伊予柑（イヨカン）

　　各种柑橘

　　伊予柑（イヨカン）是一种日本本土的柑橘品种。最早于明治时期发现于山口县，后来在与山口县一海之隔（濑户内海）的爱媛县广泛引种，形成潮流。最初园艺家为其起名紅(べに)みかん，也叫穴(あな)門(ど)みかん。虽然发现地不在爱媛，但目前伊予柑已有超过九成产自于爱媛县，俨然已经成为了爱媛县的特产。由于爱媛县的古称（令制(りょうせい)国(こく)）为伊予(いよ)国(こく)，因此后来将这种柑橘命名为伊予柑。

　　四国岛上的农业大县——爱媛县，以柑橘种植而闻名日本。因其地处亚热带，在日本属于“南国(なんごく)”的范畴。由于终年气温较高，长时间沐浴在阳光和潮风下，非常适合柑橘类的生长。面朝大海的柑橘果园，成梯田状次第铺展，晚春时节柑橘花朵满树盛放，而眼前是一碧万顷风光明媚的大海原， 白色的花朵和大海上的波光粼粼相映成趣。当地有“三个太阳”的说法：南国天空中照耀的太阳是为其一，海面上反射的太阳是为其二，而柑橘梯田的石砌护堤返照的日光则为其三。酸味和甜味的完美平衡，正是在如此得天独厚的自然环境下才能够达成。爱媛当之无愧是日本柑橘的最大产地。

　　海边的果树园

　　除了传统的“温州(うんしゅう)ミカン”（蜜桔）和伊予柑之外，当地还培育出了许多新的品种，不过传统上还是以蜜桔和伊予柑为大宗。伊予柑外形美观，酸甜适口，风味独特，且带有特殊的香气，原本是很受欢迎的品种。冬季大量出货时，高档的通常包装精美，作为冬令时节馈赠（贈(ぞう)答(とう)）的常见礼品。稍低档的则充斥超市的店头，价格便宜实惠的两三百日元可以买上很大一袋，是日本这个水果可以当做“奢侈品”买的国度里的一股清流。不过伊予柑的外皮和一些新品种相比偏厚，不太好用手剥开，且通常需要剥去内皮，加之本身给人的印象比较“老派”，所以近年来年轻人群开始对其敬而远之。当然爱媛县的当地商家不会坐以待毙，他们各显神通，努力为伊予柑赋予更加年轻化的形象。当地一些有名的和果子店，一改老店刻板的古旧印象，店内装潢非常简洁摩登，给人以耳目一新的感觉。而一些商家则开发出了更加符合年轻人审美的新产品，比如果冻、冰霜、大福饼等等，在保持了伊予柑美味的同时也免除了去皮的麻烦。现在甚至还出现了柑橘酱油、柑橘色拉酱、柑橘酒、柑橘皂等一系列创新产品。

　　值得一提的是，每年日本的高考时期，会有很多考生购买伊予柑食用，这又是为什么呢？其实这也是商家的小心思。伊予柑的发音“いよかん”与“いい予(よ)感(かん)”（不错的预感）发音十分相近，商家于是将此作为噱头和宣传手段，将两者挂起钩来。而考生们正是为了讨个好彩头，才会在考试前特意去吃伊予柑。类似的商机还有炸猪排和雀巢的“奇巧巧克力”（KitKat），至于其中的缘由么，就留给读者们自己去探究吧。

　　更多日语词汇趣闻，敬请关注公众号“美丽日语”。

　　举报/反馈