网络上对酵素的说法究竟哪个才靠谱

　　任何一款产品，网络上总是会产生对立的两个极端说法，酵素也是。

　　很多所谓的“智者”会发出“酵素无用论”的说法，但也有很多所谓的“体验者”发出确实管用的案例。那么，酵素究竟哪种说法才靠谱呢？

　　想要知道酵素究竟是否“有用”，就需要先了解下市场及产品。

　　

　　酵素的现状

　　目前酵素可以大致分为三类：真的酵素（市场占有量不太高，且营销落后）、含有泻药成分的酵素（占有主要酵素市场，营销非常到位）和什么作用都没有的所谓酵素（与真酵素一样，销量也很一般）。

　　然而，在酵素圈，往酵素里添加泻药成分是不公开的秘密。甚至，一些不法分子会为了提速所谓的效果，会往酵素产品中加入违禁添加剂，某知名品牌就曾经被上海宝山查获过，虽然品牌方在做网络洗白，但网络是有记忆的，洗不白。

　　看过相关新闻的朋友一定都对“喝酵素导致黑肠”的记忆犹新，这也是市场上最容易购买到的产品，而且，都宣传是纯植物原料的。

　　导致黑肠病变的元凶是蒽醌类成分。蒽醌类成分属于刺激性泻药，常见的一些植物原料，比如：芦荟、大黄、番泻叶、虎杖、决明子、首乌等都含有该成分。短期食用看似效果很好，其实这类产品所谓的效果，跟酵素无关，而是泻药的作用。短期食用没有大的危害，但一旦以月为单位进行食用，就需要注意了，特别是食用时间超过3月以上的朋友，有必要过段时间就去做次肠镜，看看是否已经黑肠病变。

　　知道了这些以后，再回到话题当中来，酵素是否管用的答案就已经清晰了一半。

　　刷单、刷好评，是各大电商平台不公开的秘密，加上各种站外的软文推广，消费者很难区分出产品的真假与好坏。正确地认识酵素，才是避免入坑的关键，也是关乎酵素是否有用的第一步。

　　

　　酵素是什么

　　想食用到真正的酵素产品、不入坑，就必须知道酵素是什么。

　　2016年，中国生物发酵产业协会发布的《酵素产品分类导则》团体标准第2.2条中将酵素定义为：以动物、植物、菌类为原料，经过微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。

　　酵素是以新鲜的蔬菜、水果，药食同源中药等植物为原料，添加乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富营养及酶类物质的混合发酵液。

　　其中酵素中已知的特定活性成分包含有机酸、多肽、寡糖、维生素、黄酮、多酚、氨基酸、天然抗生素、矿物元素、抗氧化物、微生物代谢产物、微生物酶及微生物菌体（已灭活）等物质。

　　酵素含有酶，但酵素不是酶！酶是一种成分比较固定的一类物质，而我们生活中使用的酵素产品是混合物，是营养丰富的综合产品。

　　

　　酵素的营养价值

　　1、果蔬原料营养

　　酵素的原料越多，营养成分就越丰富，再也没有任何一种产品可以像酵素一样，原料可以多达几十种甚至上百种。

　　2、微生物发酵营养

　　酵素在发酵过程中，原料在微生物作用下，一些物质被微生物代谢分解，形成易于被人体吸收的小分子物质，可以进一步使营养细化。

　　3、微生物自身营养

　　微生物自身代谢会产生很多有益的代谢产物。

　　酵素所含营养成分可以给身体补充营养，改善代谢，调理肠道，让身体各项指标恢复正常，自动矫正身体非正常状态，间接达到一些健康效果。

　　

　　酵素的辨别

　　想知道酵素的品质，对知识缺乏的消费者而言，是非常有难度的，以下的一些简单的辨别方式，可以一定程度地帮助消费者避免入坑：

　　1、首先，真正意义上的酵素形态上是液体的。

　　2、真酵素是不需要任何添加剂的，所以，看原料表即可大概判断出选择的酵素是否含有蒽醌类成分、是否为勾兑。如果原料表中有糖和一些增稠剂的身影，那就存在勾兑以及遮盖异味的嫌疑，真酵素是不需要糖的。

　　3、真酵素由于不需要任何添加剂等，所以自然溶解性强；准备个透明的玻璃杯，往里面倒入酵素原液后，不需要搅拌，很快酵素就能溶解，而且色泽干净透亮、还没有沉底；然而勾兑过的酵素会添加糖和增稠剂，所以溶解性差，而且浑浊、沉淀现象明显。

　　4、真酵素是没有人群禁忌的，也不是为减肥和便秘人群发明的，所以，选择酵素的时候不妨问客服“病人可以喝吗”“糖尿病人可以喝吗”“小孩能喝吗”“哺乳期可以喝吗”等敏感话题（但很多酵素商家对孕妇人群敏感，所以会不推荐食用）。

　　5、酵素不具备燃烧脂肪、阻断吸收等功能，更加不具备快速缓解便秘的功能；所以，效果特别快的酵素产品，消费者就需要注意里面是否含有泻药成分。

　　6、真酵素没有依赖性，哪怕是喝了几瓶后感觉便秘问题没了而不再继续，便秘问题也会需要一段时间才会复发；而含泻药成分的酵素，只要停止食用，很快就会涛声依旧，而且有加重的现象，毕竟泻药是治标不治本的，表面上起到了作用，但实际上是加重了便秘，还导致了更大的健康隐患和风险。

　　7、真酵素是没有保质期的，跟酒一样，越陈品质越高。虽然食品强制要求酵素标注保质期，只要不开封，没有杂菌的侵入，酵素是可以长期保存的，这也是老酵友储存酵素的一个原因。

　　读完了上面的这些，你已经完全明白酵素是否有用了吧？购买到真产品加上坚持，酵素的价值才会得以体现。如果认为酵素是种速效的产品，吃了马上见效、见效后就可以马上停了，那我个人建议：你还是别喝酵素了，因为真酵素也只能一点一点的为健康添砖加瓦，建设，是需要周期的，喝一瓶两瓶，纯属浪费钱财。