香榧的功效与作用范文

　　香榧的功效与作用篇1

　　坚果是一类深受老百姓喜爱的休闲食品。市场上的坚果可谓林林总总，大家常吃的西瓜子、南瓜子、杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果、花生、葵花子、巴旦木等均属此类。不同的坚果有各自的营养成分和保健功效，坚持每天一把坚果，将有助你的健康。

　　坚果：最大众化的休闲食品（八）2014-10

　　香榧子

　　香榧子又称香榧、玉山果、玉榧等，香榧子富含特有香气的乙酸芳樟脂和玫瑰香油等挥发油，所以特别诱人。

　　保健功效：中医认为，香榧子具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳之功能，能改善多种原因引起的消化不良、便秘、痔疮、咳痰等症状。现代研究发现，香榧子中含有铁、锌、钙、磷等10多种人体必需的微量元素，含有维生素A、维生素B2、维生素E、烟酸和胡萝卜素等多种维生素，尤其是维生素E含量居各种坚果之前列。经常食用可润泽肌肤、延缓衰老；香榧子中所含的四种胆碱成分对淋巴细胞性白血病有一定的抑制作用，对辅助治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益；所含的榧子油，能驱除肠道中绦虫、钩虫、烧虫、蛔虫、姜片虫等各种寄生虫；香榧子含有较多的维生素A，有益于保护眼睛，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解功效；所含的脂肪能帮助脂溶性维生素的吸收，改善胃肠道功能，增进食欲，帮助消化，还具有润肺止咳祛痰、润肠通便的作用；对小儿遗尿症也有一定的食疗功效。

　　选购须知：抓一把香榧子，拿到耳边振摇，如果没有声音，表示里面的果仁饱满。未加工的香榧子壳面洁净，黄褐色或紫褐色，核仁微白淡黄，富有特殊的香气，里面的种衣（包在果仁外的衣）呈深褐色。炒制后，香榧子外壳变棕色，里面的种衣呈黑色，果肉为金黄色，口感细腻，味香酥脆，有一种特别的香味，沾手留香，则为优质品。如果种衣呈暗淡灰色，果肉呈白色或灰色，则是劣质品。

　　温馨提示：香榧子所含脂肪较多，有润肠通便的作用，若是腹泻或大便溏薄者不宜食用；香榧子偏温热，多吃会上火，咳嗽、咽痛及有黄痰的人暂时不要食用。初吃香榧子的人，会对其外面的硬壳及附着在果仁外的黑衣无从下手，其实方法很简单，你看一看，在香榧大的一头上有两个“眼睛”，然后对准“眼睛”轻咬，香榧就容易开裂（力气稍大的人，可以用食指与大拇指捏开）；再用香榧子的外壳充当工具，将果仁的两头在壳中转几下，黑色的外衣就会散落下来，露出金黄色的香榧子肉。

　　特别提醒：

　　香榧的功效与作用篇2

　　关键词：香榧；特征；幼树管理；栽培；技术

　　1 香榧概述及意义

　　香榧（Torreya grandis）系裸子植物红豆杉科（Taxaceae）榧属（Tonga），又名细榧、真香榧、枫桥。香榧是集果用、油用、药用、材用、绿化、观赏等多用途的优质经济品种。香榧果食用的营养价值非常高，有丰富的蛋白质和多种微量元素含量，除了加工成干果作为美味食品外，而且是名贵的中药材，其性味甘平，入药具有杀虫、消炎、润肺的功效，除外，香榧的树皮可提制工业用的栲胶，香榧木材纹理直，硬度适中，为制船、建筑、枕木、家具及工艺雕刻等良材。

　　2 外形特征

　　香榧为常绿乔木，自然生长的香榧实生树，直立高耸，一般形成挺拔的尖塔形树冠。香榧树树皮有纵裂，小枝近对生或轮生，叶片披针形，革质，花单性。雄株树冠高耸，枝粗长，叶片长而色较淡，雄球花着生于枝条叶背面，单生干叶腋，每1花枝有雄花芽12～28个。雌球花生于结果枝中上部，成对着生于叶腋间，每结果枝有雌花6～9对，少者仅l～2对。果实椭圆形至长圆形，在植物学上属于种子。香榧种子即果实剥去假种皮部分，通常称香榧子，也称种子。

　　3 栽培技术

　　香榧是我国特有的珍稀林果，国外没有种植香榧的记载，就连国内也少有研究。香榧虽然在我国栽培已有1300多年，但栽培成活率和存活率低是长期以来香榧无法实现大规模发展的根本原因。了解香榧的适应性掌握其栽培技术，对积极推动和合理开发这个优良物种，实现香榧的产业化发展具有至关重要的意义。

　　3.1 培育壮苗

　　3.1.1 实生苗繁育。9月上旬果实假种皮由青绿转成黄绿时即可采收，去除假种皮，种子进行层积沙藏，保持适中的干湿度，沙藏种子11月下旬开始陆续发芽，至翌年3月底发芽率高达90%以上，当胚根长0.5～1.5 cm时即可播种。播种株行距15 cm×30 cm，种子横放胚根向下，浅覆土（约为种子横径的3倍），以柴草覆盖，保持床面疏松湿润。一般4月下旬至5月上旬出土。苗期不耐强光高温，须及时遮荫，荫棚高1.8 m，透光40%～50%；盛夏视干旱情况每隔10～15天浇透水1次；除草要及时，第1年尽量用手拔，第2年可轻锄浅铲；适量施肥，以稀粪和0.1%尿素液较安全；害虫主要是地老虎，播前进行土壤消毒，出苗后进行诱杀防治，霉季易发根腐病，须拔除烧毁病株，然后松土，用1%硫酸亚铁溶液喷洒，可控制蔓延。

　　3.1.2 嫁接苗繁育。接穗从优良、健壮、丰产，稳产的30～50年生的树冠中上部采取，嫁接2年生小砧木的接穗用1年生枝；嫁接大砧木的接穗，应采用粗壮、充实、顶芽健全有3个分枝的2年生枝。嫁接时间为3月下旬至4月上旬，树液已经萌动而芽尚未萌发时进行。嫁接方法：小砧木接采用切接、劈接，大砧木接采用插皮接。嫁接后再培育2年后，苗高50 cm左右时可定植造林。

　　3.2 幼树抚育管理

　　栽后第1年重点是做好夏天高温天气的抗旱保苗。香榧树易遭日灼危害，需采用鲜草、松枝、竹枝、竹编筐或遮荫棚适时遮荫。一般3月底或4月初进行，宜早不宜迟。有条件的地方应采用遮荫棚，以减轻病虫发生，提高成活率，无条件的地方应在7月至翌年2月，在树冠投影下覆盖蒿秆或杂草等，以减少蒸发、降低土温、促使根系正常生长；冬季覆盖起到保温的作用，厚度一般10～15 cm。但在伏旱期后覆盖，严冬后应立即将覆盖物埋入土中，以避免霉变而引起立枯。幼树起每年松土锄草3～4次。除冬季施用有机肥外，其他季节追施尿素3～4次，薄肥勤浇，不施重肥。香榧生长缓慢，幼龄期宜适当套种豆类作物，既可为幼龄树提供侧方庇荫，改善土质，又能以耕代抚，增加近期收入。

