牛奶致癌再添新证据？北京大学：国人多喝牛奶，患癌风险或上升

　　牛奶有着白色血液的美誉，老少皆宜，适合每个年龄段的人群。这主要是得益于牛奶中含有多种丰富的营养物质，比如优质蛋白质、钙和多种维生素等等，且人体肠道对这些营养物质吸收利用率比较高，有助促进人体的生长发育，维持骨密度。

　　然而，这么多年以来，牛奶致癌的消息屡出不穷，只是大众鲜少理会，并视之为谣言。

　　

　　但万万没想到的是，北大研究团队验证了这一消息，经常喝牛奶的国人更容易患上肝癌或乳腺癌，这究竟是怎么回事？家医君带着大家一起来看看。

　　北京大学联合中国医学科学院与牛津大学，对510146名中国成年人进行检测研究，并把该项研究发表在BMC上，研究成员表示经常吃乳制品的国人患乳腺癌和肝癌的概率更高。

　　研究团队基于我国数据库进行研究，数据来源于不同的地区，筛选出无癌症史的参与者。在与参与者达成一致后，研究人员会先让参与者们完成一份关于不同食物频率的问卷，并把参与者分为三组：A组至少每周吃一次乳制品，其中占比例达到20.4%；B组每月只吃一次乳制品，占比例达到11%；C组从来不吃或吃的很少，占比例达到69%。

　　

　　在校正影响癌症的其他因素后，经过长达11年的随访，其中患癌病例达到29227例，发病率最高的就是肺癌，其次是乳腺癌、胃癌以及肠癌、肝癌。经过数据分析后，研究人员惊奇的发现：A组癌症总体发病风险增加9%，肝癌以及乳腺癌的风险明显增加。

　　虽然以上研究表明，喝牛奶可增加患肝癌和乳腺癌风险，不过还需有足够的证据来证明，确定之间有没有因果关系。值得注意的是，乳制品能为身体提供矿物质、维生素以及蛋白质，所以牛奶仍然能喝。若不喜欢喝牛奶或担忧牛奶带来的危害，不妨以其他食物来替代。

　　1、蒙古奶制品

　　市面上的奶棒、奶片以及奶酪块等都属于蒙古奶制品，首先不含糖的，这些食物中含牛奶中的营养素，满足机体需求。

　　

　　2、奶酪

　　奶酪中含有丰富的钙，能促进儿童骨骼生长发育，延缓中老年人骨质疏松发生。奶酪不仅仅含有钙，而且也含有优质蛋白质以及能量，其营养成分可以跟牛奶相媲美。

　　3、豆制品

　　豆腐、豆干、豆浆和腐乳等都是常见的豆制品，其中含有优质蛋白质和钙，同样也能替代部分牛奶。

　　4、鱼虾肉

　　鱼虾肉中不仅仅含有钙和优质蛋白质，而且也含有不饱和脂肪酸，属于典型的低脂肪、高蛋白质食物，有益于机体健康。不过，应掌握正确的烹调方式，最好是清蒸，避免油炸或油煎。

　　5、芝麻酱

　　芝麻酱的原材料是芝麻，钙含量比较高，而且含有不饱和脂肪酸，同样也能为身体提供所需营养。

　　

　　温馨提示

　　到底能不能喝牛奶，不能仅从以上的研究结果来看，因为只是依靠研究结果而突然减少乳制品摄入，这是不明智的，而且易使得体内缺乏蛋白质以及维生素。建议可根据中国膳食指南的标准，每天可摄入200~350毫升牛奶，有助为身体提供所需能量和营养物质。