多吃西红柿，增强握力、预防高血压，这个量最合适~但有4类人不适合吃！

　　西红柿可谓是全民最爱的蔬菜之一，生吃清爽可口，熟吃能做成各种美食，如番茄炒蛋、番茄牛腩、番茄意面……个个都让人垂涎~

　　

　　此外，西红柿中含有丰富的维生素C、钾、膳食纤维和抗氧化成分，关于其好处的研究也是层出不穷……

　　多吃番茄增强握力、防高血压肌肉有力、握力强

　　日本东北大学的一项研究发现，在各种蔬菜、水果中，西红柿对减缓衰老、增大握力效果最佳，能够起到保持全身肌肉力量的作用。

　　研究人员以259位22~68岁参试者为对象进行了为期3年的观察考量，结果发现，西红柿及其制品摄入量越多，握力下降越少。具体来说：

　　*每周摄入不满1次者（3.6克/日），握力下降3.2公斤；

　　*每周摄入1次者（11.3克/日），握力下降2.7公斤；

　　*每周摄入2~3次者（27.5克/日），握力下降1.6公斤。

　　

　　研究人员指出，肌肉力量下降与氧化压力有关，西红柿中含有被称为番茄红素的强抗氧化物质，对肌肉力量有很好的保护作用。

　　有助预防高血压

　　我国中山大学公共卫生学院（深圳）、广东省营养膳食与健康重点实验室等多家机构联合，对11460名非高血压成年人数据进行分析，按照西红柿的摄入量，参与者共分为4组：不吃西红柿、0~13.3克/天、13.3~33.3克/天、超过33.3克/天。

　　

　　随访发现，与不吃西红柿的参与者相比，随着西红柿摄入量的增加，新发高血压风险分别降低 58%、49%、18%。高血压最低风险对应的摄入量为10~13克/天。

　　也就是说，每天摄入10~13克西红柿，最适合普通人群预防新发高血压。如果按照个数来算，相当于每周2~3个小个头西红柿或5~7个圣女果。

　　研究人员解释，西红柿能预防高血压的原因：一是其中的番茄红素可有效减弱氧化应激；二是其中的亲水性化合物（主要是多酚类）可抑制血管紧张素转换酶；三是其中含有的钾可降低血压。

　　

　　生吃VS熟吃，哪个更营养？

　　其实，从营养角度来说，不论是生吃还是熟吃，都各有优势：

　　生吃：维生素保留更完整，更有助于减肥

　　西红柿直接吃，可以更完整的保存维生素C、钾、膳食纤维等营养素，不会因为高温烹饪而丢失。

　　此外，生吃的饱腹感更强，且没有经过油、盐及其他食材一起烹饪，热量摄入更低，更有助于减肥。

　　【生吃——糖渍西红柿】

　　

　　做法：

　　西红柿切丁加糖腌制，再倒入玫瑰茄泡的水，捣碎成汁后，倒入新鲜的西红柿中，原汁糖渍西红柿。

　　熟吃：更好吸收

　　西红柿熟吃，不仅更好消化，而且经过加热，脂溶性的番茄红素也更容易被人体吸收，抗氧化作用也更强。

　　一项实验表明，摄入经加热、加工的西红柿制品，血浆中番茄红素的含量增加了3倍。

　　给西红柿找个“好搭档”，营养翻倍

　　西红柿+菜花，开胃

　　西红柿具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、缓解便秘的功效。

　　西红柿+洋葱，护血管

　　洋葱里有一种多酚类叫槲皮素，有助于抗氧化、抗炎症、抗血栓，和西红柿搭配，可谓是强强联手，组成“血管护卫队”。

　　【西红柿洋葱酱】

　　

　　做法：

　　①西红柿在火上烤一下去皮切碎，洋葱切末。西红柿和洋葱的比例为5：1 。

　　②西红柿、洋葱大火煸炒至泥状,再加入少许糖、胡椒粉和醋调味。

　　③炒好的西红柿酱，可以放入一次性纸杯中，用保鲜膜封口，放入冻箱冰冻，一餐一杯。

　　西红柿+牛腩+鸡蛋，提高免疫

　　牛肉低脂肪、富含优质蛋白；鸡蛋中氨基酸的组织模式跟人体接近，被列为参考蛋白。这两种优质蛋白相结合，加上开胃又营养的西红柿，无论味道还是补充营养，都堪称是优上加优。

　　【西红柿牛肉蛋】

　　

　　做法：

　　①牛肉加料酒、盐、生抽、面粉上浆抓匀。

　　②一勺料酒、半勺生抽、一勺米醋、1/3勺白糖、少许淀粉调匀。

　　③三成热油温下锅煸炒牛肉，变色后下入番茄，再倒入蛋液滑炒，最后下入调味汁翻炒均匀即可。

　　4类人，不宜多吃西红柿

　　西红柿虽好，但不是人人都适合吃的，更要把握好食用量：

　　胃食管反流的人

　　西红柿中存在的两种主要有机酸，即柠檬酸和苹果酸，常吃或者吃太多会加重胃食管反流病。

　　肾功能障碍人士

　　美国卫生和公共服务部指出，有肾脏问题的人应该减少钾的摄入量，而西红柿中恰恰拥有丰富的钾。

　　

　　若经常连着吃好几个，对有慢性肾功能障碍和肾钾排泄受损的患者来说无疑是一种负担。所以此类人群慎吃。

　　有尿失禁和膀胱炎的人

　　酸味的食品，包括水果、蔬菜和饮料等，通常被认为是潜在的膀胱刺激物，对部分敏感人群来说，可能会增加尿失禁的风险，有酸味的西红柿也不例外。

　　正在吃抗凝药物的人

　　西红柿含维生素K较多，而维生素K会削弱抗凝药物的药效，甚至会造成血栓。所以二者不宜同吃。

　　

　　今日互动

　　考考大家有没有认真看：西红柿熟吃的好处？

　　还想了解哪些健康知识，欢迎在评论区留言~

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