做耒阳立夏粥时，记住这几招，绝对美味

　　

　　今日份立夏，想起了耒阳一年一度的立夏节。家家户户的立夏粥交换着喝，既品尝了节日的喜悦，又促进了邻里。好吧，好吧，睡到日上三竿，也该起了。试试看找寻下童年的美味，看看能不能有曾经的记忆。顺带说下，这是一道有时间的时令粥，且一年只煮一次。

　　By 四四来袭

　　腔骨 二块猪瘦肉 适量卤水豆腐/豆腐丝 适量干笋/袋装小笋 3根干香菇 4-5朵干云木耳 小把粳米丸子或自制 适量蒜苔 3根豌豆/青豆 适量韭菜/香葱 5-10根鸡蛋 1个皮蛋 1个粉丝 半把自制梗米丸子食材-糯米粉 适量自制梗米丸子食材-大米粉 适量姜 一块盐 适量鸡精 适量白胡椒粉 适量生抽 适量猪肉/食用油 适量香油 适量如喜欢香椿可以来点

　　

　　1、早啊！菜市场溜一圈买齐食材遗憾没有看到炸好的豆腐，只好自己炸了。

　　

　　2、11元一斤土鸡蛋，双黄的噢

　　

　　3、路边二月兰已结籽，不知名的花拔了三棵，还挺多。

　　

　　4、第一先搓梗米丸子二份大米（一份打成粉末，另一份用水浸泡)左边的是大米用榨汁机打的粉末，右边是超市买的糯米粉1:1 比例混合

　　

　　5、揉成面团

　　

　　6、搓成小丸子备用如果有买现成的就不要这步了。

　　

　　7、第二 买的豌豆剥壳洗净备用

　　

　　8、第三制作豆腐丝现成没买到，只能自己动手了。哎卤水豆腐切片炸至两面金黄

　　

　　9、切薄会炸的快一点

　　

　　10、切成丝备用

　　

　　11、第四猪油烧好放木耳、香菇、蒜苔、笋丁所有食材炒至断生、加点生抽提鲜。食材明细在后面

　　

　　12、放洗好的绿豆芽，炒至变软关火。

　　

　　13、盛盘备用

　　

　　14、准确来说这是第一张图的上传添加错了，懒得改了所有食材准备好，看看有无缺漏。

　　

　　15、图片食材有：笋没有买到干笋，用的超市买的泡笋。笋切小段，干香菇泡发切细条，蒜苔切小段，云木耳泡发洗净看到大的也可以改刀切细条，韭菜切小长段，瘦肉切丝，皮蛋切大块，鸡蛋打散，米丸子、豆腐丝、泡过的大米都准备好啦。

　　

　　16、泡发的粉丝切段，

　　

　　17、泡过的大米用刀柄捶碎点备用

　　

　　18、所有食材准备好，正式开始煮了哟……家里没大锅，翻出来了个高压锅。小半锅水，放腔骨熬至汤发白。泡泡可以撇掉。

　　

　　19、汤发白后放锤过的大米继续煮

　　

　　20、本来熬骨头的时候要放姜，忘记了。大米熬开花时才放姜丝。

　　

　　21、大米开花，放豌豆，煮变色放米丸子。如果觉得粥过于浓稠，可添加开水。不过建议开始熬汤就宽水煮。锤过的大米除了减少煮的时间外，也起到浓稠作用，大批量的辅料入锅，也增加浓稠度，最后粉丝简直吸汤神器。

　　

　　22、米丸子浮起来后放豆腐丝

　　

　　23、放炒好的辅料，

　　

　　24、放粉丝，放盐，白胡椒粉，鸡精，拌匀。

　　

　　25、放韭菜段，淋入鸡蛋液，淋香油，关火、出锅。

　　

　　26、盛碗开吃！

　　

　　27、成品最后祝 五一快乐、立夏快乐！向阳而生、且行且安谢谢！

　　配料可以先都切好，炒好，备好后，再来熬汤。不过如果觉得自己准备工作不用很久的话，可以边熬汤边准备辅料。太浓稠，可以中途加水。没事搅拌均匀，防止糊锅。

　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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