　　3.3 成年榧树管理

　　成年榧树管理，重点是保花保果，提高坐果率。

　　3.3.1 加强土肥管理。每年1～2月，深翻榧树周围的土壤，改善土壤通气条件，并清除枯枝、落叶并埋入土中，7～8月浅锄1次，并割取杂草、嫩柴覆盖榧树根际，以降温保湿，提高抗旱能力。每年施肥2～3次，施肥时做到土肥拌和，施于根系（树冠正摄影）周围，不伤根，不集中施肥。

　　3.3.2 整形修剪。要求树冠低矮，以减少风害，以便于采接和管理。用大砧木嫁接的植株可采用多干圆头形；用2年生砧木嫁接的植株可采用单干自然圆头形整形，使树冠高度控制在4～5 m左右，不再向上生长。只疏剪部分过密枝、枯枝和病虫枝，不必精细修剪。

　　3.3.3 雌雄比例。对雄树加强松土、锄草、施肥等抚育措施，促使其生长旺盛，多开雄花。雄树不足或分布不均匀的地方，可在临风位置配置中花型授粉雄树，雌雄比例100：5；也可以用高接技术在雌株的直立骨干枝条上接上雄性接穗，一般5年即可开花授粉，逐步达到满足自然授粉所需的雄树数量。

　　3.3.4 保果措施。香榧的过度落花落果是造成香榧长期低产的主要原因。香榧落花落果有2个时期，一是发生在幼果发育膨大的前期（开花后的当年梅雨季），二是发生在果实膨大发育的中后期（翌年梅季）。对落花落果严重的香榧树适时适量地喷施“爱多收”1.8%水利剂能防止落花落果，增加产量。防止落花的稀释4500～5000倍液，用于保果的稀释4000～5000倍，即10kg水加2ml药。第1次3月下旬至4月上旬，作用是促花保果；第2次是5月上旬，主要是保当年可收获的香榧果；第3次5月下旬，年喷2～3次。

　　3.3.5 病虫害防治。成年香榧的虫害主要是白蚁和香榧小卷蛾。白蚁危害根部和树身，用白蚁专用诱杀包在蚁路上诱杀。香榧小卷蛾1年2世代，以幼虫危害，春季危害新梢，秋季危害叶。第1代危害期4～5月，第2代6～7月，一般在5月、11月下旬人士化蛹。防治方法：春季可与金龟子防治结合，在当年生结果枝尚未完全展叶时用10%吡虫啉粉剂0.1%～0.08%溶液喷雾防治，秋季防治方法相同。

　　4 香榧的采摘与后熟处理

　　香榧一般在白露前后成熟，但各产地的香榧所处的立地条件和管理状况不同，导致香榧成熟的时间也不同，所以香榧的采摘时间应因地因树而定。即在香榧假种皮由青绿色转为黄绿色，并有少量香榧的假种皮开裂露出种子时为最佳的采收期。要做到成熟一株采摘一株，不成熟不采摘。摘青的香榧由于未成熟，既影响产量，又极易腐烂变质，影响总体质量。香榧采摘后，要经过2次堆沤后熟，第1次是采摘后，将榧蒲堆放在阴凉通风的地面上，厚度30 cm左右，堆头大的要在中间立柴片桩或稻草束通气，时间5～7天，在假种皮呈微紫色（脱核）时，即可剥壳。剥壳后将毛榧子进行第2次堆放，进行脱涩处理，即生理后熟。在室内地面上堆高30cm左右，上覆3 cm左右香榧假种皮保湿，经过15～30天，当香榧种衣由紫红色转为紫黑色或深褐色（表示已经完成脱涩）时才可食用。但以堆放到10月下旬～11月初为好（香榧的风味好），选晴天洗净晒干至种仁呈玉石色，即可贮藏或加工。

　　参考文献

　　1 韩宁林，王东辉.香榧栽培技术[M].北京：中国农业出版社，2006

　　2 黎章矩，程晓建，戴文圣等.浙江香榧生产历史、现状、与发展[J].浙江林学院学报，2004（4）

　　3 任钦良.香榧生物学特性的研究[J].经济林研究， 1989 （2）

　　香榧的功效与作用篇3

　　营养丰富：硬果仁大多含有极为丰富的油脂和多量的蛋白质。如核桃、松子、葵花子、香榧中的脂肪含量多是众所周知的，就连蛋白质的含量也高于猪肉。板栗、白果、菱角的油脂含量虽不多，但其碳水化合物的含量较多。值得指出的是，硬果仁所含的油脂，其亚油酸、亚麻酸和花生酸的比率颇高，其中葵花子油的亚油酸含量高达55％。而这些正是人体必需的脂肪酸，对于机体细胞的生长与更新十分重要。榛子、花生、核桃、葵花子等硬果仁中的维生素E含量十分丰富，常吃这些硬果仁有保护机体细胞膜和抗脂质氧化的作用，能延缓细胞的衰老过程。另外，人体必需的钙、磷、铁等矿物质和铜、锰、锌、钼等微量元素在硬果仁中的含量也是很可观的。常吃硬果仁无疑可调剂和补充人体所需的上述营养物质。

　　热量高：由于硬果仁含有丰富的油脂、蛋白质或碳水化合物等营养素，因而能给机体提供较高的热量。据测定，每百克硬仁产热为：核桃721千卡、松子681千卡、葵花子628千卡、花生537千卡，香榧556千卡。板栗、白果和菱角的产热量稍低，也分别达到212千卡、191千卡和115千卡。这样高的热量，不仅在植物性食物中不多见，就连许多动物性食品也望尘莫及。冬季气候寒冷，常吃硬果仁正可以利用其高热量来补充机体的消耗，从而御寒保暖，特别是对于年老体衰、身体虚弱的人更是颇有裨益。

　　强筋骨，益机体：中医认为，核桃、松子、板栗、榛子等硬果仁均属滋补食品，有强壮身体的作用。如核桃能温补肾阳、滋养血脉、润黑发须、细腻皮肤，老人常食还可延年益寿；松子有滋阴润肺、养液通便、祛风活络的作用，阴虚肠燥、肝血不足之人食后颇有益处；板栗可补肾强筋、养胃健脾、活血止血，冬季常食能补肾气、御寒湿、强精神；榛子则具有补气调中、宽肠胃、增气力的功效，可治疗血气虚所致的头晕眼花、体倦乏力、食欲不振等。此外，菱角肉熟食时也有健脾益气、安中补脏、充肌厚肠的作用。

　　可驱虫：冬季是驱除肠道寄生虫的最好时机。硬果仁中的香榧、葵花子及南瓜子均有很好的驱虫功效，而且用这些硬果仁驱虫既适用方便，又无化学药的诸多副作用。若每日生食葵花子80克，或炒香榧50克，或生南瓜子90克(儿童均减半)，连服一周，便能驱除体内的蛲虫和蛔虫。若每日坚持空腹嚼食200克炒香榧仁则可驱除体内的钩虫和绦虫。对付绦虫，还可生食南瓜子仁，每日60克，研烂，加冷开水调成乳剂，空腹时服。

　　防病抗癌：硬果仁中丰富的亚油酸等营养素有助于人体发育，它还能降低血清胆固醇，对动脉硬化、高血压、冠心病均有防治作用。板栗、花生和葵花子含有较多的核黄素，常食这些硬果仁可预防和治疗冬季常见的因核黄素缺乏引起的口角炎、舌炎和阴囊炎。

