日本47个都道府县最地道的美食，都在这份名单里

　　日本有47个都道府县，如果每个地方只能有一种美食，当地人会选什么？

　　以下这份日本最地道美食名单，也是只有到本地才能吃得到的真乡土美味。

　　

　　札幌拉面（北海道）

　　浓厚的味噌汤拉面，再加上一层炒蔬菜，黄油和玉米。北国独有的御寒味道。

　　

　　十和田铁板牛五花（青森县）

　　铁板上把大量洋葱及牛肉炒得热气腾腾，甜咸相宜，绝对是东北地区的B级美食之王。

　　

　　盛冈冷面（岩手县）

　　烤肉的最后用什么来结束？当然是冷面。冷面不可缺少的什么？大片西瓜。盛冈冷面是完美的。

　　

　　仙台拉面（宫城县）

　　妙处是最后的那一勺辣味噌。重口味爱好者的救星。

　　

　　米棒锅（秋田县）

　　自古传来的秋田名物，最适合在雪夜围着地炉吃一锅。为什么说秋田的大米是日本第一美味？尝尝这个米棒你就懂了。

　　

　　米泽牛（山形县）

　　比起神户牛来说相对小众，其实也是有着百年历史的代表黑毛和牛，那入口即化的脂肪口感啊。

　　

　　喜多方拉面（福岛县）

　　日本三大拉面之一，浓厚的酱油鱼贝类汤底，难得有如此清爽口感的拉面。

　　

　　宇都宫饺子（枥木县）

　　全日本只有两种饺子：宇多宫饺子和别的饺子。比起祝猪肉，蔬菜才是主角。

　　

　　桐生乌冬（群马县）

　　超宽超薄的乌冬面，吃法却像是荞麦面，不是泡在汤里，而是要蘸着酱汁吃。

　　

　　活力拉面（茨城县）

　　将刚出锅的富有弹性的粗面条在冷水中过一下，再在上面浇满热腾腾的甜辣味的酱油勾芡，这是拉面和还是拌面呢还是炒面呢？

　　熊谷乌冬（埼玉县）

　　熊谷是小麦生产量在日本全国名列前茅的地区，由优质的小麦与甘甜的水做出来的乌冬面最然非常美味，以至于这里都成了全日本“乌冬面峰会”的举办地点。

　　青鱼拍松（千叶县）

　　把竹夹鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、飞鱼等青背鱼类切成3片，在剔下的鱼肉上洒上调好味道的味增、日本酒和大葱、紫苏、生姜，就这样放置在案板上，用菜刀细细地剁碎直到有黏性，才有了这道青鱼拍松。日本十大美味下酒菜之一。

　　月岛文字烧（东京都）

　　东京下町的美食之味，在月岛的“文字烧街”上，你能找到有70家店在卖这同一道菜。

　　魩仔鱼丼（神奈川县）

　　沙丁鱼的幼鱼盖饭，湘南海岸的纯正味道。

　　

　　吉田乌冬（山梨县）

　　味噌和酱油的马肉乌冬面，是富士山才有的味道。

　　户隐荞麦面（长野县）

　　日本三大荞麦面之一，因为拥有岛国最适合种植荞麦的气候和水土，就食材本身的味道来说，可以说是日本最优质的荞麦面。

　　片木荞麦面（新潟县）

　　一种发源于县内鱼沼地区，在荞麦中加入了一种名叫“布海苔”的海藻，煮好后盛在独特的“片木”容器上的食物，新颖有趣。

　　

　　富山黑拉面（富山县）

　　这是一晚黑漆漆重口味的拉面，据说从前是针对体力劳动者开发的拉面，现在却成了一种大众美食。

　　赤鲑料理（石川县）

　　这种在北陆以外地区很难吃到的鱼类，尤其又以生长在金泽海域的品种为上等，再结合当地乡土烹饪方法，或盐烧或煮制，都是美味的绝品。

　　

　　越前螃蟹（福井县）

　　北陆地区是美味螃蟹的激烈竞争区，尽管如此福井县还是号称第一。福井县代表的越前蟹（雄性的楚蟹），被誉为“螃蟹的王者”，以肉质紧实合格汁液丰溢而著称，每年从11月到3月都是旬季，以越前渔港为首，三国港、敦贺港和小浜港均出品新鲜品，拥有一大批忠实爱好者。

　　蒲烧鳗鱼饭（静冈县）

　　浜名湖是日本著名的淡水鳗产地，也是日本养殖淡水鳗的发源地，所以说这里出品的淡水鳗品质最好，一点也不夸张。

　　

　　飞騨牛（岐阜县）

　　以肉质纤细而闻名的另一代表和牛。如果说神户牛适合用来烤着吃，飞騨牛就是用来涮涮锅和寿喜烧的最佳选择了。

　　酱汁猪排饭（爱知县）

　　发源于名古屋的一道料理，以八丁味噌或豆味噌为基调，各家厨师根据自己的口味加入砂糖或木鱼汤，制作出独门酱汁，浇在刚刚炸好的香脆猪排之上。既能饱腹，又具个性。

　　

　　松阪牛寿喜烧（三重县）

　　在上等的霜降牛肉片上，撒上砂糖，再浇上海带和木鱼花熬成的汤汁。入口的瞬间，定能感受到牛肉的芳醇。

　　近江牛料理（滋贺县）

　　在近江牛漫长的历史中，它曾是作为献给将军的高级肉类而存在。在丰裕的自然环境中，以最优质的水源饲养长大的近江牛，称之为“绝品”也不为过。

　　

