这菌在 -20 ℃低温可存活一年，66 岁老人突发高热，元凶藏在冰箱里

　　66 岁的黄阿婆突然出现高热、意识不清，病因不明。上海交通大学医学院附属新华医院专家团队抽丝剥茧，查出竟是潜伏在冰箱中的 " 冷酷杀手 " ——李斯特菌惹祸。冷藏在冰箱里的乳酪或许是引发这场大麻烦的源头。对症治疗后，老人转危为安。

　　新华医院专家特别提醒，随着天气转热，冰箱食品安全尤其要注意，高危人群要特别当心各种奶酪制品等食物。

　　阿婆惹上脑膜炎，不知所因

　　4 月 29 日晚，黄阿婆突然出现发热、头晕、乏力等症状。第二日早晨，家属发现黄阿婆卧床不醒，呼唤只能睁眼，家属立即联系 120 将患者送至新华医院急诊。

　　入院后，测量体温，黄阿婆高烧达 40 摄氏度，中度意识障碍，被紧急送至急诊抢救室。

　　进一步检查显示：头颅 CT 无异常，呼吸道病毒检测正常，但血常规提示白细胞超 1.8 万 /uL，且黄阿婆脖子僵硬，难道是中枢神经系统感染？

　　新华医院急诊专家团队一边对黄阿婆积极进行抗感染治疗，一边继续寻找病因。与此同时，黄阿婆病情持续进展，意识状态未见好转，并出现了喷射性呕吐、腹泻。

　　病因到底是什么？新华医院急诊团队开始了全力侦破。

　　一个线索出现了。黄阿婆的女儿告诉医生，她近两周因为突发性耳聋，使用静脉激素治疗 10 天。那么，感染会不会和她使用激素造成的免疫功能受损有关？急诊重症监护室医护团队决定行腰椎穿刺留取脑脊液及血液标本送检。

　　很快，黄阿婆的脑脊液和血液里都检出单核细胞增生李斯特菌。罪魁祸首找到了！

　　对症施治后，黄阿婆的意识状态从 5 月 4 日后开始好转，体温逐渐下降，进入急诊重症监护室第 6 天，她意识恢复正常，能对答，平稳地转出了 EICU。

　　李斯特菌是一种食源性致病菌之一，可以通过血脑屏障和胎盘屏障。人感染李斯特菌引起的疾病称为李斯特菌病。该疾病发病率低，但住院率和死亡率较高，是危害严重的食源性疾病之一。李斯特菌能在冷藏温度 ( 4 ° C-10 ° C ) 中生长良好，-20 ℃的低温可存活一年，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原体之一，也被俗称为冰箱里的 " 隐形杀手 "。

　　新华医院急诊科主任医师葛勤敏表示，成人李斯特菌感染多源于经口摄入病菌，随后病菌穿透肠道黏膜，引起全身性感染。大多数全身性、侵袭性李斯特菌感染患者至少存在一种易感因素，包括妊娠、糖皮质激素治疗、其他导致免疫功能受损的因素及年龄因素。而用了 10 天糖皮质激素治疗的黄阿婆正是高危人群。

　　家里的李斯特菌都藏在哪里？

　　可是，黄阿婆身上的李斯特菌从哪里来的呢？

　　家属继续提供了这条重要线索：黄阿婆每天早餐都会食用冰箱里存放的某类型奶酪。两条线索合并，就解释了黄阿婆可能的致病原因。

　　随着天气转热，冰箱卫生安全一定要注意！葛勤敏特别提醒，预防感染李斯特菌要注意不要饮用生牛奶 ( 未经巴氏消毒 ) ，或食用含未经巴氏消毒牛奶制品；进食生蔬菜前应彻底清洗；将冰箱的冷藏室温度保持在 4 ℃或更低；冷冻室温度保持在 -17.8 ℃或更低；预烹饪、易腐坏或即食的食品应尽快食用；将生肉、鱼及家禽肉与不需要烹煮的其他食物、熟食及即食食品分开放置；处理完生的食物后应洗净手、刀具和砧板；彻底烹煮动物来源的生食，使其内部温度达到安全水平。

　　同时，对高危人群，如妊娠女性以及免疫功能受损者，预防感染李斯特菌必须采取加强预防意识，食用冰箱内保存食物前必须煮熟煮透。

　　作者：唐闻佳

　　编辑：张鹏

　　责任编辑：姜澎

　　图：受访方供图

　　* 文汇独家稿件，转载请注明出处。