　　香榧的功效与作用篇4

　　[关键词] 引种香榧 气候分析 种植技术

　　香榧，称“中国榧”，又名榧树、玉榧、野杉子，红豆杉科，属慢生常绿乔木，枝繁叶茂，形体美观，是中国原产的特有和世界上稀有的经济树种，也是园林绿化的常用树，属国家二级保护植物。香榧寿命达数百上千年，民间又称“寿星树”，它分布在长江中下游以南地区，主产区位于浙江诸暨、东阳一带。其干果和果仁油可食用，且含有丰富的蛋白质和多种微量元素，经济价值较高。据有关资料显示，它药用范围广，具有杀虫消积，润肺化痰，滑肠消痔，小儿遗尿，健脾补气，降血脂、去瘀生津的功效。还有润泽肌肤、延缓衰老和预防和缓解眼睛干涩、易流泪、夜盲等药用，其内脂碱对淋巴细胞性白血病、治疗和预防血管硬化、冠心病、抑制恶性肿瘤，淋巴肉瘤有抑制作用等。鲜香榧外壳，含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提炼多种高级芳香油的原料；假种皮、果壳与树叶可提香榧油、制作工业用栲胶；材质优良，是造船、建筑、家具等的良好用材。香榧虽然有长期的收益，但生长缓慢，收益较晚。总之，香榧是聚经济和观赏价值高的树种，万年县充分利用本地喀斯特地貌山地和矿山弃土资源引种香榧，它对绿化荒山，增加林地覆盖率，林农增收，以及快速融入鄱阳湖生态经济区建设和增添神农宫部级景区景观具有现实的意义。

　　一、香榧树特征

　　香榧为常绿乔木，是世界上唯一的一种祖孙三代果实同生一棵树上的果树品种，果实成熟周期为二十九个月，树高20～25m不等，树干挺拔，树形冠状，老龄树浅纵裂突显，叶线形，长1～2.5cm，顶端刺状短尖头，终年不萎，基部圆或微圆，叶面有绿色光泽，背面淡绿色，常有3个集生于枝端，雌雄异株，雄球花单生于叶腋，雌球花对生于叶腋，种子大形核果状，基部有苞片，近无梗，胚珠直立，单生于假种皮上，受粉后假种皮包裹胚珠，其果长2～4cm种子卵圆形、椭圆形或长圆形，为假种皮所包被，假种皮淡紫红色，5年后有初果，盛花期4月中下旬，果熟翌年10月间。15年后进入盛产期，每棵青果可达10kg以上。

　　二、香榧适应性气候与土壤环境

　　1.生物学特征

　　据有关资料显示：香榧正常生长生育期年平均温度14～18℃，历年≥10℃平均活动积温7000℃以上，年极端最低温度在≥-15℃，最高气温≤43.0℃，无霜期日数≥210Td，降水丰沛，年均降水量≥1200mm。

　　2.生态习性

　　香榧为亚热带比较耐寒的树种，雌雄异株，浅根性、半阴性常绿大乔木，喜温湿润、弱光凉爽的气候环境下生长，海拔200～800m，朝夕多雾的溪流两旁和直射光较少而散射光较多的山腰谷地是它最佳栖息地，适宜在长江中下游以南地区，忌风口栽种。香榧树寿命高达数百至上千年。

　　3.土壤要求

　　香榧生长对土壤要求不高，适应性较强，喜微酸性到中性的壤土，即pH值为4.5～8.5，耐干旱耐贫瘠，红壤、沙（石、砾）灰土都能适应、还可在裸露的岩石缝中扎根生长。一般情况下，香榧种植地应选择在土层深厚、疏松肥沃、通透性好、排灌设施齐全的区域为最佳。

　　三、气候条件

　　万年县地处中低纬度亚热带季风温润气候区，四季分明，降水充沛，光照充足，无霜期长的气候，见下表

　　表 香榧引种地基本气候要素

　　四、土壤条件

　　作者经实地调研，引种地大部分山地为喀斯特地貌丘陵地带，土壤呈红色、褐灰色沙土和石砾土，土层较为深厚，经抽样检测大部分土壤pH值在4.5～8.0，为中性到微酸之间。

　　综上所述，根据香榧生态习性、土壤性质和气候资源情况分析，利用大源等乡镇喀斯特地貌山地和水泥矿山弃土资源，可以引种香榧，但pH值7的土壤不适香榧种植。

　　五、香榧种植技术与管理

　　1.香榧种植技术

　　香榧有野生和人工培植两种，这里主要介绍和讨论人工种植香榧。

　　1.1林地选择

　　根据香榧喜荫凉、湿润的气候环境和忌强日光直射的生物学特性，种植地应选择在海拔200～800m，向阳多雾、土层深厚肥沃、通透性好、地下水位低的丘陵山地，且微酸至中性的壤土地为宜，鼓励村庄周边，房前屋后栽植香榧。

　　1.2育苗

　　1.2.1种子育苗

　　冬春季节，将已消毒灭菌催芽好的种子，撒在施足底肥的苗畦地上，行距50～60cm，株距10～20cm，苗出土后，应根据香榧苗出土时的根系分布深浅情况，浇水护苗，保持湿度。晴天时，搭棚遮荫，防止高温暴晒，同时还要加强中耕除草和防旱工作。

　　1.2.2嫁接育苗

　　香榧嫁接时间，初春季节香榧树液开始流动，此时是进行最佳的嫁接育苗时间，嫁接方法，可根据各自所掌握的嫁接技术而定，一般采用4～5年生的大砧木嫁接，始果和盛果期可分别比实生树提前5～6年，它不仅嫁接成本低，而且成活率高。嫁接后，应加强苗期水肥管理，及时解决苗期生长过程中所出现的各种问题。

　　1.3造林

　　1.3.1移栽

　　冬春是香榧的最好移栽季节，选择苗时，应选二年生的一类无性系，生长健壮，根系发达，主侧根多，有3个分枝的优质嫁接苗，苗高≥50cm，径≥1.5cm。幼苗移栽地尽可能保留林地原有的植被，确保侧方有自然的或人工防晒措施，加强水肥管理，提高幼苗的成活率。造林地，一般要求坡度≤15度，全垦或洞穴方法种植均可；幼苗种植地提倡林粮果套种；15-30度坡地，应梯田整地，保留梯坎肩植被，并套种粮油果等经济作物；≥30度的坡地以鱼鳞坑块状整地为宜，洞穴宽≥80㎝，深60㎝，施足基肥，幼苗四周应保留原有的落叶乔木或灌木草植被，但郁闭度不宜过高，适度即可，能达苗、木、草共同和谐生长最好。移栽苗应选择带土球或容器苗的，移栽时做到浅栽、高复、压实，表面覆盖松土，浇定根水，苗根部适量覆盖一层杂草等措施，改善局部气温条件，防止日灼伤，因而降低幼苗的成活率 。

　　1.3.2种植密度

　　香榧是经济效益时限极长，生长极为缓慢的树种，由于它的树体庞大，枝繁叶茂，一株成年老树可占地数百m2，因考虑它前期收效缓慢问题，初植时，其间距可适当密些，以4×4或4×5m，亩栽35株左右为宜。

