沉香四种结香方式对香味的影响

　　#沉香#

　　影响沉香味道的方式有很多，除了树种与环境之外，不同的结香方式对沉香香气的影响也是重要的因素，那么不同的结香方式对香味有哪些影响呢？

　　生结结香：当病灶点在沉香内部形成后并开始结香，活着的沉香会为其提供充足的养分输送，伴随着树木生长，结香面积也在不断扩大。

　　香味特点：生结沉香在常态下味道较为浓郁，明显易闻得多，这是因为香体的木质纤维中还含有水分，湿气令香味更易散发。辛烈气息重，是入药的佳选，但香气韵味短暂，回味不够悠长。

　　脱落结香：在结香途中香体自然脱落，被水土掩埋。自香体脱落的那一刻，结香就停止了，然后在掉入周围的环境中掩埋醇化。

　　香味特点：因为都经过环境的醇化，也有观点把脱落归入熟香一类。香味方面，脱落结香的香韵品质完全要看结香程度了，只是少量结香的话，醇化时间再长，香味质量也无法达到上乘。

　　熟结结香：结香与沉香树共存亡，当沉香树死亡时，结香也宣告结束。一般情况下，从结香到树木死亡要经过漫长的时间，所以大多数情况下，熟结沉香的品质都是不错的。当然也有个别情况，如水盘头的结香时间就比较短暂。

　　香味特点：整体看熟香的品韵是最佳的，特别是经过醇化后，香气浓醇厚重，绵缓悠长，犹如陈年佳酿，香气充满层次感，变化无常，是品香的最佳选择。

　　虫漏结香：沉香树因遭受虫蚁啃噬而结香。

　　香味特点：虫漏结香的香气中有着令人舒畅的甜气，香味清纯甜美，层次丰富，这可能和虫蚁的分泌物参与到结香的化学反应中有关，丰富了香氛因子的成分，香味多变。

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