挑战365道不重样家常菜：蒜苗炒猪肝

　　蒜苗炒猪肝是一道美味健康的家常菜，不仅口感鲜美，而且猪肝富含多种营养成分，对身体有很好的保健作用。下面就为大家详细介绍一下蒜苗炒猪肝的做法。

　　材料：

　　猪肝、蒜苗、姜片、葱、盐、生抽、料酒、淀粉、花椒粉、油

　　步骤：

　　1.将猪肝切成薄片，用清水加少许盐和料酒浸泡约15分钟，去腥味。

　　2.蒜苗洗净切段，姜片切丝，葱切段备用。

　　3.将猪肝片加入适量淀粉和花椒粉拌匀，腌制10分钟。

　　4.热锅凉油，将腌制好的猪肝片放入锅中煎至两面金黄。

　　5.炒锅留底油，放入姜丝和葱段爆香。

　　6.加入蒜苗翻炒，再将煎好的猪肝片放入锅中，翻炒均匀。

　　7.加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士：

　　1.猪肝选用新鲜的猪肝，最好去掉里面的血管和筋膜。

　　2.猪肝片腌制时不宜过久，否则会影响口感。

　　3.在煎猪肝片时，火候要掌握好，不要过度煎炸。

　　4.加入盐和生抽时，可以根据个人口味适量调整。

　　总之，蒜苗炒猪肝是一道快捷简单的家常菜，不仅美味可口，而且富含多种营养成分，适合各个年龄段的人食用。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，让这道菜更符合自己的口味。

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