　　六、抚育与管理

　　1.幼树期抚育

　　移栽后，1～5年的幼树，在炎热的夏秋季节，防止强阳光直晒，应采取遮阳避荫的措施，如遮阳网、间作速长经济作物或果树等；同时在幼树期，每年至少进行一次中耕除草抚育。中耕除草时，在幼树的周边应保留原有的自然生长小灌木、杂草等植被和加强肥水力管理，春秋季施速效有机肥为主，采用环沟法施肥，冬季施迟效性有机肥，各1～2次，施肥时不能与幼树或根系直接接触，以防烧皮烂根，致使幼树死亡。

　　2.实生树期施肥与整技

　　2.1实生树期施肥

　　实生树期间，冬季应施足基肥，花前花后或果实采收后，再追施一次无公害有机肥，如农家肥、生物肥、专用复合肥。其林地可套种绿肥，覆盖秸秆、杂草果壳等，以提高土壤肥力和保水能力。

　　2.2实生树期整技

　　林实生树抚育应以耕代抚进行。成林后进入开花结果期，对雌雄株要合理的搭配，并保留一定数量的雄株，株间较密的成年树，不必精密整枝和间伐，可任其自由生长，整枝时，应疏密生枝、剪病枯虫枝；实生树盛产果期，力求树冠低矮美观，呈宝塔状，树高控制在5m左右，以便今后人工对香榧的辅助授粉；实生树成林后，如株间较密的应间伐和伐去种植时其周边所保留乔（灌）树，以提高阳光的照射率。

　　2.3病虫害防治

　　香榧树病虫害较少，主要预防地老虎、苗木立枯病，栽种时，在其树周边土壤表层播撒克百威或浇辛硫磷即可；对刚出土的幼苗或嫩芽发生细菌性褐腐病时，用敌克松200倍液等药液喷雾灭病菌。常有白蚁活动的地区，应及时喷施白蚁防治专用药剂。

　　七、香榧树引种思考及建议

　　香榧是亚热带比较耐寒的树种，雌雄异株，浅根性、半阴性常绿大乔木，基于香榧的生物学特性和气候环境特点，为万年县引种提出以下建议供参考：

　　1.通过对万年县的气候、土壤PH酸碱度以及香榧生长习性的综合分析，作者认为，该县可以种植香榧。

　　2.香榧是我国特有的食用木本油料，也是世界上稀有珍贵树种。它具有良好的园林绿化和水土保持特征，因此，在引种前期，应有长远的种植规划、经济估算和保护措施。

　　3.大源周边乡镇和盘岭附近的喀斯特地貌山地可以种植香榧。它不但有持久的经济收入，还可为神农宫景区再添优美的景观树。

　　4.由于它的生长周期较长，应根据目前林地现状，科学发展。实施时，不需全垦，可在灌木丛林中，按照所需的间距和地形特点，洞穴种植，此举可以保护原有的生态，成林后再根据香榧生长情况，进行疏密间伐，以保证有足够的生存与发展空间。

　　参考文献

　　[1]杨景春，《地貌学教程》，高等教育出版社，1985.

　　[2]周泽松，《水文与地貌》，华东师范大学出版社，1992.

　　[3]灾害性浓雾[M].气象出版社.1994，7.

　　[4]陈世斌、魏遐，《新编地貌学教程》，气象出版社，1997.5.

　　[5]周淑贞、张如一、张超主编《气象学与气候学》高等师范院校教材.

　　[6]地面气象观测规范.气象出版社.2003.11.

　　[7]陆时万， 徐祥生， 沈敏健主编《植物学》高等师范院校教材.

　　香榧的功效与作用篇5

　　关健词：茶园；套栽树种；栽植技术；黄山区

　　中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）08-102-03

　　黄山区地处皖南山区，是安徽省重点林业区县之一，也是中国名茶之乡。全区土地总面积16.33万hm2，其中林业用地面积13.62万hm2，占总面积的83.4%；全区茶叶面积0.41万hm2，盛产全国10大名茶之中“太平猴魁”和“黄山毛峰”2大名茶。

　　近年来，随着名茶价格较快上涨，黄山区林农种茶积极性也较大提高，毁林种茶、陡坡地种茶和盲目大面积扩园种茶时有发生；部分茶叶产区生态环境遭受较大破坏，不仅茶树病虫害增多，茶叶品质下降，局部地区还引发了泥石流等自然灾害。为保护茶叶产区生态环境和黄山区茶叶品牌，黄山区林业局积极引导茶农开展茶园植树和林下种茶活动，使黄山区茶产业可持续发展。下面就黄山区茶园套栽的主要树种与栽植技术分述如下：

　　1 套栽树种和单一栽植

　　1.1 山苍子（Litsea cubeba）

　　1.1.1 生物学特性 樟科木姜子属落叶小乔木，雌雄异株，喜光稍耐荫，浅根性，主侧根发达，萌芽性强。山苍子为我国特有的香料植物之一，其果实提取的山苍子油是制作高级香精的重要原料，枝叶均具有芳香味，搓之有樟脑味。山苍子根、茎、叶、及果实均可入药，有祛风散寒、消肿止痛之效。其花黄色，花期3至4月，具特有芳香。山苍子广泛生长分布于在黄山区山岭间的林缘、疏林地、灌丛和路边。

　　1.1.2 对茶园的影响 茶园栽植山苍子，其特殊气味，能驱避茶树一些害虫，减少茶树病虫害的发生；其花期与茶树春季生长初期相近，茶树叶片能吸收其特有的香气，能为茶叶增强自然芳香，是培育花香型茶叶的茶园栽培优良树种，适宜栽植在培育高档茶、品牌茶的茶园地中。茶园栽植山苍子树后，虫病害减少，茶叶芳香味增强较明显。

　　1.1.3 栽植技术 在茶园栽植山苍子，易采取移苗栽植。先行在10月至12月份在茶园挖好穴，挖穴选择在茶园空地处，穴分布相对均匀，穴规格为40cm×40cm×50cm，并在穴中施入适量基肥。在翌年2～3月份，选择选择雨后阴天或无风晴天，挖取1～2a生培育的健壮苗木（也可在山岭生长较多地适量挖取1～2a生野生苗），挖取时尽量不要伤根，多带宿土，随挖随运随栽，每667m2茶园可栽植50～60株左右。如采摘山苍子果实获取经济收入的，应注意雌雄株配置，每667m2栽植雄株3～4株，栽植后做好松土除草等抚育管理。

　　1.2 江南桤木（Alnus trabeculosa）

　　1.2.1 生物学特性 桦木科桤木属落叶乔木，百姓俗称“水冬瓜”。江南桤木生长快，根系发达，具有根瘤的菌根，为非豆科优良的固氮树种，固氮能力强，能保土固肥；叶片产量高，含氮丰富，是天然有机肥；叶片还具有清热解毒之功效，常用于治疗湿疹、荨麻疹；木材制作胶合板、造纸、家具等用材。

　　1.2.2 对茶园的影响 茶园栽植江南桤木，能有效缓解茶园水土流失，增加土壤肥力；树木含水量高，能增加茶园湿度，增强茶园抗旱能力。江南桤木是茶园固土增肥、抗旱保湿的优良树种，是茶树较好的乡土伴生树种。适宜栽植在坡度较陡、水土流失较重、土壤质地较干燥的茶园。

