【格物致知】大蒜的功效与作用

　　小时候常听大人说“葱辣眼；蒜辣心；辣椒辣到腚跟心；韭菜辣到脖项筋；生姜辣到脑顶心”。

　　 一直不明白其中道理，学了中医后才知道葱姜蒜的区别。

　　今天小编格一格自己眼中的大蒜。

　　大蒜，为百合科葱属植物，又叫胡蒜、独蒜、蒜、大蒜头等。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味。蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和蒜薹(tai)均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。

　　

　　成熟的大蒜，从下往上依次是须根，茎盘，蒜瓣。今天我们格的主要是大蒜的根茎部分，也就是蒜瓣。

　　整株大蒜结构：

　　

　　单瓣大蒜结构

　　

　　都说天人合一，其实植物的象和它的阴阳五行属性密不可分。

　　想要知道“大蒜”的功效吗？那就得先了解“大蒜”。

　　看大蒜的种植季节：

　　北方的大蒜一般是10月种，次年6月收。

　　蒜瓣得到了天地之间秋冬的敛藏之力，后又带有了春季的生发之力。因为北方6 月，天气最热的时候尚未到来，所以，蒜瓣的发散之力也到不了体外。

　　看大蒜的外表：

　　大蒜无主根，根系分布浅，横向范围广，这种生长方式使得蒜瓣带有向外发散、疏通的力量；

　　大蒜根茎的位置偏地表，没有深入地下。因此，吃了蒜瓣也许会烧心，却不会有肛门灼热感；

　　大蒜作为植物根茎，质重，为降中之升，所以吃大蒜之后口气会很重，很久都散不掉。

　　蒜瓣围绕着花茎，代表了蒜瓣从中心向外发散。但因为蒜瓣被蒜叶层层严密的包裹，导致蒜瓣发散力量中带有收敛，对于正常人而言蒜瓣不会完全透表，吃了不会出汗。

　　蒜瓣的头尖底宽，且底部有根须，蒜瓣收敛中又有升发的力量。

　　蒜瓣白色入肺，味辛入肺，肺主皮毛，用蒜片治疗皮肤问题。治疗带状疱疹、湿疹、白癜风及被虫咬导致的皮肤发炎用隔蒜灸，在患处围灸，坚持多次范围不断缩小直至合围团灭。（隔蒜灸的具体操作方法）

　　对于脂肪瘤这一类的，可以直接在患处用灸。隔蒜灸散结节力量大，同时具有宣肺肃降的作用，能够增强金生水的敛阴作用。

　　看大蒜的性味：

　　大蒜，味辛，性温，气重而浮。“味厚则泄，薄则通；气薄则发泄，厚则发热”。

　　大蒜的力量可以降到中焦到肠胃，然后再带着辛热的力量向体表发散。

　　“蒜辣心”，这里的“心”更多指的是“胃”，即“心下”不适。指蒜瓣中的辛辣热气引起胃肠不适，产生烧灼感。因蒜瓣入肺经，具有杀伐辛散之力，所以过多食用大蒜也会刺激肠胃出现疼痛。胃阴不足的人更不要因为“杀菌”轻易尝试生吃。

　　生大蒜辛辣，气重而浮。而煨火后的大蒜杂味减少，不仅辛辣走窜之力减少了，其温性也加强了。植物根茎质重的本性，使得它能够稍稍沉降，作用于中焦暖脾土，力量温和，适合驱逐肠胃寒气。

　　比如天冷受凉，或者吃了冰冻的饮料，腹中寒痛剧烈，甚至泄泻，有经验的老一辈总是会烧熟几颗蒜瓣给孩子吃。

　　如《上海中医药杂志》记载：马某，女，19岁，劳动后，饮用生水，遂发生腹痛，肚脐周围疼痛剧烈，随后腹泻三次，仍不能止痛，遂用紫皮大蒜两个，大约三到四钱，剥皮捣碎，再加红糖一钱，煮小半碗水，趁热顿服。服第二次药后，泄止痛愈，不再发作。

　　大蒜不仅能够治疗腹痛泄泻，还可治疗咳嗽。

　　如《贵州中医验方》记载，治小儿百日咳：大蒜五钱，红糖二钱，生姜少许。水煎服，每日数次，用量视年龄大小酌用。

　　在这里用到了生姜，暖胃驱散肺寒；红糖温补中焦，补土以助金；对于小儿百日咳寒咳具有很好的疗效。而且香香甜甜的，小孩子也容易接受。

　　小儿伤风咳嗽，鼻炎鼻窦炎，这些表证也可以通过“蒜片敷涌泉”和“隔蒜灸”来调节肺和天气沟通的能力，达到治愈目的。

　　蒜瓣还通达走窍，《本草纲目》记载“大蒜气熏烈，能通五脏，达诸窍”。

　　《稗史》中也有治水气肿满的方法:大蒜、田螺、车前子等分。熬膏，摊贴脐中，水从便漩而下。

　　

　　《本草备药》总结：

　　大蒜辛，温。开胃健脾，通五脏，达诸窍（凡极臭极香之物，皆能通窍），去寒湿，解暑气，辟瘟疫，消痈肿（捣烂，麻油调敷），破癥积，化肉食，杀蛇虫蛊毒。治中暑不醒（捣和地浆，温服），鼻衄不止（捣贴足心，能引热下行），关格不通（捣纳肛中，能通幽门）。敷脐能达下焦，消水利大小便。

　　《备急千金要方》孙思邈

　　味辛温，有毒，辛归五脏，散痈疽，治?疮，除风邪，杀蛊毒气，独子者最良。

　　黄帝云∶生葫（即大蒜）合青鱼鲊食之，令人腹内生疮，肠中肿，又成疝瘕，多食生葫行房，伤肝气，令人面无色。四月八月勿食葫，伤人神，损胆气，令人喘悸，胁肋气急，口味多爽。

　　《随息居饮食谱》王孟英

　　生辛热，熟甘温。除寒湿，辟阴邪，下气暖中；消谷化肉，破恶血，攻冷积，治暴泻腹痛；通关格便秘，辟秽解毒，消痞杀虫；外灸痈疽，行水止衄，制腥臊鳞介诸毒。入药以独子者良。昏目损神，不宜多食。阴虚内热，胎产痧痘，时病疮疟血症，目疾口齿，喉舌诸患，咸忌之。子苗皆可盐藏，叶亦可茹，性味相似。

　　干湿霍乱转筋，噤口痢，鼻渊鼻衄不止，并捣蒜贴涌泉穴。水肿溺闭，大蒜、田螺、车前子等分杵，摊脐中。

　　喉痹肿痛，诸物鲠喉。并以大蒜塞鼻中。

　　阴疽阴毒，以蒜片安疮顶，艾炷灸之。

　　蛇、蝎、蜈蚣咬。杵蒜封之。心腹冷痛，虚寒泻痢。陈年老醋浸大蒜，食数颗。

　　甚是有理啊，这么多蒜瓣的功效！

　　你有什么不同见解？

　　欢迎大家开脑洞，评论区一起补充补充呀！

　　

　　文丨草民川芷、草民芍药、草民五味       排版/图片丨淳一、游野

　　PS：一隅之见，本文仅供大家参考哦～

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