关于鱼油，什么人需要吃吗？如何选择？

　　我想很多人第一次听说鱼油是在怀宝宝的时候，孕妇学校医生的建议。或者是别人建议年迈的父母服用。那么鱼油是什么？今天我们来聊聊这个话题。

　　ConsumerLab（消费者实验室）于2014年7月16日发布的对北美市售鱼油产品的质检报告中，给出了如下结论：鱼油是获得奥米加Ω-3必需脂肪酸EPA和DHA的可靠来源，对精神健康，治疗炎症性疾病，预防癌症都有好处，对母婴的作用更是非同一般。美国妊娠协会（The American Pregnancy Association）在其网站上针对孕产妇使用鱼油类产品时的常见问题，给出了详尽而肯定的解答，相信会解决很多的妈妈及准妈妈们的心中疑惑。

　　奥米加-3不饱和脂肪酸的大名，相信不少人都听过，关于它功效的说法非常多。逐渐地，大家的脑海里被各种信息充斥，甚至会和别的概念混淆，反而会产生了许多疑问。现在我们就决定来梳理一下，看看大家是否真的了解奥米加-3！

　　问题1：什么是奥米加-3？

　　回答 奥米加-3是一种多不饱和脂肪酸，

　　是人体必需的营养素。

　　脂肪有很多种，而单不饱和脂肪和多不饱和脂肪是公认的“健康脂肪”。奥米加-3是一种多不饱和脂肪酸，其中EPA, DHA, ALA是最主要的奥米加-3成分。

　　EPA：存在于海洋动植物油中，主要有助降血脂、预防心血管疾病

　　DHA：存在于海洋动植物油中，主要有助促进大脑和视网膜发育

　　ALA：存在于植物油中，主要有助增强脑力，并预防心血管疾病

　　问题2 摄取EPA, DHA , ALA 有同样的效果么？

　　回答 不能。EPA, DHA可直接被人体吸收利用，

　　ALA需要转化。

　　既然EPA, DHA, ALA都是奥米加-3的成分，那么是不是随便吃哪一种都一样呢？答案是否定的，因为这三种脂肪酸被人体吸收的过程不同。

　　EPA, DHA 属于动植物脂肪酸，不需要转化就能被人体吸收利用，有助保护心血管和脑部健康；ALA则属于植物脂肪酸，需要先在多种酶的参与下才能转化为EPA, DHA，但是转化率非常低。

　　只有约15%会被转换成EPA，而DHA则更低，只有大概5%。因此服用ALA的效果远远不如EPA, DHA，而富含ALA的亚麻籽油也不能完全代替深海鱼油来补充血液中DHA和EPA的含量。

　　问题3 奥米加-3 有什么功效？

　　回答 奥米加-3的功效主要集中在心血管、

　　脑部健康、炎症。

　　奥米加-3的好处不仅全面， 而且影响非常深远，从小孩子到老人家都应该补充。

　　心血管：EPA有助降低血液中的胆固醇和三酸甘油脂水平，从而调节血液粘稠度，这样血液的循环就会更加顺畅，供氧更到位；同时血管壁中的沉积物也会被清除，有助预防动脉粥样硬化，进而减少了患上脑血栓、高血压等常见心血管疾病。

　　脑部：DHA对脑神经的生长发育至关重要，因此小孩子需要适当补充以支持智力发育。而对于成年人来说，补充DHA对改善记忆力、集中注意力和预防老年痴呆均有帮助。

　　炎症：很多我们搞不懂的突然袭来的疾病，都是由慢性发炎引起的，小至扁桃体发炎，大至关节炎等。慢性发炎还会让身体处于持续性反复发炎的状态，提高了罹患心血管疾病、中风的风险。而奥米加-3则有助抑制造成发炎的因子，还能改变细胞膜的流动性，缓和炎症问题。