　　1.2.3 栽植技术 9～11月份，在茶园空地处挖好穴，穴分布相对均匀，规格不少于50cm×50cm×60cm，并酌情在穴中施入适量的磷钾基肥，与土拌均，并覆土。江南桤木萌动较早，为此栽植宜早不宜迟，在翌年1～2月份，选取根茎粗壮、无病虫害的1a生苗木进行栽植，每667m2栽植25～30株左右。栽植后做好松土除草等抚育管理工作。

　　1.3 光皮桦（Betula luminfera）

　　1.3.1 生物学特性 桦木科桦木属落叶乔木，喜光，根系发达，生长快、适应性强，耐干旱瘠薄土壤，在黄山区常与栎类、枫香等阔叶树种混生。光皮桦树干修直，木材为淡黄色或淡红褐色，材质细致坚韧，不翘不裂，是军工、航空、家具和室内装饰的优良用材。光皮桦树皮富含芳香油，提炼可用于制作化妆品和食品添加剂；其树叶腐烂快，可有效改良土壤。

　　1.3.2 对茶园影响 茶园栽植光皮桦，其树皮所散发的芳香气味可增加茶叶的清香气；树叶腐烂分解快（当年即腐烂），可增加茶园有机肥，改良茶园土壤；光皮桦侧根发达，可为茶园固土保壤。光皮桦适宜栽植在坡度较陡、水土易流失、茶树散状生长分布的茶园地中。

　　1.3.3 栽植技术 在3月份栽植前的2～3个月前进行挖穴，挖穴选择在茶园空地处，分布相对均匀，规格一般不少于50cm×50cm×60cm，穴中施入适量复合肥作为基肥，与土拌均，并覆土5cm以上。在3月份雨天栽植为好，选择1～2a生根茎粗壮发达、无病虫害的苗木进行栽植。栽植时做到根系舒展，深浅适当，每667m2栽植25～30株左右。栽植后做好松土除草等抚育管护。

　　1.4 香榧（Torreya grandis） 香榧为黄山区乡土树种，在新明樵山、焦村、郭村等地呈群状分布或与阔叶树种伴生。近年来受市场经济利益驱动，香榧在黄山区得到广泛人工造林栽培。

　　1.4.1 生物学特性 红豆杉科榧属常绿乔木，雌雄异株，系第三纪孑遗植物，我国特产。香榧为浅根广根性树种，侧须根发达，固土涵水能力强；香榧对土壤要求不高，在通透性良好的微酸性至中性沙壤土、石灰质风化土、以及裸露的岩石缝中均能生长。香榧种子因含有丰富的营养物质和具有香酥松脆的口味而成为干果中的珍品，近年来其价格一直居高不下，经济价值较高。香榧假种皮含有醇、酮、醛、烯等20多种芳香成分，是提取高级芳香油和浸膏的天然优质原料。

　　1.4.2 对茶园影响 茶园栽植香榧，可固土保水，缓解茶园水土流失；香榧种皮所含芳香气味可增加茶叶一定的香气；香榧与茶树均喜生长在海拔较高、云雾弥漫的山岭，两者均为经济价值较高的树种，茶榧复合栽植经营可充分利用土地资源，提高土地使用率和产出率。香榧适宜栽植在海拔较高、岩石相对较多以及石灰岩发育土壤的茶园地中。

　　1.4.3 栽植技术 10～12月份，在茶园选择空地处（可适当挖除部分茶树）进行挖穴整地，穴规格不少于60cm×60cm×50cm，在穴中施入腐熟的有机肥料，每667m2挖分布较均匀的植栽穴15～20个左右。翌年2～3月份的春季，选择“2+2”以上的优良无性系（如细榧、米榧等）的嫁接营养苗栽植为好，栽植应浅栽；香榧雌雄异株，栽植时根据地形和风向配置3%～5%的授粉雄株；栽后用小木条、竹条搭设保护框，以免茶叶采摘、抚育时踩踏，夏季在保护框上加盖遮阴网。香榧苗相对比较娇嫩，生长较慢，为此要切实做好除草抚育、施肥、修剪和病虫害防治等工作。

　　1.5 油茶（Camellia oleifera）

　　1.5.1 生物学特性 山茶科山茶属常绿小乔木或灌木，为我国特有的木本食用油料树种。油茶喜阳光喜温暖，怕寒冷，为轴状深根系树种，根系发达，对土壤要求不甚严格，适宜生长在土层疏松、深厚的酸性土壤，不适于石块多、偏碱和石灰岩发育成的土壤地块。油茶种子所榨之油色清味香，不饱和脂肪酸高达90%以上，耐贮藏，为优质健康食用油。

　　1.5.2 对茶园影响 油茶与茶叶复合经营，可固土保肥，缓解茶园水土流失；充分利用土地资源，提高土地利用率和产出效益。油茶适合栽植在海拔较低（黄山区一般500m以下）、向阳、土层较厚的茶园地中。

　　1.5.3 栽植技术 为提高复合经营的空间利用率，茶园地栽植油茶应选择优良无性系（冠幅合理，产出率高）；油茶为异花授粉植物，还应选择多个优良无性系苗进行配置栽植。在栽植前的2～3个月前进行挖穴，挖穴尽量选择茶园空地和土层深厚处（适当挖除部分茶树），穴规格不少于40cm×40cm×50cm，穴中施入有机肥和适量磷肥后覆土。栽植在2月和3月初顶芽没有萌动前，起苗时注意保护好根系，栽植时保留根系舒展，覆土踏实，每667m2栽植50株左右。栽后做好标识或做保护框，以免茶叶采摘等作业时踩坏幼苗；栽后每年须做好抚育管理、施肥修剪以及病虫害防治等工作。

　　2 多树种混交栽植

　　在生产实际中茶园可进行多树种混交套栽，以增加生物多样性，更好保护茶园生态环境，发挥最佳的生态效益和经济效益。

　　（1）主要以保护茶园生态环境、提高茶叶品质、获取茶叶为经济收益的，在茶园中可套栽山苍子、江南杞木与光皮桦，或山苍子分别与江南杞木、光皮桦2树种混交套栽。山苍子对增强茶叶清香味、防治病虫害较明显；山苍子为小乔木，与江南杞木、光皮桦等大乔木混交宜充分利用茶园地空间。栽植密度如2树种混交，为各单一套栽密度的50%左右；3树种混交为各单一套栽密度30%左右；混交方式为株间或行间混交为好。

　　（2）以充分利用土地资源，多种经营为主要目的的，在香榧或油茶套栽的茶园地中，每667m2再行套栽20～25株的山苍子，以提高茶叶品质，减少茶园虫病害的发生。因香榧与油茶均为常绿的经济林木，两者不宜混交套栽在茶园同一地块中。

　　3 套栽后期管理

　　茶园地栽植树木后，结合对茶树的抚育管理，每年做好对套栽树木的松土除草、施肥、修剪整枝等管护工作。随着套栽树木的生长，可能与茶树争光争肥，为此要控制好与茶树的空地间范围。应根据茶园生态和各自经济收益情况，适当间伐（移植）套栽树木或挖除部分茶树。以经营和获取茶叶为主要经济收益的，套栽树木郁闭度控制在0.30左右，一般不高于0.40；以多种经营为主的（香榧或油茶套栽），套栽树木郁闭度控制在0.50左右，以达到经济效益和生态效益的最大化。

　　参考文献

　　[1]吴美春，施拱生，田荆祥.山苍子的栽培与利用研究[J].浙江林学院学报，1988.

