高温不化的雪糕能吃吗？

　　现实生活中

　　不少消费者对

　　雪糕和冰淇淋

　　分不太清楚

　　那么

　　雪糕与冰淇淋到底有什么不同？

　　

　　雪糕VS冰淇淋

　　执行标准：

　　GB/T 31119

　　脂肪含量：≥1.0%

　　蛋白质含量：≥0.4%

　　感官特征：冻结坚实，细腻润滑

　　包装：硬度高，无需使用盒子、小碗等容器盛装

　　执行标准：

　　GB/T 31114

　　脂肪含量：≥5.0%

　　蛋白质含量：≥2.2%

　　感官特征：润滑的特征会更加突出

　　包装：常用盒子、小碗或甜筒包装

　　不少雪糕颜色五彩缤纷

　　让不少消费者担心

　　雪糕中的食用色素有害健康吗？

　　

　　?雪糕绚丽的颜色来源于食用色素，食用色素按其来源和性质，可分为天然色素和合成色素两大类。

　　?天然色素是从动物、植物、微生物材料中提取纯化得到的；

　　?合成色素则是通过化学方法人工合成的，具有着色力强、稳定性好等特点，如日落黄、诱惑红、柠檬黄等。

　　

　　《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）明确规定了各种色素允许的添加范围和最大使用量。因此，在标准规定范围内合理使用色素，不会对人体健康造成危害。

　　近年来有消费者反映

　　某雪糕在31℃室温下

　　放1小时都不化

　　不融化的雪糕能吃吗？

　　其实，影响雪糕融化的因素有很多。一般来说，总固形物含量越高，水占比相对较少，雪糕的融化速度越慢。事实上，不存在不会融化的雪糕，只是因为雪糕里添加了一些食品增稠剂等成分，雪糕融化后能保持较好的粘稠状，看起来没有融化而已。

　　根据我国食品添加剂使用标准要求，雪糕里可以添加的常见增稠剂有：羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、刺槐豆胶、黄原胶、卡拉胶和瓜尔胶等。很多食品胶是“天然提取物”，属于可溶性膳食纤维，安全性很好。

　　那么在购买冷冻饮品时应该注意什么呢？

　　

　　我们要做到以下“三看”

　　

　　01看资质

　　购买冷冻饮品应选择证照齐全、低温储存条件有保障的正规商场、超市或零售店，谨慎选购沿街商贩自制自售的冷冻饮品。目前，冷冻饮品的主要食品安全风险点在于微生物的污染，而自制自售的产品可能存在商家卫生条件不达标，储存运输条件也没有保障，容易带来食品安全隐患。

　　02看包装

　　选购冷冻饮品要看包装上的标签，重点关注生产企业相关信息、配料表、生产日期和保质期，要购买生产厂家信息标识齐全、在保质期内的产品；同时，要注意产品的包装是否严密无损，是否存在漏气、变形及破损。

　　03看形状

　　建议消费者不要购买反复冻融过的冷冻饮品。如果在储存运输过程中，出现了温度反复升高和降低的情况，则可能导致冷冻饮品反复冻融。反复冻融的冷冻饮品会出现内容物形状改变，甚至本应在内层的夹心流出到外层的现象。由于冷冻饮品多为高糖高脂的食品，如果出现反复冻融的情况，其丰富的营养成分可能会导致微生物大量繁殖，消费者食用后可能存在食品安全隐患。

　　珠海市场监管提醒您：

　　冷冻饮品虽解暑消热，但应适量食用，不可贪食。市场上大部分冷冻饮品高糖高脂，热量较高，老人、儿童、患有糖尿病高血压和免疫力低下人群尤其注意要适度食用。

　　此外，不建议在正餐后立即食用冷冻饮品，容易引发胃肠炎等疾病；也不建议运动后立即食用冷冻饮品，可能会导致血管迅速收缩，从而诱发心脑血管等疾病。

　　针对加入可能导致过敏物质配料的冷冻饮品，如酒精、豆类、乳类等，建议消费者根据个人身体状况和需求适量食用。

　　消费者如果发现

　　购买冷冻饮品存在食品安全问题

　　可拨打12345

　　向市场监管部门投诉举报

　　【来源：珠海市场监管】

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