1块西瓜胖3斤，还升血糖？真相在这里~

　　夏天到了，有些人却不敢吃西瓜——这么甜，糖分肯定很多，吃了会升高血糖吧？西瓜热量肯定很高吧，网上可有1块西瓜=6碗米饭的说法呢！

　　那事实究竟如何呢？

　　一块西瓜胖3斤？还升高血糖？

　　1

　　西瓜虽甜，却是低糖水果

　　每100克西瓜约有5.8克的糖，而常见的水果中，苹果的含糖量在13.5%；桃子12.2%；猕猴桃14%，都比西瓜要多。

　　不论口感如何，西瓜含糖量均在10%以下，是名副其实的低糖水果。

　　西瓜吃起来比较甜，主要是因为果糖较多——在甜度上，果糖最甜（=1.7倍蔗糖）；其次是蔗糖；然后是葡萄糖（=0.7倍蔗糖）。

　　另外，水果中还含有许多酸味的柠檬酸、苹果酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质，都会让水果变得不那么甜。而西瓜中不含这些物质，甜得更为纯粹。

　　　　2

　　西瓜的热量并不高

　　至于热量，100g西瓜肉热量为31千卡，比芒果（35千卡/100g）、葡萄（45千卡/100g）、橙子（48千卡/100g）、苹果（53千卡/100g）等都要低。

　　因此，西瓜的热量并不高，适当吃并不会长胖。

　　3

　　西瓜的GI值高，但GL值低

　　①GI是血糖生成指数，反映了一种食物能够引起人体血糖升高多少的能力。

　　高GI食物，在进入肠胃后消化得快且吸收率高，也就意味着不仅血糖升得快，且血糖峰值高。

　　西瓜的升糖指数达72，的确是高GI食物。但血糖的生成指数，不是决定血糖升高的唯一要素。

　　　　②GL是食物血糖负荷，GL值=(食物的碳水化合物含量*GI值)/100。这个指标把“升糖指数”和“含糖量”结合在一起，更能反映食物对血糖造成的影响。

　　西瓜虽然是高GI值的食物（GI值72），但含糖（碳水化合物）只有6.8%，GL值=6.8*72/100=4.9，属于低GL的食物。

　　如果糖尿病患者血糖控制稳定，每次吃100-200g左右的西瓜，是完全可以的。如实在担心，可以减少主食等的摄入量。

　　4

　　有些人真的不适合吃西瓜

　　①感冒初期不建议多吃。发生感冒时，人体免疫力会降低，并且胃肠道功能也会减弱，而西瓜属于凉性水果，若是大量食用会刺激胃肠道，从而导致出现腹痛、腹泻情况。

　　②有口腔溃疡的人。口腔溃疡都是阴虚内热的，而西瓜有利尿作用，水分排出过多，则会加重阴虚内热，从而影响病情。

　　③肾功能不全者。西瓜利尿，吃多了会加重肾脏负担。

　　④阳虚者。像一喝凉水胃就不舒服的人群；怕风、怕冷人群；面色淡白等阳虚患者都不适合吃西瓜。

　　　　西瓜别放太久

　　1

　　西瓜放得越久，细菌微生物越多

　　很多人觉得把食物放入冰箱就不会坏，但冰箱≠保险箱，里面会有大量的细菌，比如生肉制品、果蔬、鸡蛋等食物本身都带有一些细菌，在冰箱内储存后，难免会残留细菌。

　　若是西瓜不包装直接放进去，容易与其他食物发生交叉污染；再加上西瓜本身富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，细菌就会借此疯狂繁殖，吃了很容易引起感染。

　　　　2

　　西瓜的正确存放和食用方式

　　①及时放：吃多少切多少，西瓜切开后，不吃的部分以最快速度放入冰箱冷藏。

　　②包上保鲜膜：保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染。

　　　　③西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。

　　④冰西瓜拿出来先放置一会再吃：太冰的食物会在短时间内刺激消化道血管收缩，抑制消化液分泌，有可能加快胃蠕动或导致痉挛，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。

　　西瓜皮这样做“变废为宝”

　　大部分人在吃完西瓜后会将皮扔掉，但很少人知道，西瓜皮其实是一味良药。

　　早在李时珍《本草纲目》里就有记载，西瓜皮又叫“西瓜翠衣”，可清热解暑、生津止渴。

　　　　西瓜皮除了凉拌，还能制饮品：

　　1

　　西瓜洋参饮，对付暑邪

　　夏季暑邪当令，容易伤津耗气，进一步发展会导致气阴两虚，出现乏力、动则汗出、心慌气短、口渴、心烦失眠等症状。而低血压、脑中风、冠心病等夏季经常发生的疾病，都和气阴两虚有关系。

　　对付暑邪，不仅要清热解暑，更要补气生津，双管齐下。这款西瓜洋参饮就很适合。

　　【做法】10克的西瓜翠衣煮上5分钟后，放入5克西洋参再一起煮5分钟即可饮用。

　　　　西瓜翠衣有清热解暑、止渴利尿的作用，西洋参益气生津，二者搭配很适合阴虚体质的人喝。

　　2

　　翠衣绿豆汁，对付湿邪

　　除了暑邪，还有湿邪。夏季暑气重，雨水多，加上长期吹空调、吃冷饮，人体很容易感受到湿邪而患病。

　　若有经常胃胀、面部爱出油、整日没精神、大便塘浠的情况，很可能是湿气太重了。不妨喝点翠衣绿豆汁：

　　【原料】

　　绿豆100克，鲜西瓜皮500克（干品50克）。

　　　　【做法】

　　将绿豆与1500毫升开水煮汤，沸后10分钟去绿豆，然后将洗净的西瓜皮（去掉红色的果肉和最外的那层绿色的皮）放入再煮，煮沸后冷却即可饮汤，一日数次。