　　[2]唐全忠，熊建军.光皮桦育苗与造林及管护技术[J].湖南林业科技，2010.

　　[3]戴文圣.香榧生长发育特点及关键造林技术[M].浙江林学院，2012.

　　[4]马跃，刘志龙，虞木奎，等.不同郁闭度林茶复合模式对茶树光合日变化的影响[J].中国农学通报，2011.

　　香榧的功效与作用篇6

　　我们藏龙百瀑是原始生态与人文景观相结合的景区。占地3平方公里。最高海拔861米。这里是江南最壮观的瀑布之地，浙江境内最大的瀑布群。由于瀑布众多，故名“百瀑”，其中瀑布最高落差达60米。飞流而下，曲折婉蜒，极为壮观。景区内山石峥嵘、林木葱茏、流泉飞瀑、涧深壑幽，有一种原始古朴，钟灵敏秀的韵味。我相信，大家游玩之后，一定会留下深刻的印象。下面请大家随我一起去游览。还有一点请大家要注意：进入景区游玩要注意安全,不走回头路。

　　我想大家都吃过香榧吧。现在大家所看到的这棵大树，就是香榧树。大家有没有发现:它张开它那粗干的臂膀,欢迎四方宾朋的到来.这棵树高22米，底部胸围2.2米，已经有1200多岁了。而且一年四季都是郁郁葱葱的。香榧树属不落叶乔木，雌雄异株，它的果实经第一年开花结果，到第二年才成熟。所以才有一树同结两年果的现实。所以到了果实成熟的时候，要爬上树一颗一颗地用手摘，而不能用棒打。果实经烘焙，香稣可口，且有润肺止咳的药用价值。这种树在安吉只有大溪才看的到。请大家注意，不要用手去摸它，因为树上的细毛沾在皮肤上会奇痒难受。

　　景区为了增加景点的趣味性还养了一些小动物。在我们左边有六只活泼可爱的猴子。那只体形彪悍，英俊稳重的就是猴王，今年十四岁。可惜美中不足的是在一次争夺统治地位的斗争中，不慎失足，落下个独臂将军的称号。我们右边还养了孔雀。大家看到这两只雄孔雀，拖着长长的尾羽，色彩斑谰，小巧漂亮的头上高高顶着三羽绿冠，特别精神。

　　现在大家看到的这种小竹子。叶片很大，叫“箬竹”。它的叶子可以用来包裹粽子。当地人还用这它来包装笋干、茶叶，具有防潮的作用。以前还有用人它来当“瓦片”盖房子的，经久耐用。箬竹据说六十年开一次花。开花之后就会结出大麦粒一样的果实，去壳之后就是雪白的米粒，可以烧成饭，也可以磨成粉做成糕点、汤圆，润滑似糯米。1961年，粮食困难时期很多人饿死，而安吉县境内箬竹遍地开花结果。人们就靠吃箬食度过难关，人们说这是老天爷来救济百姓的，至今传为佳话。箬竹开花结果后当年就死去，其籽掉在地上又会长出新的来。现在有时也会有一两株开花结籽，但不普遍。关于这箬竹，还有一个故事，说是外国人要和我们中国的竹子比大小，我们国家就摘了两张粽叶去和他们比，外国人一看竹子的叶子都这么大，那竹子不知道有多大了。现在由于人为的破坏，箬竹仅存过去的百分之一，不过人们已重视生态环境的保护，相信箬竹也会多起来的。

　　我们安吉被称为“中国竹乡”，这可是李鹏总理亲笔题写的。你们看这里的毛竹亭亭玉立，每到春季竹笋就破土而出。竹子用途很多，可以用来作建筑材料，新竹的竹节上有一层白色粉末，这白色粉末可以入药，具有止血功效，据说效果可与云南白药相媲美。就连竹根也可以用来做成竹根雕工艺品。可以说竹子上上下下浑身是宝。我们安吉人靠山吃山，山上有竹子就有笋，是佐饭的佳肴，列为山珍之一，吴昌硕大师有诗云：“客中常有八珍尝，哪及山家野笋香”。如今我们安吉的笋已大量出口。

　　现在大家所看到的这片山核桃树，也是大溪的一大特产。它的果实油脂较高，含有多种营养，是补肾壮阳的滋补品。核桃树每年五月初开花。到了九月初，白露以后采摘，采摘时当地百姓都会拿我们左右两边一样的竹杆，爬到树上把核桃给撬下来。安吉80%的核桃都产自我们大溪村，在当地核桃树林有180多亩，是浙江省第三大核桃故乡，产量最多的是临安，第二是淳安。据县志记载：嘉庆十年，这里的山核桃被选为朝廷贡品。可见，古时山核桃就已成为珍贵的食品为人们所喜爱了。大溪山核桃已有数万年的历史，非人为载种，均系自然生长。每到丰收年可收获山核桃六十万斤。这里的山核桃口感好，质量上乘。价格要高出一般的同类产品。

　　藏龙百瀑景区共有六大景点，二十五个小景点。每个景点风景独特，各具特色，真可谓一步一景，步步胜景。

　　我们一路走上来，大家是不是觉得前段景点水流很小，其实现在大家脚下有一条水沟已经把水截成两段了，这水被引送到亚洲第一大的天荒坪抽水蓄能电站去发电了。

　　现在我们要登上扶梯，请大家注意安全。这里就是一号景点“神龟听瀑”。大家看前方那块大石头像不像一只大乌龟背着一只小乌龟啊？它们俩正在静静地聆听这瀑布声，这种纯天然的龟石是经过千百万年的水流冲击而成的，由于日积月累，自然就形成了这一奇石。这种天然的景观在我们景区可谓是比比皆是。

　　刚才我们见到了神龟听瀑这一景观，现在我们右前方呢还有一只下山龟，龟石伸长脖子，伸开四脚，悠悠然地正下山，一不小心下了个蛋。大家看这像不像头和身子，后面便是蛋了。在龟的背上还有一个上海著名书法家韩天衡写的红色“归”字。寓意为回归大自然的怀抱。我们现在不就回归大自然的怀抱了吗？

　　现在大家看到的是潜龙瀑，它形似两条白玉小龙潜于水潭之中，时隐时现。水大时非常壮观。而潜龙瀑旁边还有一片青青翠竹，翠竹之中还有一棵香榧树，因而三景合一，便形成了翠竹香榧——潜龙瀑这一景观．

　　不知不觉中我们走到了龙须瀑，因瀑布飘洒而下形似龙须，在瀑布旁边的岩石上还长着许多龙须草，二者相映成趣，故名“龙须草”。这种龙须草可以制成精美工艺品，还可以做药材，治疗像高血压，风湿病等病疹。

　　大家已经走了不少路了，在此休息片刻，我们现在所在位置是观音桥，这里是上下山的必经之路。

　　香榧的功效与作用篇7

　　利用饮食防治疾病，不但为历代医药学家所肯定，而且也为现代医学所证实。

　　针对饮食中的养料与人体正常发育及保健关系，不少厨师一反餐馆中多使用鸡、鸭、鱼、肉、山珍海味，而是青菜豆腐兼备、野菜粗粮搭配、荤素齐全皆备，用营养学的术语说：就是接近所谓的“平衡膳食”。这种改变烹饪方法中落后的东西，是个良好的开端，是值得推广的。因此，筵席菜品在选择原料时，除重视肉、禽、蛋、菜外，还应合理选用以下食品：

