制作油茶、手工拉面 重庆职校学生烹饪技艺展示获教育部专家点赞

　　2023年职业教育活动周即将启幕，5月10日，教育部职业教育与成人教育司职业院校发展处处长任占营，国家教育行政学院教育行政教研部主任、教育研究中心主任刑晖等专家走进重庆城市职业学院调研，学生现场带来非物质文化遗产油茶和拉面技能展示，让嘉宾们啧啧称赞。

　　任占营一行先来到由学校牵头、“政校园企”合作共建的永川区智能制造公共实训中心，调研了解公共实训中心合作共建模式、管理运行机制、人才培养培训、社会服务等情况。随后，来到学校观看了师生创新创业项目、职业技能展示。

　　“先舀适量米糊，边倒入少量滚水边搅拌，待面茶成糊状再加入水，搅拌均匀。”非遗烹饪技艺展示现场，学校文旅康养学院的几名学生在烹饪高级技师、重庆市首批非物质文化遗产（传统油茶）传承人陈波指导下，制作出芝士味、冬阴功味等各种味道的油茶，吸引了不少嘉宾驻足品尝。

　　而陈波现场带来的拉面展示，更是让人挪不开眼。出条、拉面、抖面，随着他的手臂拉回拉伸、抖动，几分钟时间，面团在他手里变成了细如发丝般的面条，精细的制作手法让现场的嘉宾们连连称赞。

　　一行人还实地考察了学校陈志军国家级技能大师工作室，了解工作室建设运行、技能培训等情况。在调研过程中，就校企合作、产教融合、高技能人才培养等有关问题进行了交流。

　　上游新闻记者 秦健

　　编辑：陈璐

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