立夏后，遇到这菜别手软，简单炒一炒，鲜香爽口又解腻，营养还高

　　立夏后，遇到这菜别手软，简单炒一炒，鲜香爽口又解腻，营养还高

　　立夏过去十几天了，气候从春天的温暖宜人，逐渐变得有点燥热了，就连我们北方也有点受不了。尤其是午后的温度，虽然比不上酷暑的那种难耐，但是也让人感觉有所不适，因此夏天还是得好好保养。

　　要想安稳过夏天，饮食上一定要注意，最近我们家的肉都吃得少了，平时就喜欢多吃点绿色蔬菜。说到立夏之后最推荐的蔬菜，豆芽一定要推荐给大家，夏天吃豆芽好处多，豆芽中的维生素C、维生素E、膳食纤维等等，都是十分丰富的。

　　而且豆芽的口感十分清香、十分爽口，在吃多了油腻的食物之后，还可以起到解腻的作用，实在是一种好东西。这个夏天，大家不妨尝试着坚持吃一段时间的豆芽，好处多多营养丰富，简单炒一炒就可以吃。

　　【炒豆芽】

　　需要的材料：豆芽、干辣椒、大蒜、大葱、盐、鸡精、生抽、白醋、食用油

　　1、买豆芽一定要挑选新鲜的，这样的吃起来才会更脆嫩、更有营养。买来之后，放到水里洗干净，控水备用。

　　2、锅里加水烧开，然后把豆芽给放到水里去，开始焯水。焯烫2、30秒之后，就可以沥干水分捞出来了，放在一旁备用。下面准备几个干辣椒，斜切成段，再准备一些大葱和大蒜，分别切成葱花、蒜末。

　　3、把锅烧热之后，我们倒上适量的食用油，然后热锅凉油开小火，把干辣椒放进去爆香。之后再放上蒜末和葱花，继续翻炒，直至炒出香味。接着开大火，把豆芽给放进去，开始大火爆炒。

　　4、因为焯过水了，所以豆芽很容易熟，稍微翻炒一段时间，我们就可以来调味了。加上适量的生抽、盐、鸡精，然后将其翻炒均匀，接着再加上少许白醋，继续炒匀以后，就可以关火盛出来了。

　　这道炒豆芽，虽然看起来感觉很普通，但是吃一口味道还是蛮丰富的，我们家小朋友也喜欢。在满是荤腥的餐桌上，来一道简单的炒豆芽，别提多美味多抢手了，一口接着一口，清爽开胃又解腻。

　　烹饪小贴士：

　　1、炒豆芽之前，需要先经过焯烫这一步，豆芽吃起来口感会更好。

　　2、炒豆芽的时候，可以适当地加上一些醋，整道菜酸酸辣辣的，会更爽口更开胃。

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