　　一、内脏类。动物肝、胃、肾、肠等内脏器官，其营养十分丰富，除尼克酸、维生素B1、B2、C等较同类肉食含量高之外，尤其是维生素A和铁的含量是同类肉食所无法比拟的。

　　1猪肝：据测检，每百克猪肝含蛋白质213g，脂肪45g，钙11mg，磷270mg，铁25mg，维生素A8700国际单位。此外，还含有极丰富的钾、镁、氨基酸及肝醣，可以改善贫血患者造血系统的生理机能，改善头发脱落、灰白症状；具有补肝明目，治疗贫血和夜盲症。

　　猪肝细嫩，适于炒、熘、卤和作汤，如“炒肝花”、“熘肝尖”、“盐水肝”、“茭儿菜猪肝汤”等。

　　2猪肺：猪肺每百克含蛋白质119g，脂肪4g，钙12g，磷230mg，铁34mg。此外，还含有凝血活素、卵磷脂等。具有促进血液凝固和激活脑细胞功用。

　　猪肺质嫩，色泽红白，适于炖、卤、拌、烧或作汤，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”、“红烧肺块”、“猪肺木耳汤”等。

　　3猪大肠：每百克食物中含蛋白质53g，脂肪17g，钙35mg，磷46mg等成分。具有防治感冒咳嗽、内痔、脱肛等症。

　　猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“烧大肠”，“卤五香大汤”、“九转肥肠”、“炸斑指”等，还可作腊肠、灌肠制品。

　　4猪肚：每百克食物中含蛋白质142g，脂肪4g，钙82mg，磷276mg等。猪肚可治胃弱、食欲不振、胃虚疼痛、胃下垂及白带等症。

　　猪肚质韧，适于烧、爆、汆、拌和作什锦火锅原料。以猪肚为主料的菜有“盐水肚片”、“红烧肚条”、“鱼香肚尖”、“炒灶丝”等。

　　5猪腰：每百克中含蛋白质121g，脂肪28g，钙123mg，磷186mg，铁68mg，还有激素等成分。猪腰能补肾强腰、通膀胱，治肾虚腰痛、遗尿盗汗等症。

　　猪腰以浅色的为好，其质脆嫩，适于炒、爆、炸、溜、拌，如“炒腰花”、“软炸腰花”、“滑溜腰块”等。

　　6猪舌：又称“口条”。每百克中含蛋白质154g，脂肪118g，钙20mg，磷118mg，铁24mg等。

　　猪舌一般用作红烧或白切，如“白切口条”、“酱口条”，也可与洋葱、辣椒等配炒。

　　其它，牛、羊、兔等内脏均可烹出各种各样的美味佳肴，故应在配菜中多加选用。

　　二、豆及豆制品。豆类食品是一种物美价廉、营养丰富的食品，如大豆、蚕豆、豇豆、豌豆、刀豆、豆芽等，蛋白质含量多在20％～50％之间，尤以大豆及其制品含量最高，且必需脂肪酸含量列众家之首。

　　“金豆银豆不如黄豆”。黄豆的营养十分丰富，据分析，500g黄豆相当于1，000g瘦肉或1，500个鸡蛋或6，000ml牛奶的蛋白质含量。所以，黄豆被人们誉为“绿色牛奶”、“植物肉”。食用黄豆能降低人体胆固醇含量，对高血压、心脏病、动脉硬化、高胆固醇患者有益。

　　黄豆的药用，在我国有悠久的历史，古医籍记载，黄豆味甘平，治痈肿，治肾病，利水肿，治诸风热，活血，解诸毒。用黄豆制成的豆腐、豆干、豆腐皮、腐竹、豆腐渣等，均有宽中益气、和脾胃、消胀满等作用。黄豆芽味甘平，能主湿痹筋挛膝痛。

　　新鲜的黄豆可作蔬菜直接烹炒。老熟的黄豆可加工成豆腐、豆干、腐竹、百叶、五香干、臭干、素鸡、素蟹、素鹅皮、豆豉、豆粉、豆芽菜等几十个品种。在美国，豆腐还被加工成色香味俱佳的快餐食品，如豆腐松糕、豆腐烤鸭、豆腐色拉、豆腐汉堡包、豆腐乳酪饼、豆腐冰激淋、豆腐结婚蛋糕等。

　　遗憾的是近几年来有些豆制品如豆腐皮、炖豆腐等菜肴，似乎难登大雅之堂，被挤出了筵席，这是一种偏见。关键是如何配料烹制，使之不失应有的价值。例如鄂菜中的“葵花豆腐”、京菜中的“朱砂豆腐”、川菜中的“麻婆豆腐”、徽菜中的“什锦豆腐”、苏菜中的“豆腐箱”等。其配料考究，烹制独特，食者莫不叹为观止。其实，豆制品品种，可供煮、炒、蒸、爆、烩制成各种名菜佳肴；由豆制品为伍的各类肉、鱼、蛋和蔬菜更是不知其数。据知，豆制品可烩制300多种菜肴，深受男女老少的欢迎。

　　三、海藻类。海带、紫菜、石花菜、裙带菜等亦被认为难登大雅之堂，这也是极为不公正的。这些食品是一种大型食用海藻，被人称为海洋中的蔬菜，是一种经济价值较高的海产品。这类食品均含有多种有机物和丰富的碘、钙、磷、铁、铜、钾、钴、氟等10多种矿物元素，还含有维生素A、B1、B2、B12、D和尼克酸等；所含的蛋白质中包括10多种氨基酸。例如，每百克海带含钙高达1，177mg，仅次于虾皮；每百克紫菜含碘高达1，800μg，素有“碘库”之称。据临床试验证明，海藻具有良好的食疗作用：

　　海带：可清热利水、镇咳平喘、祛脂降压。用于治疗甲状腺肿大、慢性气管炎、咳喘、肝脾增大、高血脂、高血压等。

　　紫菜：可化痰软坚、清热利水、补肾养心。可用于治疗甲状腺肿大、慢性气管炎、水肿、咳嗽、湿性脚气、高血压等症。

　　石花菜：可清热解毒。用于治疗肠炎、肾盂肾炎等。

　　裙带菜：可软坚散结、消肿利水。用于治疗甲状腺肿、肝脾肿、水肿等症。

　　海藻类食品具有丰富的养分和养生作用。因此，应合理烹制，使之搬上餐桌。云南有一款“五色紫菜汤”是用紫菜、冬菇、玉兰片、胡萝卜、豌豆苗，配以高汤、胡椒粉等，淋少许麻油即成。因汤中有红、绿、白、黄、紫五色，故名“五色紫菜汤”，质地鲜嫩，汤味清香，食来余味无穷。此外，还可制成“紫菜丸子”、“紫菜炒鸡蛋”、“凉拌紫菜”、“脆爆紫菜”、“紫菜饺子”、“五香海带丝”、“清炒裙带菜”等。

　　四、菌类。食用菌被人们称为：“真菌蔬菜”、“健康食品”、“素中之荤”、“抗癌佳品”等。我国是最早利用食用菌的国家之一，早在两千多年前的《礼记?内则篇》中，就有“芝杨”的记述，历来被视为“山珍”，为筵席的名肴佳馔。

