“数字化”赋能，麦当劳后厨全面践行“食安文化”！

　　近几年，接二连三地出现食品安全方面的问题引起无数人关注。为了构建安全健康的饮食生态圈，提升企业与群众的食品安全意识，我国专门制定了与饮食安全密切相关的《食品安全法》。其中，深受消费者欢迎的快餐企业麦当劳，就非常积极地践行了食品安全方面的领导责任，紧抓食品安全问题进一步保障消费者的饮食安全，从食品源头到麦当劳后厨面面俱到，今天，我们就一起来看看麦当劳是如何严格操作的吧！

　　成立食品安全质量委员会大家都知道，食品安全直接与每个人的身体健康和生命安全挂钩，不仅是保障人们健康的壁垒，更是实现美好生活的关键要素。为此，麦当劳设立了专门监督食品安全的质量委员会，委员会成员来源于麦当劳全球和中国在食品安全方面具有丰富经验的专家教授，同时还特别邀请了内地和香港的很多食品行业的赫赫有名专家。该委员会是直接向麦当劳董事会进行报告的，对麦当劳后厨的食品安全进行评估并进行全面的监督与指导，从而确保麦当劳后厨生产的食品质量符合中国相关法律法规和麦当劳统一的全球标准，从而来保障麦当劳食品是安全、健康的，可以让消费者吃得放心。

　　完善的食品安全管理体系在麦当劳，不管是大小事都要做得完美无瑕。在麦当劳人人都是食品安全监督员，这是麦当劳对消费者健康的承诺。除此之外，麦当劳还总结出了一套完善的食品安全管理体系，形成具有麦当劳特色的食品安全文化。通过数字化食品安全体系、大数据分析与洞察、可追溯供应链和在线培训认证平台等严格控制从农场到餐桌的每一个环节上的食品安全，目的是向消费者提供令他们满意的安全食品。

　　学习食安的智能平台—麦麦e学如今，在国内麦当劳的管理者以及麦当劳后厨员工加起来已经达到了18万余人，不只是餐厅员工，任何人都要做的事情就是参加专门的麦当劳食品安全培训，而且麦当劳严格规定所有的员工都必须100%通过年度食品安全认证。正是在这种严苛食品安全管理模式下，麦当劳员工才能牢记食品安全准则，将食安文化渗透到麦当劳后厨的每一个细节上。与此同时，为了有一个安全的麦当劳后厨环境，麦当劳还推出了一款数字化的食品安全学习平台——麦麦e学。当前这一平台内的用户使用总数已经超过18万。仅月登录数据就超过了13万。在这个智能化平台的协助下，麦当劳内部的食品安全学习效率显著提升，麦当劳员工可以随时随地在线学习、测试、认证、识别、定位，时刻保障食品安全。

　　对于食品安全，麦当劳是一直是零容忍，对于麦当劳后厨作为食物产出的最后一环更是。作为餐饮头部企业麦当劳身上一直背负着为消费者负责的使命，一直在努力地确保麦当劳后厨的食品安全。这样的好企业，值得我们支持！