　　问题4 奥米加-3 从哪里来？

　　回答 奥米加-3 无法由人体自身合成，需要从外界补充。

　　奥米加-3 这么重要，那么我们可以如何补充呢？

　　首先，奥米加-3无法由人体自身合成，必须从食物和营养品中摄取。坊间常说吃鱼就能补充足量奥米加-3，事实却并非如此：食谱上常见的鱼为淡水鱼，奥米加-3含量很低。因此不喜欢吃深海鱼，或日常无法吃到足够深海鱼的人士，就需要补充奥米加-3了。富含奥米加-3的食物有以下：

　　EPA和DHA：深海鱼（如三文鱼、沙丁鱼、吞拿鱼）、藻类等

　　ALA：奇亚籽、亚麻籽、牛油果（即酪梨）等

　　不过这些食物也有局限性：深海鱼存在重金属污染问题，藻类中的EPA含量较少。所以对于患有心血管疾病或者平时经常外出用餐的人士来说，可以随身携带一些奥米加-3营养品，非常方便就能保证每天的摄入量。

　　问题5 如何挑选出优质奥米加-3产品？

　　回答 纯度高、不含重金属、权威认证。

　　市面上的奥米加-3产品种类繁多，让消费者们眼花缭乱。到底要怎样才能从中准确挑出优质的奥米加-3产品呢？

　　首先可以看纯度，奥米加-3营养品产品都会标明其中EPA, DHA的含量，这样就能算出每一粒营养品的纯度，建议选择纯度30%或以上的产品。

　　其次要确认产品不含重金属，由于现在许多深海鱼类被污染，体内脂肪含有对人体有危害的重金属，所以要选择那些经过安全测试，确保不含铅、镉、砷和汞等。

　　最后以获得认证的产品为佳，因为现在奥米加-3的产品质量良莠不齐，千万不要为了价格低廉或者坊间传言而随便购买。

　　现行的鱼油产品生产标准包括挪威药用标准、欧洲药典标准和由美国责任营养委员会于2006年专门设定的自愿美国标准，其目的是通过设定毒素残留的最大限量来保证产品质量。

　　问题6

　　不会查看认证，怎么办？

　　回答

　　闻气味，尝味道

　　闻气味｜有没有闻到鱼腥味？高质量的鱼油补充剂闻起来是不会有一股腥味的。研究指出，鱼油只有在品质下降和酸败过程中才会有难闻的气味。

　　尝味道｜尝起来是不是满嘴腥气？高质量的产品是不会这样的。不要选择那些有强烈人工调味的鱼油产品，因为厂家可能会为了掩盖酸败气味而加入人工香料。

　　问题7

　　最少应该摄入多少

　　ISSFAL （国际脂肪酸和油脂研究协会）设定了一张最少推荐摄入量的图表：

　　婴幼儿（1-18月）：0-15磅的，32毫克/磅 EPA+DHA

　　儿童（1.5-15岁）：15毫克/磅 EPA+DHA

　　成人（15-115岁）：500毫克 EPA+DHA（最少分别不低于220毫克EPA、DHA）

　　孕期及哺乳期妇女：每天300毫克DHA

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　　ISSFAL

　　ISSFAL（International Society for the Study of Fatty Acids and Lipids)，成立于1991年,是一个国际科学协会,拥有超过来自40多个国家的500名成员。ISSFAL成员包括科学家、医学专家、教育家、管理员、传播者和其他对脂肪、油和脂质对健康的影响有兴趣的成员。研究人员对ω- 3和ω- 6脂肪酸,共轭亚油酸(CLA),饱和和不饱和脂肪酸等脂质对健康的影响进行研究。ISSFAL是全球最重要的专门处理膳食脂肪对健康的影响的科学协会。

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　　美国妊娠协会

　　美国妊娠协会（The American Pregnancy Association）是一个全国性的非盈利健康组织，致力于通过教育、宣传促进生殖和怀孕健康知识，提高人们的社会意识。