这9类食物千万不要放冰箱！不仅坏得更快，还容易“生毒”！

　　

　　天气越来越热，人们对冰箱的依赖感也就越来越强：吃不完的剩菜、切一半的西瓜、刚买回家的果蔬，有的甚至还会把调料、零食、中药材等全都一股脑儿塞进去。

　　但你可知冰箱并不是所有食物的“万能保险柜”，有些食品放进去反而可能坏得更快！

　　

　　番茄

　　番茄低温冷藏不仅不保鲜，还会破坏它自身的结构，使其肉质变得软烂、散裂，表面出现褐色圆斑，鲜味也有所减淡。

　　建议：番茄最好随买随吃，吃不完的可以蒂朝下于室温储藏，用不着放冰箱。

　　未熟透的水果

　　尚未熟透的水果如果马上放入冰箱冷藏，就会因低温持续处于未熟状态，此时即便再拿出放于室温，也很难挽回口感，甚至还会加速腐败。

　　建议：从水果店买回家的水果，如果本身已经冷藏过，那需要继续放冰箱冷藏；如果本身是放置在常温下的，那可以先等水果成熟了再放冰箱。

　　

　　部分热带水果

　　有些热带水果对低温十分敏感，放入冰箱反而容易被“冻伤”，产生褐色斑点或变黑，既加速变质，口感也会变得软烂不香甜。

　　像香蕉、芒果、番石榴、没削皮的菠萝等，都不宜放入冰箱。不过荔枝、龙眼、红毛丹、山竹、榴莲等放进冰箱冷藏，保鲜效果可能更好。

　　建议：不宜放入冰箱的热带水果最好放在8℃以上的环境中保存。

　　土豆

　　土豆中含有比较多的淀粉，而低温会使其中的淀粉更容易分解，吃起来会有一种砂砾感。另外，淀粉分解时还会释放一些水汽，而潮湿的环境会加速土豆发芽，增加有毒物质龙葵素的产生。

　　建议：土豆放在干燥、通风、避光的环境中即可。要想延缓土豆发芽，可以在盛放土豆的袋子中放一两个苹果，效果不错。

　　

　　洋葱、大蒜

　　冰箱不仅温度低，湿度相对也比较大，洋葱、大蒜若存放在这样的环境中，一来容易失去辛辣的口感，二来会加速变质。再者，这两种食物的气味都比较刺激，放在冰箱中的别的食材难免也会沾染上它们的味道。

　　建议：洋葱、大蒜存放在干燥、通风的地方即可。

　　蜂蜜

　　蜂蜜放入冰箱后，其糖分结晶的速度会加快，虽然营养价值没有发生改变，但会影响口感，还不方便舀出来。

　　建议：放在阴凉通风处、室温储存即可。

　　

　　面包

　　面包之所以有弹性，是因为它在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏。随着放置时间的增长，直链部分会重新慢慢粘合，从而变硬。而低温会加快直链粘合的速度，使面包更快发硬，对口感影响较大。

　　建议：买回家的面包可放在保鲜袋内，于室温下保存即可，且尽量在保质期内吃完。

　　中药材

　　中药材放冰箱，不仅容易受潮、变质，影响药性，甚至还可能引发毒副作用。

　　建议：人参、鹿茸、天麻、党参等比较名贵的中药材，若需长期保存，可以放置在密封、干净的玻璃容器中，其中再放入一些炒过的糯米，防止药材受潮变质。

　　

　　咖啡、茶叶

　　咖啡、茶叶、奶粉等晒干、烘干的制品，水分含量比较低，微生物难以繁殖，通常只要注意防潮就能保存较长时间。但如果放到冰箱里，那冰箱中的潮气和味道就很容易进入其中，对其品质造成影响。

　　建议：近期不想喝的粉状及干制食品，可以密封好后放在冷冻室里冻起来，这样能保存更长时间。

　　

　　大家在往冰箱里放东西时还要注意，不能塞得太满，最好让食物、容器之间保留一些空隙，让冷空气能够流通，这样制冷效果才更好。通常来说，冰箱中的物品摆到六七分满就可以了。

　　除了摆放食材的种类，冰箱异味也是让很多朋友头疼不已的一个问题。有些人反映，家中冰箱既没放大蒜、榴莲什么味道重的食物，里面的的东西也没腐烂，但一开门却总有股怪味儿，这是怎么回事呢？

　　

　　如果食材都有密封放置，且没有变质，那冰箱产生异味的元凶很可能就是细菌。

　　李斯特菌

　　李斯特菌是一种嗜冷菌，在冰箱内可大量生长繁殖，对冰箱中的肉类、水果等都可能造成污染。

　　人感染李斯特菌后，可能在3~70天内出现恶心、腹泻、高热等食物中毒症状，严重的还可能引起脑膜炎、肾炎、败血症甚至死亡。

　　建议：定期查看冰箱中食物的状态，及时清理掉过期、变质的食物。每2~3个月，对冰箱进行一次彻底清洁。从冰箱中取出的食物一定要彻底加热再吃。

　　

　　沙门氏菌

　　蛋壳上易存有的沙门氏菌，在冰箱中能存活2~3个月，是引起细菌性食物中毒最常见、比例最大的致病菌。

　　普通成年人感染沙门氏菌后可能出现发烧、肚子绞痛、上吐下泻等症状，一般2~3天能痊愈；但免疫力低下或体质较弱的人感染沙门氏菌后，可能引起脏器衰竭等严重后果。

　　建议：无论是冷藏室还是冷冻室，都应该做到生熟分开放置。熟食最好放上层，生食最好放下层。食物放进去前尽量都用保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒分装好，既能避免交叉污染，又能有效减少水分丧失。

　　

　　志贺氏菌

　　志贺氏菌也就是痢疾杆菌，它能在冰块中存活2个月之久，非常耐寒，对蛋、奶、肉、海产品等都能产生污染。人感染后一般1~2天内就会发病。由于抗生素的广泛使用，志贺氏菌的耐药性不断增加，治疗难度也随之提升。

　　建议：志贺氏菌一般在56~60℃的温度下加热10分钟左右即可灭活，因此能加热的食物大家一定要充分加热再食用，尽量少吃冷食。

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