即将关团，错过明年见！刀鱼季谢幕礼大送特送：满2件赠毛豆 满3件赠鸡爪！

　　刀鱼馄饨

　　即将关团

　　春日刀鱼

　　DaoYu Season see you next year

　　

　　时间好快啊

　　鲜到一口就难忘的刀鱼季

　　不知不觉就到了

　　即将和大家说再见的时候

　　

　　

　　回顾今年的刀鱼季

　　虽然脊梁对自己选的刀鱼馄饨

　　非常非常有信心

　　但还是没想到

　　收获了超级多的晒图反馈

　　做梦都没敢梦的0客诉+100%好评

　　甚至还有喵喵队和汪汪队的认可！

　　

　　

　　

　　脊梁的粉丝群里，经有猫人士验证N次。

　　得出相当科学的结论：没有一只猫能逃得过刀鱼的吸引力！

　　

　　

　　

　　

　　仿佛万有引力，狗狗也在刀鱼边流连忘返。

　　

　　

　　

　　回购老客，all in选手，也是节节攀升，非常感谢大家的支持！

　　

　　

　　

　　

　　刀鱼季谢幕礼：买就赠

　　Present For You

　　

　　转眼刀鱼季即将结束，落市当然要大搞特搞活动回馈大家的支持啦！

　　冷菜上新后，不少粉丝特地来夸我们的冷菜好吃，吃吃刀鱼馄饨，再吃吃毛豆节，啃啃鸡爪，米道不要太好，馄饨还能蘸毛豆节的汤汁，又是别有风味。

　　

　　

　　

　　那么，大家准备好了吗？

　　刀鱼落市回馈活动这来了！！

　　刀鱼落市谢幕礼

　　—即刻起~5/4 14:00—

　　任意刀鱼馅满2件

　　每单可0.1元加购

　　1份秘制毛豆节

　　任意刀鱼馅满3件

　　每单可0.1元加购

　　1份秘制酱油鸡爪

　　依此类推，满4件0.2元可加购2份毛豆节，满6件可0.2元加购2份鸡爪。

　　刀鱼馄饨：（脊梁团购价）

　　售价：138元起/斤

　　现价：118元起/斤

　　

　　

　　

　　

　　

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　　相较于在炎炎盛夏路边摊的盐水毛豆，这款秘制毛豆口感更加丰富。

　　配上一罐冰啤酒/冰阔落

　　简直是对夏天最虔诚的致敬！

　　

　　

　　鸡爪则软糯美味，咸香入味，很是过瘾！

　　

　　同时为方便爱毛豆人

　　和爱鸡爪人囤货

　　原价维持上架

　　秘制毛豆节

　　现价：18元/份（单拍不发）

　　秘制酱油鸡爪

　　现价：30元/份（单拍不发）

　　毛豆节含汁水450克/份

　　建议每单加购毛豆节

　　不要超过2份

　　否则超重可能引发退单情况

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　　【常见Q&A】

　　Q：一盒刀鱼馅一般能包多少只馄饨？

　　A：包扎实的情况25~30

　　包得有余地的情况30~40。

　　Q：包不完还怎么保存？

　　A：正常套上保鲜膜冷藏，冷藏可放2~3天

　　建议尽快食用，吃的就是那一口新鲜

　　也可包完放冷冻保存。

　　江浙沪皖顺丰包邮

　　其他地区预收80元运费

　　根据实际运费多退少补

　　

　　

　　

　　刀鱼馄饨5月4日关团落市

　　错过就得等明年2024啦！！

　　第一次买的新朋友，可以继续下滑领略刀鱼的风采和来历。

　　品尝过的老客，心动就在这里直接下单哈哈哈哈。

　　

　　刀鱼馄饨是江苏省江阴市的著名小吃，味鲜，久煮不烂，晶莹润泽。

　　用无鱼刺的纯刀鱼无肉茸、鸡蛋清、黄酒、精盐、白糖等拌制而成的馅料，

　　一只小小的馄饨满满地锁住刀鱼全部的鲜味。再辅以各种蔬菜，完美地做到荤蔬搭配，让其中更带了一份春天的清香~

　　

