全民营养周｜＠高血压人群，当心这些“隐形盐”“隐形脂肪”！

　　文/羊城晚报全媒体记者 林清清

　　高血压人群如何科学饮食？高血压的老人和儿童，有何注意事项？5月15日-21日为第九届全民营养周，主题为“合理膳食 食养是良医”。5月14日，在2023年广东省全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主题宣传活动启动仪式上，记者采访广东省人民医院营养科主任马文君，给出具体提示。

　　高血压食养五大建议

　　广东省人民医院营养科主任马文君对羊城晚报全媒体记者表示，今年1月，国家卫生健康委印发了《成人高血压食养指南》，将现代营养学和传统中医食养文化相结合，辅助预防和改善高血压。该食养指南提出5条建议：1、减钠增钾，饮食清淡。2、合理膳食，科学食养。3、吃动平衡，健康体重。4、戒烟限酒，心理平衡。5、监测血压，自我管理。尤其强调因人制宜，辩证施膳；因时制宜，分季调理，因地制宜，合理搭配。

　　马文君同时也提醒，高血压患者应该定期监测、规范诊疗，倡导终生的健康饮食方式。饮食是起到预防和改善的作用，不能代替规范药物治疗。

　　当心这些“隐形盐”“隐形脂肪”

　　对于高血压人群，“减钠增钾，饮食清淡”是首要要求。马文君介绍，每人每日食盐摄入量应逐步降至5g以下，还可增加新鲜蔬菜、水果和豆类等富钾食物的摄入量。肾功能良好者可选择高钾低钠盐。同时，高血压患者要注意限制膳食饱和脂肪和胆固醇摄入量，包括油炸食品和动物内脏。少吃加工红肉制品，如培根、香肠、腊肠等。

　　马文君提醒，不仅要控制盐的摄入，还要注意餐桌上的“隐形盐”和“隐形脂肪”。

　　“其实像咸面包、咸饼干，还有大家非常容易忽视的挂面，都含有盐。而沙拉酱、卡夫酱、沙茶酱等都含有脂肪，且大多数是饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪。”马文君说:“所以提倡大家要学会看食物标签，标签上除了三大营养素之外，还要特别留意钠的含量，尽量不要吃含钠高的食物。”

　　一些小零食也容易被忽视。一些老年人可能不会去吃薯片等加工食品，但有的人爱吃果脯，其实果脯很可能不仅含糖，也可能含盐。

　　不能以水果代替蔬菜

　　马文君特别提醒，高血压要增钾，钾的主要来源之一——蔬菜必不可少。

　　不少儿童不喜欢吃蔬菜，马文君表示，不要用水果代替蔬菜。蔬菜与水果在维生素、矿物质、膳食纤维等方面含量不同，各具不同的营养优势，不能互相代替。家长应该尽量鼓励，变着花样让小朋友吃不同的蔬菜，从小培养健康均衡的饮食习惯。

　　

　　目前，儿童高血压发病率不断上升，如何在饮食清淡的同时又不妨碍生长发育？马文君建议，对于生长发育期的儿童要抓主要矛盾，首先保证生长发育所需营养，定期测量身高体重，定期了解其饮食情况。家长要特别注意对零食的严选，少盐、低脂、低糖为宜，少选加盐的薯条、薯片、油炸食品、甜饮料，可以选择适量原味坚果和低糖酸奶。

　　“要注意酸奶与乳酸菌饮料的区分，一定要选择每100ml蛋白质含量2.3g以上的酸奶，还要注意其中的糖分含量不可过高。”(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

　　来源 | 羊城晚报·羊城派

　　责编 | 秦小杰

　　校对 | 潘丽玲