晚餐来一碗暖和汤，滋补又好吃，健康过春天

　　作者：煮妇

　　我爱吃丸子，也爱做丸子，目前发布关于各种丸子的菜谱已经有70多个，尤其是炸丸子和汆丸子最多，最爱吃地就是各类肉丸子和粗粮丸子，香炸南瓜丸子和红薯丸子，那是必炸的小零食，而肉丸子一般都是做汤或者吃火锅多些。冬天了，用肉丸子做汤就要多吃了，不仅好吃滋补，而且暖和。这次就用爱吃的香菇和肉丸子一起做了汤，作为晚餐吃真不错。

　　　　我做的肉丸子汤，里面加了几个新鲜香菇，这样和肉丸子搭配更加鲜美了。肉丸子是用刀剁的，有的说自己剁的比绞肉机好吃鲜美，又不同意的吗？但也有小伙伴说，真的没法区别手剁和绞肉机做肉丸子的味道，还说都一样，有同感的吗？我是只要时间充足的话，习惯手剁肉泥，因为不想清洗绞肉机，比较麻烦，比清洗案板和菜刀麻烦多了，平时的习惯就是最能改变饮食习惯，你们信吗？

　　　　主料：新鲜香菇3个、猪肉400克

　　辅料：植物油、盐、生抽5克、鸡蛋1个、姜2克、干淀粉5克、鸡精1克、花椒粉1克、香菜适量，枸杞适量

　　　　做法：1、将香菇用淡盐水泡泡清洗干净，切成小片，姜切末

　　　　2、将猪肉用刀剁成肉泥，可以用绞肉机更方便肉末更细腻

　　　　3、把肉泥放在一个大碗里，加生抽拌均匀

　　　　4、加鸡蛋、姜末、盐、胡椒粉，用筷子顺时针朝一个方向搅拌均匀，朝一个方向不停的搅拌上劲，切记切记，全程要顺一个方向搅。不管你是左撇子还是右撇子。都要顺一个方向搅打。搅的时间和口感成正比的。你要偷懒，别怪丸子对不住你，一定要肉呢出现筋度

　　　　5、加干淀粉再次拌均匀

　　　　6、取一大盘抹上油或垫上生菜，将猪肉末用手挤成直径2.5 厘米大的丸子，然后放在盘中备用

　　　　7、热锅凉油，加入香港炒出香味以后，然后加入水，大火烧开

　　　　8、捏好的肉丸子倒入香菇汤中，大火煮开直到丸子浮起在水面

　　　　9、加入枸杞（可选）加入胡椒粉

　　　　10、加入盐和鸡精搅拌均匀

　　　　11、出锅前撒上香葱或者香菜末即可装盘。

　　　　可可的小贴士

　　1、猪肉最好带点肥肉，这样做肉丸子比较鲜嫩可口

　　2、搅拌肉泥一定要朝一个方向搅拌，多搅拌，肉丸子口感好

　　3、加一个鸡蛋，是为了肉丸子不干不柴，淀粉不可多加，就把肉丸子成型不散开就好

　　　　跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！