　　

　　刀鱼这一食材流传至现在，因为它肉细味腴，锁住鲜味的同时口感绵密，自古以来让不少食客都赞不绝口。

　　据传清末慈禧太后就特别喜欢吃刀鱼，每年渔汛时，江阴县衙就会派出八百里加急快马将刀鱼运进京城，供“老佛爷”尝鲜。

　　有一年春天，慈溪患重病卧床不起至神志昏迷、不能进食，口中却仍念叨着：刀鱼，刀鱼！......

　　

　　制作方法：

　　刀鱼馄饨馅制作其中最讲究的点在于如何去刀鱼刺，先要剔除中间的鱼大骨

　　把鱼片洗干净到没有血水的程度。

　　

　　

　　然后就是把这些鱼片剁成鱼茸，别以为这一步很轻松，想要把鱼片中的小刺也一块剁碎到可以下咽的程度，可是一件难事。

　　

　　等鱼泥剁完之后再加入精盐等调料抓拌均匀，裹上蛋清混的馄饨皮，下锅后就可以得到一碗鲜掉牙的刀鱼馄饨啦~

　　

　　

　　刀鱼馄饨里的刀鱼的选用其实也很有讲究，总共有湖刀江刀海刀三种，其中以江刀为最，海刀其次。

　　大家需要注意?江刀已经禁捕了。市面上很多不良商家会在春节过后当海刀从东海进入长江寻找产卵地时，他们就在长江口附近大量“截胡”，再以江刀之名兜售，以抬高价格。

　　要么就是用那种没什么营养含量。还没一个手指头细的海产小毛刀来做刀鱼馄饨。这也是有的刀鱼馄饨能卖到快300，而有的刀鱼馄饨只要20的原因。

　　

　　由此可见好的刀鱼馅到底有多重要了，正宗的刀鱼馅吃起来和其他的真的不一样！我们家的刀鱼选用的全是海刀！

　　最重要的是，市面上大部分的刀鱼馅中都会混猪肉，其中刀鱼的含量只占70%，但我们家的刀鱼馅是100%纯刀鱼肉的???

　　

　　鲜美的刀鱼肉糜，配上各种各样的蔬菜后，口感会更加丰富。

　　除了刀鱼的鲜味以外也能尝出春天的清香~

　　为了迎合不同人的口味，除了纯刀鱼馅馄饨以外，我们也推出了其他四种口味喔~

　　韭菜刀鱼馅

　　荠菜刀鱼馅

　　芦笋刀鱼馅

　　草头刀鱼馅

　　

　　

　　

　　

　　刀鱼馄饨煮法：

　　水烧开后将包好的刀鱼馄饨，放入水中煮至沸腾。

　　加入凉水继续烹煮，重复约2-3次左右。

　　刀鱼馄饨浮起后，再煮一分钟左右，即可捞出。

　　汤底推荐：

　　猪油或香油打底，一点盐、一点白胡椒、一点蒜叶，倒入热水冲开，放煮好的刀鱼馄饨，就可以开吃了。

　　

　　

　　刀鱼馄饨为什么要皮馅分离？

　　刀鱼的鲜，是极易流失，不仅刀鱼本身时令短，它也不能像普通馄饨那样包好再速度到家，不然在运输过程中，刀鱼的鲜味就会不断流失。

　　?所以真正正宗、好吃的【刀鱼馄饨】都是皮馅分装的，只有现包、现煮，才最好吃！

　　产品实拍↓一斤刀鱼馅送一斤馄饨皮。

　　

　　

　　

　　这样一道不需多余调料和烹饪技巧，在家就能轻松享受鲜嫩多汁，入口满满美味的刀鱼馄饨，带你轻松品的那份属于江南水乡独一无二流传千年的风味。

　　趁着刀鱼季尾声，现在不尝尝，错过又得等一年了~

　　

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