豆干

　　

　　永寿寺豆腐干系列产品历史悠久，是佛教千年古刹永寿寺高僧一代一代精研传承下来的素食工艺。味道鲜美独特，纯绵可口，味道纯正，是老少皆宜的佐餐、佐酒、馈赠亲朋好友和旅游休闲极佳的天然绿色食品。

　　武胜麻辣牛肉

　　

　　武胜麻辣牛肉系列产品是驰名嘉陵江沿岸地区的名优食品，以其历史悠久，选料讲究，制作精细，风味独特而享有"杯前皇后"之美称。肉质艳色如火，晶莹透洁，有"浆纱为衣玉为肌"的风貌。具有麻辣浓郁、酥香化渣、味美可口、回味无穷等特点，包含麻辣牛肉、香酥牛肉、龙须牛肉、芝麻牛肉、烟薰牛肉、五香牛肉干、手撕牛肉、泡椒牛肉、烧烤牛肉等十多种适合不同人群口味的产品、三十多种包装规格，畅销省内外，深受广大消费者喜爱，是休闲旅游、馈赠之佳品。

　　英雄烩

　　

　　英雄烩是将取出的仔猪副产品反复洗净，佐以其它几十种配料猛火爆炒而成，成菜后色泽鲜艳，十里飘香且香味十分独特，是补肾壮阳、强身健体的首选食补品，它是人们餐桌上一道不可多得的美味佳肴。2013年被评为“邓小平故里特色菜品”，2018首届广安国际美食文化节活动中被评为“广安名菜”。

　　火爆盘鳝

　　

　　火爆盘鳝是武胜本地的一道家常菜，将不能动刀剖肚的豇豆鳝鱼放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡，除去粘液后，用清水洗净，再入锅放上麻油，微火反复煎之，待鳝鱼由硬变软成卷曲时，放入盐、花椒、姜、蒜、红辣椒等调料，干扁成焦黄色，熟至香气扑鼻，盛盘食之。2013年被评为“邓小平故里特色菜品”，2018首届广安国际美食文化节活动中被评为“广安名菜”。

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　　来源：广安文旅

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