6种老南瓜的“高级”吃法，是菜也能当饭，做早餐或晚餐都可以，学会家人有口福了

　　今天的美食来源于“市井觅食记”

　　

　　香椰南瓜糯米糍

　　食材：南瓜、白糖、红豆沙、糯米粉、椰蓉

　　1.南瓜去皮，切薄片，放入蒸锅中，蒸15分钟。

　　2.用勺子压成泥状，加入2勺白糖，搅拌均匀。

　　3.南瓜泥中少量多次的加入糯米粉，团成团。

　　4.南瓜糯米团切成大小均匀的小剂子，红豆沙团成球状。

　　5.南瓜糯米面剂子压成饼状，将红豆沙球包裹，再次团成球状。

　　6.蒸锅的篦子上刷上一层油，将南瓜糯米糍放入蒸锅中蒸10分钟。

　　7.蒸好的南瓜糯米糍趁热放入椰蓉中，滚一圈，使椰蓉粘满南瓜糯米球，香甜软糯的椰香南瓜糯米糍就做好了。

　　

　　南瓜小米红枣球

　　食材：南瓜、小米、红枣、白糖、蜜豆、糯米粉和淀粉

　　1.南瓜切片，小米淘洗干净后用清水浸泡，红枣洗净用水浸泡

　　2.南瓜放入蒸锅中蒸15分钟左右，小米放入电饭锅中，加入适量的清水，开启电饭锅将小米蒸熟。

　　3.蒸好的南瓜放入果汁机中，打成泥状，红枣对半切开，去核切碎。

　　4.蒸熟的小米中放入南瓜和白糖，拌匀后，少量多次的加入糯米粉和淀粉，团成团。

　　5.加入红枣碎和蜜豆，拌匀后团成球状，放入蒸锅中蒸8分钟即可。

　　

　　南瓜小米发糕

　　食材：小米、南瓜、面粉、白糖、酵母粉、泡打粉、蜜豆、淀粉

　　1.小米淘洗干净，浸泡1小时，加入适量的清水煮15分钟左右。

　　2.南瓜洗净去皮切块，放入蒸锅中蒸15分钟。

　　3.将小米粥与南瓜一同放入果汁机中，加入2勺白糖，打成糊状，小米南瓜糊晾至30度左右，加入1勺酵母粉，拌匀。

　　4.面粉中加入淀粉、泡打粉，拌匀后用筛子过滤。

　　5.混合粉加入小米南瓜糊中，搅拌均匀，呈用刮刀捞起来不易脱落的稠糊状。

　　6.模具内壁刷油，小米南瓜糊倒入模具中，小米南瓜糊不要将模具填满，面糊发酵后会膨胀，要留一些空间，表面整理平整，撒上蜜豆。

　　7.发酵后放入蒸锅中蒸20分钟左右，关火后焖5分钟，待微凉后脱模，切成厚片即可。

　　

　　红糖南瓜圆子

　　食材：南瓜、白糖、红糖、干玫瑰花和桂花

　　1.南瓜洗净，削皮切片，放入蒸锅中蒸15分钟蒸熟。

　　2.蒸好的南瓜压成泥状，加入糯米粉和白糖，揉成团。

　　3.南瓜糯米粉团搓成长条状，切成大小均匀的面剂子，团成圆球状。

　　4.南瓜圆子加入开水锅中，煮至圆子漂浮在水面上，捞出备用。

　　5.锅中加入煮圆子的水和红糖，熬煮2分钟后加入圆子，拌匀后撒上桂花与玫瑰花即可。

　　

　　椰蓉南瓜牛奶块

　　食材：南瓜、牛奶、淀粉、白糖、椰蓉

　　1.南瓜洗净，去皮切片，放入蒸锅中蒸15分钟。

　　2.蒸好的南瓜放入果汁机中，加入白糖，打成泥状。

　　3.南瓜泥中倒入牛奶、淀粉、搅拌成糊状，加入锅中熬煮，至粘在铲子上不易脱落。

　　4.找一个容器刷上一层油，底部铺上椰蓉，倒入南瓜牛奶糊，表面整理平滑，贴上保鲜膜，放入冰箱中冷藏1个小时。

　　5.定型后扣在案板上脱模，撒上椰蓉，切成块状即可。

　　

　　金丝南瓜饼

　　食材：南瓜、糯米粉、白糖、牛奶

　　1.南瓜清洗干净，切成片，在蒸锅中蒸15分钟左右，至熟透。

　　2.蒸好的南瓜压成泥状，加入2勺白糖搅拌均匀。

　　3.少量多次的加入糯米粉，揉成团。

　　4.糯米粉团切成大小均匀的剂子，团成球后压成圆饼状。

　　5.平底锅中加入适量的油，油五成热后，放入南瓜饼，煎至两面金黄即可。