立夏吃点什么好？北京立夏的正确打开方式，从一碗炸酱面开始

　　立夏吃点什么好？北京立夏的正确打开方式，从一碗炸酱面开始

　　今天早上的8点51分，我们迎来了立夏。这也就意味着春天结束了，美好的夏日正是开始了，北京的夏天什么样子呢？昼长夜短，荷花满塘，花间蝶飞，暑热难挡，世间万物将进入一个旺盛生长的季节。

　　和其他节气相比，立夏一直不怎么被重视，但确是一个历史悠久的节气呢，在公元前239年也就是战国末年就确立了。毫不意外的，中国每个节气节日都和吃有关，立夏吃点什么好呢？

　　据说立夏古代的民间一直有吃鸡蛋和吃豌豆的习俗，鸡蛋的形状像人心，吃鸡蛋可以让心气不受损；而豌豆形如眼，吃豌豆来祈求一年无眼疾。而北京的立夏，正确的打开方式是从一碗面开始的。

　　立夏之后的整个夏天，都是离不开面条的，什么打卤面，酱油汆，芝麻酱凉面等等，连吃一周不重样。我家最爱吃的面条，还是炸酱面。

　　【炸酱面】

　　通常家里吃面都是自己做手擀面，这次犯懒了，买菜的时候顺便买了点现成的饸饹面，再做个简单的鸡蛋炸酱，特别快就能吃上。

　　鸡蛋炸酱：一个鸡蛋打散，锅中放适量油，油热倒入鸡蛋液炒熟炒碎盛出；另起锅放适量油，油热放入2个掰开的干辣椒，在放入适量葱末和少量姜末爆香，倒入4汤匙豆瓣酱，煸炒1,2分钟（可以根据酱的稠稀度加适量水），放入炒好的鸡蛋继续煸炒1分钟盛出，撒上切好的香葱碎就可以了。

　　【茶鸡蛋】

　　家人不爱吃白煮蛋，索性做了几个茶叶蛋。鸡蛋洗净放入水中煮3,4分钟，撒入少量茶叶，再放入适量的酱油和盐，几颗花椒，半颗八角，把鸡蛋用勺子敲裂，然后继续煮3，4分钟，关火浸泡几小时就可以了。

　　【面码】

　　芹菜，芦笋，芥蓝洗净切丁，在开水中焯1,2分钟捞出控干水分，水中放2克盐，可以让蔬菜保持鲜绿；豌豆在开水中焯3,4分钟，捞出控干水分。

　　【广式小香肠】

　　吃面条不需要炒菜，面码，小凉菜，再加上熟食就是很好地搭配了，刚好出门买了点北京老字号稻香村的广式小香肠，带着微微的甜味特别好吃。

　　【香椿花生小菜】

　　香椿这种吃法可以吃好几天，新鲜的香椿洗净切碎放在碗中，倒入刚烧好的开水没过香椿，放适量盐搅匀，等水凉了之后加入已经泡展的花生，和香椿一起浸泡几小时，装在瓶子里冰箱保存，每次吃的时候捞出来一点就行，特别爽口。

　　这样一顿简单的炸酱面就做好啦，煮好面，放好各种面码，再把炸酱浇上去，拌一拌，开吃，太过瘾了。

　　妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

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