成都附近高山上常见的几种美味野菜

　　轮叶黄精大叶碎米荠大叶碎米荠鸭儿芹黄瓜菜黄瓜菜鹿耳韭鹿耳韭鸭脚板（鸭儿芹的 叶子）黄精又到一年中的野菜季，只要有一些野菜识别技巧，你不必担心下饭菜的问题。高山野菜的生长是和海拔高度有关的，海拔低，气候温暖，菜成熟的快，老的也快；海拔越高，气候更冷，菜长的慢，也就更鲜嫩。认识野菜可以通过观察全株形态，叶缘，花蕊特色，闻气味，浅尝味道等方式来综合判断。不确定的相似品种一定不要轻易尝试。

　　①雪芽菜，学名大叶碎米荠。叶子掐断有萝卜叶的辛辣味，开紫花，属十字花科植物。

　　食用方法:淖水去除苦味，嫩杆可炒肉，叶子可做汤，可盐渍咸菜。都非常美味。

　　②鹿耳韭，百合科植物。长得象绿萝，有浓郁韭菜味。

　　食用方法:茎干炒肉，叶子做法和韭菜一致，口感一流。

　　③黄瓜菜，油点草属。有独特的黄瓜香味，故名。

　　食用方法:直接生吃，清凉解渴，还可以加芝麻酱凉拌。

　　④黄精，百合科，黄精属，又叫老虎姜。

　　食用方法:嫩叶茎可以炒菜，根晒干切片可泡茶，补气安神。

　　⑤鸭脚板，又叫鸭儿芹，叶子有独特香气。

　　食用方法:可以切碎煎蛋，也可以做汤。

　　一定要仔细看图，辨别清楚哦。。

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