立夏之后，吃它最补，一碗等同一只鸡，养心益气，好吃还不上火

　　立夏之后，吃它最补，一碗等同一只鸡，养心益气，好吃还不上火

　　作为昭示着孟夏时节已经到来的节气，立夏来临意味着裹挟着凉爽微风的春天已经悄然而逝。伴随而来的必将是炎热酷暑以及三不五时地雷雨天气。这时候的农作物，便进入了生长旺季，而人体内的新陈代谢，也到了一年中最为活跃的阶段。

　　而处于立夏这个节气时，有一个流传已久的习俗，那就是吃蛋。

　　俗话有云“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”

　　传说是在很久以前的人们，尤其是小孩子，自立夏这一天起时，便因为越来越热的天气而感到身体惫懒、四肢无力，且食欲不振，导致体虚心乏、日渐消瘦，这便是“疰夏”的由来。

　　而女娲娘娘不忍百姓受苦，便降神谕，称每逢立夏之时，在小孩子胸前挂上熟蛋（鸡、鸭、鹅蛋都可），便可化解“疰夏”之苦。自此，便有了“立夏吃蛋”的习俗，而后更是衍生出了“茶叶蛋”这个传统名小吃。

　　事实上，“立夏吃蛋”的说法不止上述的因由。还有的说法是，古时候的人认为，鸡蛋圆润，寓意着生活圆满平安，吃“立夏蛋”便是图个吉祥，希冀整个夏日的生活都顺利和美。

　　而最为契合中医理论的说法是，立夏之后，吃鸡蛋最补，吃上一碗鸡蛋，就相当于吃了整只鸡，立夏之后，便是雷雨季节，农业兴旺，农事繁忙，吃红枣鸡蛋，能够补充身体所消耗的大量能量。

　　中医中认为，鸡蛋性平，能益气顺心，恰巧贴合了夏日需要养心，补气虚这两点关键之处，因此，立夏之后，吃当归红枣鸡蛋汤最补，养心益气，好吃还不上火。

　　当归红枣鸡蛋汤的做法

　　01食材准备

　　红枣8颗、当归10克、鸡蛋2颗、桂圆（干）10克、枸杞（干）5克、黑糖50克、酒糟30克、酒糟2勺

　　02制作流程

　　先将清水倒入锅中，然后放入两颗鸡蛋，开火水煮。

　　将8颗红枣用清水清洗干净，然后将其中的枣核掰出来处理掉。

　　将煮熟的鸡蛋打捞出来，剥去外壳，并与红枣放入同一个小锅中。

　　将10克当归和10克桂圆（干）清洗干净，并同样放入装有鸡蛋和红枣的小锅中，倒入清水，开火烹煮。（先开大火，待水烧开后，转为小火，煲20分钟。）

　　20分钟之后，打开锅盖，先加入两块（50克）黑糖，再加入两勺（30克）酒糟，最后加入5克枸杞。轻轻搅拌一下，再盖上锅盖，小火滚上3分钟左右，就大功告成啦。

　　最后关火装盘。

　　03厨娘小贴士

　　加入当归是为了补血调经、润肠利便、治疗风湿痹痛等病灶，男女皆可服用，但是女生如果处于月经期间，是不能放入酒糟和当归的。

　　枸杞还具有降血糖的功效哦，所以用来给老年人喝也是没有问题的，不过那个时候就不要添加黑糖和酒糟了，可以根据不同人的情况做出适当的调整。

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