鸭梨为啥要“抹药”提前上市？罪责真在果农吗？还是另有“阴谋”

　　近日，魏县人民政府发布《关于严厉打击鸭梨早采及购销“抹药梨”行为的通告》，文件中明确指出早采梨果中以“抹药梨”（即在梨果生长初期涂抹果实膨大剂）居多，这些早采的梨果与魏县鸭梨固有的口感、风味及各项指标相差甚远。此通告的发布，一下子把“抹药梨”这个话题推到了风口浪尖上，网上舆论热点层次并发，有不切实际批判的，有理性分析的，总之各种声音掺杂，很容易误导消费者。针对此种现象，笔者特发此文进行解释，以便公众能够科学理性判断。

　　

　　关于“抹药梨”的官方通告

　　问题一、鸭梨早采现象为何会出现？

　　鸭梨按照正常生长速度来说，一般在8月中下旬的时候成熟下树进行销售，如果使用了膨大素类物质，果实会提前膨大、成熟，进而抢占市场先机，以便售卖出较好的价格，获得不错的收益。这种现象在去年的鸭梨市场表现尤为明显，去年早期鸭梨市场价格可以售卖到40-50元/箱之间，而晚采的鸭梨只能售卖到十几元一箱，并且收购商压价、挑剔还特别严格，大的种植户损失都是以百万为单位来计算的。同样，今年当下的鸭梨收购价格也已经长到了55元左右。这就是鸭梨早采现象频繁发生的原因所在。

　　

　　正如魏县人民通告所说的那样，早采的鸭梨淡而无味、甚至还有些咯牙，种植户称为“一口扔”，理论上来说口感这么差的梨，应该没有多大的市场价值，但是通过近几年的市场观察来看，实际现象并非如此，没有听到或者看到那个品种的梨果因为早采原因而引起消费者不买单的情况发生。相反对于种植户来说，早采不仅收益高，而且好销售。正是由于消费者以及种植户两者的纵容，这种现象在梨产业中层出不穷。

　　

　　成熟的鸭梨多好看呀，为啥要早采呢？

　　问题二、哪些梨品种会喷施激素类物质？

　　“抹药梨”中所说的药实际上是一种植物生长激素，国家允许适量使用，但不宜大量使用的一种药剂，但就目前农户使用情况看，用量上不好把握；一般都是认为：抹的多就长得大！可想其结果。基于此种情况，导致了当下“抹药梨”蹦到风口浪尖现象的出现。目前哪些梨品种会抹药呢？这是笔者在莱阳梨吧看到的一个相对专业的分析，具体如下：

　　“莱阳梨”抹不抹药？因为我没有见过，所以不敢评论。〔我管理的都是套塑膜袋的莱阳梨，这样的梨一般都是不抹药。因为从幼果就套上了塑膜袋，所以往蒂把上抹药也费事。但据说有极少农户有少量抹的：只是据说，我没有亲眼见过。〕

　　“黄金梨”几乎全抹药，幼果先在蒂把中央抹上“药”；抹药结束后接着套上小袋；待小袋没撑破之前，再套上大袋。（也有内袋套塑膜的。）

　　

　　挂树的黄金梨

　　“丰水梨”几乎全抹药，抹药结束后再套大袋。（早些年前套小袋来，现在不套了。）

　　“新高梨”大部分不抹药，少量抹的。因为新高梨个头大、产量高，抹药的话容易长的忒大，客户也不爱要；但新高梨喂的化肥要适当多些，要不长不起来。

　　“香水梨”一般下树最晚的梨，前些年一般运往东北做“冻梨”，它就不套，套了袋不能冻，更不能抹药了。有套塑膜袋的，一般都是留自己吃，或者供应本地市场。

　　“秋月”“华山”一般都抹药。

　　

　　市场宠儿——秋月

　　【注：黄金梨、丰水梨、套塑膜袋的莱阳梨、香水梨，这四种梨我有种，因此这其中我比较清楚，其余的新高梨、华山梨，我没种，但亲眼见过邻居们的。秋月梨我目前没有见到过。】

　　问题三、生长激素类物质对人体有害吗？

　　本文所提到的“抹药梨”中的药主要是膨大素类，目的是为了促进果实膨大、早熟，是植物生长调节剂的一种。植物生长调节剂是人们通过人工合成了植物体内本身就含有的激素，从广义上来说也是一种农药，但又与敌敌畏等传统农药不同，它具有见效快、用量少、低毒、低残留特性，是国家允许适量应用的一种农药，并且在世界范围内欧盟、美国、日本等多数农业大国或发达国家都有应用，所以说它的安全性是有保障的，至少目前没有任何科学研究能够证实植物生长调节剂对人体的危害。

　　

　　苹果膨大剂保果

　　虽然如此，但是国家也明令禁止植物生长调节剂类物质的大量使用，因为有科学家提出长期过量使用植物生长调节剂会对人体造成危害，注意是建立在“长期、过量”的基础上。针对这种情况，我国自2015年起开展了农产品中植物生长调节剂质量安全风险评估工作，制定了不同水果的植物生长调节剂最大残留限量标准值，比如柑橘中的复硝酚钠限量标准值为0.1mg/kg。

　　

　　亚历山大的鸭梨

　　问题四、生产上难道不能杜绝激素类物质使用吗？

　　关于生产上应用激素类物质这个话题，笔者认为这个真不能完全怪果农，原因如下：

　　1. 植物生长调节剂的合理运用能够保证果树产量、改善果品质量，同时还能够增加植株抗性，促使农业生产省工省时、节本增效，何乐而不为呢？

　　2. 受当下市场消费趋势推动，人们在购买水果的时候，往往更倾向于购买个大、色艳的果实，换句话说“颜值”已成为当前水果消费的一大关注点。

　　3. 果农种植水果的目的是为了干啥？为了挣钱，不挣钱的事情有多少愿意干，又有多少人耗得起？所以说，果农为了迎合市场需求，获得不错收益，肯定会跟风使用植物生长调节剂，以便在激烈的市场竞争中存活。

　　

　　这个鸭梨有市场吗？——巨型鸭梨

　　以上就是笔者针对魏县政府发布通告内容的相关解读，内容涉及面较广，望各位读者细细品读，科学、理性对待这个问题。如有不同见解，欢迎在评论区留言交流。