酒香不怕巷子深，王祖开坛十里香

　　一夜入冬，最近气温骤降，全国很多地方都下了大雪。天冷了，窝在家中，就想小酌几杯暖暖身体。说起喝酒，我们很多人第一时间想起的就是大名鼎鼎的茅台镇，独特的地理环境，好山好水，独特的酿酒工艺，造就了一坛坛的传世佳酿，真可谓“酒香不怕巷子深”，闻名于世，令很多老酒鬼们趋之若鹜。殊不知在茅台镇还有一家与茅台酒有着同源酿酒工艺的百年老字号酒坊，更有“王祖开坛十里香”的美誉。今天，我们就一起来一场美酒的探访之旅。

　　

　　茅台因盐而起，因河而兴，因酒传世

　　在历史上，贵州这个地方不产盐，所需的食盐大部分都是从四川自贡运进来的，由于茅台镇处于赤水河运输线的重要位置，成为川盐入黔的一个重要中转站，大量的客商在此聚集，带动了当地经济的发展，更主要的是促进了当地酿酒业的高速发展。

　　

　　水为酒之血，赤水河独特的水质和地理环境，再加上茅台镇独步天下的酿酒技术，酿造出了绝世美酒，成为这条贸易线上重要商品，一时间“茅台酒”声名鹊起。1915年，在巴拿马国际博览会，当时“贵州公署酒”荣获金奖，而这“贵州公署酒”就是由茅台镇的成义烧坊和荣和烧坊提供的样酒，从此茅台以盛产优质白酒闻名天下。

　　

　　在民国时期，茅台镇逐渐发展成了“王茅”（荣和烧坊）、“华茅”（成义烧坊）、“赖茅”（恒兴烧坊）这三大酒坊，在1952年三大烧坊历经改制合并生产茅台酒。后来，茅台酒更是成为国酒，接待外宾，出口创汇，见证了国家经济的腾飞，给茅台酱酒又增添了传奇色彩。

　　百年老字号美酒

　　据史料记载，茅台镇的酿酒历史非常悠久，但是一直到了在明末清初的时候，其独步天下的回沙酱香型白酒才逐步完善成形。也就是在同一时期，茅台镇“王氏酿酒”创始人王均柏为了躲避战乱，从四川迁入了茅台镇，创制了王氏酿酒工艺，并将王氏酿酒工艺传于王氏后人。

　　

　　清末，王均柏的第四代传人王希茂， 担任“天和号”酒师，而这个“天和号”就是后来荣和烧坊（王茅）的前身，成立于1887年。也就是在同年，王希茂的传人王廷举创立了王祖烧坊。由图可见，王祖烧坊与我们今天的茅台酒有着同源酿酒工艺。

　　王祖开坛十里香

　　众所周知，茅台镇产美酒，殊不知在茅台镇只有7.5平方公里才是国家划定的“茅台酒”原产地保护，只有这里才是出产美酒的真正核心地区。恰恰王祖烧坊就坐落在这个核心地区内，坐拥得天独厚的水源、气候、土壤等自然环境资源。

　　

　　有了好水好环境，怎么能少了好的原材料。王祖烧坊坚持使用当地生长的红缨子高粱作为酿酒原料，这种当地的红缨子高粱在赤水河水的浇灌下，造就其不一般，其支链淀粉含量达88%以上，保证了酿造出的酱香酒的高品质。

　　

　　好水好环境好材料，想要酿造出绝世美酒，就要靠王祖烧坊独步天下的古法酿酒工艺了。300余年专注酱酒的工匠精神，严格遵守酱酒“12987”古法工艺，匠心独造，用时间酿造美酒，只为酿造出传世佳酿。王祖烧坊酱香型白酒醇香馥郁、优雅细腻，王祖开坛十里香！

　　

　　如今，王祖烧坊更是推出了商务限量版传承和传世两款美酒。王祖烧坊商务限量版传承美酒，采用7年的基酒，酱香突出，入口柔顺，后味甘甜，尾净留香。

　　

　　王祖烧坊商务限量版传世美酒采用的是10年基酒，酱香更突出，酒体饱满，优雅细腻，留香持久。这两款美酒真可谓匠心独造，令我们这些老酒鬼们心动不已呀！

　　结语

　　酒香不怕巷子深，王祖开坛十里香。好的酱香酒，入口软绵，回味无穷，好喝不上头。天冷了，对自己好一点，小酌几杯好酒，让这个冬天不再那么冷！

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