　　食用菌有很高的营养价值，它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质。特别是含有助消化的胰蛋白酶和生理活性物质，以磷、钠、钾为最高，其次是钙和铁，还含有抗病毒、抗癌、降低胆固醇的物质。

　　菌类蔬菜系指蘑菇、香菇、草菇、口菇、金针蘑、猴头菇、银耳、木耳、虫草、发菜等百余个品种，均是筵席配菜的良好原料。菌类蔬菜味道鲜美，适宜炖、炒、烧、冷拌等。如“素炒元菇”、“荤素什锦菇”、“肉片炒菇”、“蘑菇豆腐汤”、“元菇粉丝开洋汤”、“清味香菇汤”、“香菇醉排骨”、“香菇蒸牛肉丸”、“香菇拌肚片”、“香菇炖脚爪”……

　　五、坚果类。核桃、栗子、花生、桂圆、银杏、莲子、香榧等，这类食物热能含量高，蛋白质、脂肪和无机盐含量丰富，其中还含有人体不可缺少的不饱和脂肪酸，并具有一定的保健功能。

　　核桃是一种补益强壮食品，适用于肾亏腰酸、遗精阳萎、肺虚气喘症、便秘、神经衰弱等症，并具有补脑作用。

　　栗子是一味补养治病的良药，具有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致腰膝酸软、腰腿不遂、小便过多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、瘀血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。

　　花生又称长生果，中医认为，它有和胃、润肺、化痰、补气、生乳、滑肠之功。适用于营养不良、咳嗽多痰、产后缺乳等症，对慢性肾炎、腹水、白带、声哑等症也有一定功效。近代医学证明，花生有止血、降血压、降胆固醇的作用。

　　桂圆为补血、养心、益气、益肝、补脾之品。适用于劳神过度、神经衰弱、更年期神经官能症、贫血等症。

　　银杏又名白果，性平有小毒，具有润肺定喘、涩精、止带和缩小便功效。适用于治疗咳嗽痰喘、肺结核、夜尿症、白带等症。

　　莲子有滋养、安神、益气、清心、止泻等功效，对中老人神经衰弱和更年期综合症患者，均有补益作用。

　　香榧有杀虫、消积、润肺、滑肠的作用。

　　香榧的功效与作用篇8

　　鹤城，一个充满野性诗意，令人无限遐想的名字。孟秋一日，从安徽省黄山市休宁县城出发，沿碧波奔腾的横江逆流而上，一路上青山葱翠，松涛轻吟。历经一个多小时，笔者来到位于三江源（新安江、富春江、钱塘江）六股尖北麓的鹤城乡新安源村。 古树群农民公园入口

　　在古树群农民公园入口处，一尊重达10吨、刻有“新安源”3个红漆大字的巨石豁然矗立眼前，豆褐色巨石体态飘逸，形如六股尖山峰状，神似烈焰浑然天成。公园入口有两条小河水质清冽，铺满卵石的河中三五十尾石斑、红肚鱼活力无限，逆水嬉戏。近年来，休宁县推行新安江源头国家生态文明先行示范区建设，当地政府倾力保护三江源大小河流，实行封河禁渔、生活垃圾集中焚烧、增殖放流等一系列措施，使不计其数的小河鱼自在地穿梭在新安江源头小溪中，再现了“青山绿水人家，小桥竹排鱼虾”，人与自然高度和谐的醉美画卷。 左图 古林边清澈河流 右图 枯败枫香 林中小河

　　走进古木参天、绿色荫翳、凉风习习的古林，空气变得至纯，徜徉在绿色仙境与生态天堂中，饱受城市雾霾窒息荼毒的肺一下子得以自在清新地呼吸，大脑也骤然亢奋灵动起来。新安源古林公园是中国现存面积最大、树种最多、树龄最长的水口林，面积达100亩，名贵树种有枫香、红豆杉、银杏、栾树、香榧等20种达192棵，其中受国家Ⅰ级保护、500年以上古树达100棵，占安徽全省的10%。公园里国家Ⅰ级保护植物红豆杉也多达56棵，平均树龄达600多年。园内有一对姊妹枫香已寿逾1500年，最大的一棵枫香树高35米、周长4米。这些古树根深枝繁，雄奇挺拨，华盖如云，直插云霄，在岁月的经久年轮中笑傲风霜雨雪。信步园内，只见在泉水潺潺的小溪旁，一棵巨大的国家Ⅰ级保护树种枫香树由于根基腐朽，破败倒塌，还砸断另外一棵香榧树，令人扼腕叹息。据村干部介绍，这棵1200多年的老枫香属“寿终正寝”，自然死亡，因为该树种越老树心越空，很难在风雨中支撑。如今，百年以上的保护树种自然死亡后依旧受法律保护，外运也要通过严格审批，须报安徽省林业厅同意，国家林业局备案后方可处置，即便是树干枝桠也不例外，山民和当地政府无权自行处置。由于新安源古林在华东地区绝无仅有，在全国也是不可复制的生态旅游资源，鹤城乡投资100多万元完善古林公园基础设施，修建了河道护岸、拦水坝、引水渠、思源亭和致远亭，对古树逐一登记造册进行挂牌保护，并安装24小时在线监控设备，让深藏大山的生态遗产成为众多山民游客的“快活林”。

　　关于这片神奇古树水口林的来历，当地还流传着一个美丽传说。当地山民认为，安徽省茶叶发源地就在新安源村的一座大山上。相传多年以前，唐李世民后代为躲避战乱，辗转来到山清水秀的鹤城乡新安源村结庐而居。为防兵匪发现这个隐居世外桃源的村落，李氏后裔在小村入口处两条小溪交汇的三角地带栽种了一批水口林，以图起到隐蔽伪装作用。李氏后人自此就地繁衍，以砍伐木材下山入市换取生活物资为生，而水口林在阳光雨露滋润下也逐渐长大成林。某日，村中一妇女得怪病，身子每况愈下。家人请来郎中久治无果，取村前大山上野茶树叶煮来饮用后竟日渐康复。自此，茶叶的保健功效被流亡的村民发现，并引种驯养直至发展成皖南山区的主导产业。岁月消逝中，水口林的保护也一波三折，历经坎坷。上世纪50～70年代，有人大举进山要砍伐，被村民冒死竭力呵阻;改革开放后当地木材加工厂也看中这片古树想要开发，再度被村民保了下来，一切只因当地人已把古树林看作家庭和睦、广开财运、幸福安康的“庇护神”。而今，在当地还有一个更有趣的乡规民约：每年禁渔、禁笋期来临前，村里想办法筹资买来肥猪宰杀后割片，送至每户分享，此举便是昭示村规：保护生态，全村务必人人遵守。皖南大山里，村民公约的效力有时甚至比法律管用。同样，新安源村保护古树林也代代有严苛村规：凡擅自破坏砍伐古树者，族长将宰杀其家中年猪，让户户分享以儆效尤！一个人若一年到头，连辛苦饲养的家猪都被别人牵去打牙祭，那该是多么跌面子的事！因此，每年清明前，村里发的土猪肉一吃，村人折枝毁皮，破坏生态的事情也就几乎绝迹了，这就是朴素的生态文化与生态伦理的生动体现吧。