　　番菜（京都府）

　　又写作“おばんざい”、“お番菜”、“お晩菜”，其实就是京都一般家庭做的家常菜，利用正当季的随手可得的食材，不需要花费太大功夫做成的庶民料理，却充满了浓浓的生活气息。

　　炸串（大阪府）

　　把海鲜、肉类和蔬菜串在竹签上，裹上免费在油锅里炸制而成——爱的就是这种爱面粉爱高热量爱下酒菜的口味。尤其在老城区通天阁一带，有很多正宗的炸串专门店，都是绝佳的庶民之味。

　　

　　神户牛（兵库县）

　　它的饲养方法独特，因为肉质细腻和融点较低的雪花状脂肪，入口瞬间油脂香味浓郁，毋庸置疑是上品。据说在“世界最高价食物排行榜”上位居第5，在海外常被仿冒，味道全然不是那么一回事——因此，到神户吃神户牛，也成为了唯一安全的选择。

　　三轮素面（奈良县）

　　以奈良的传统技术制作的细面，吃法清淡，有点佛系，却是每到夏天就很怀念的食物。搭配柿叶寿司食用更佳。

　　

　　和歌山拉面（和歌山县）

　　日本拉面流派众多，和歌山系在其中能争一二，招牌是豚骨酱油味，面条基本是黄色细面。很多店都会在餐桌上放置以半熟蛋和寿司，拉面和寿司一起吃，算是和歌山独特的吃法。

　　猛者海老（鸟取县）

　　日本人称之为“幻之虾”，是一种只有在鸟取县才能捕捞到的稀少虾类，而且仅在每年9月到次年5月能吃到。由于保鲜性非常弱，基本不可能运往外地，如果能在鸟取县吃到一碗猛者海老盖饭，那味道会令你念念不忘很久。

　　

　　出云荞麦面（岛根县）

　　日本三大荞麦面之一，颜色黝黑，由于加工工艺的特别，使它比其它荞麦面味道更佳醇香浓郁。

　　冈山拉面（冈山县）

　　必然是以鸡骨和猪骨两大主角在一起熬制汤底，成就了一款后味无穷的拉面。

　　

　　牡蛎（广岛县）

　　毕竟是日本牡蛎产量第一的县嘛，刺身和盐烤都绝佳，牡蛎盖饭也不可错过。

　　河豚（山口县）

　　河豚刺身、河豚火锅、河豚杂炊、河豚天妇罗、白子料理……要享用河豚的满汉全席，就要去山口县的下关，安倍晋三也是熟客。

　　

　　德岛拉面（德岛县）

　　茶色系、黄色系和白色系的三种类拉面，味道偏甜口，加上一个生鸡蛋是当地人的固定吃法。

　　讃岐乌冬（香川县）

　　香川县的乌冬面已经有名到它准备改名叫乌冬县了。

　　

　　宇和岛鲷鱼盖饭（爱媛县）

　　日本人吃鲷鱼饭的基本做法是用来和米饭一起焖，而在宇和岛，人们是使用鲷鱼刺身来做盖饭的，一举成名。

　　鲣鱼料理（高知县）

　　高知县的土佐地区有独特捕捞鲣鱼的技术，让这里的初鲣成为一大名物，再配上当地的日本酒，成为初夏时节的一大风物。

　　

　　牛肠火锅（福冈县）

　　使用牛荷尔蒙（即大肠）、韭菜为食材，有时还会加入卷心菜，简单用酱油和味噌酱煮制。几十年来都是博多最具代表的庶民之味，且意外地在女性群体中人气居高不下。

　　呼子乌贼刺身（佐贺县）

　　将还活着的乌贼做成刺身，透明的身驱，爽嫩的口感，缠绕于齿间舌尖的甜味，如此新鲜的乌贼的味道，只能在呼子的朝市之上。

　　

　　佐世保汉堡（长崎县）

　　全日本只有这一个地方的汉堡好吃，而且是非常好吃。市内汉堡店众多，且各自开发出独自的配方来，实在值得挨个吃一圈。

　　马肉刺身（熊本县）

　　和其他的肉类相比，马肉其实是最健康的一种食物，它具有低卡路里、低脂肪、低胆固醇和高蛋白质高营养的特征。马肉是熊本的代表食材，尤其是新鲜的马肉脂肪，还残留着滑溜溜的脂肪，入口即化。除此之外，马肉涮涮锅和马荷尔蒙天妇罗也非常好吃，如此丰盛程度，只有在产地能吃到了。

　　

　　鸡爪（大分县）

　　谁说日本人都闻鸡爪色变的？大分县日田市有一种名为“红叶”的食物，把酱煮鸡脚做到了出神入化的地步。

　　鸡肉南蛮（宫崎县）

　　宫崎县延冈市是鸡肉南蛮的发源地，因此将鸡肉油炸后，淋上甜醋，再沾上塔塔酱食用的南蛮炸鸡，就成了宫崎县内常见的料理之一。也是因为当地人发展出各种流派，首先是选用的鸡肉部位千变万化，再来是酱油调配各有创新，就让日式炸鸡，也变成了大千世界。

　　

　　黑豚肉涮涮锅（鹿儿岛县）

　　鹿儿岛的猪肉很有名，单是以黑豚肉为主打的料理就有很多种，比如炸猪排、黑猪肉、涮涮锅、寿喜烧等等，都是常见的种类。最受欢迎的便是黑豚肉涮涮锅啦。

　　排骨面（冲绳县）

　　就像是中国的炖排骨面，有些店家会提供软骨面，还有的甚至主打猪手面，令人感动。面条是用小麦粉做的粗面，口感独特。这是人们心中排名第一的冲绳乡土料理，都当成主食来吃，一日三餐都吃也行啊。