《星厨驾到》美食让人垂涎 眼馋不如自己当大厨

　　只要是和“吃”有关，无论是影视剧、纪录片，还是综艺节目，都会受到极大关注，比如《食神》、《舌尖上的中国》，以及目前正在江苏卫视播出的《星厨驾到2》——看明星做菜，既是看不会做菜的明星出洋相，也是看会做菜的明星亮手艺，当然最终能学到一两个菜的做法，自己在家里小试身手，那才是最大的实惠。

　　《星厨驾到》里的菜个个有来头

　　《星厨驾到》目前已经进入到淘汰赛环节了，其中几道“黑暗料理”可是来头不小。令人瞠目结舌的“橘子红烧肉”去年最早出现在苏州大学的食堂里，如此奇葩的菜，制作厨师称，是为了让学生们不至于出现味觉和视觉上的疲劳。“玉米炒葡萄”问世的时间更早，2013年，华东师范大学首先出现了这道菜，用葡萄和玉米小炒，加辣椒、葱蒜等辅料，曾被网友戏称为“食堂”饭菜中的小清新。

　　“冰镇麻辣烫”来自西南政法大学食堂，就是在普通麻辣烫中加入冰块，这道菜刚刚推出就引发热议，最高销量一度达到每天200份；“爆炒妙脆角”则是武汉大学的招牌菜，更有网友吐槽，大学食堂黑暗料理不断，这是要创造中国第九大菜系的节奏？！

　　此外，节目里出现的几种菜肴也很有讲究。比如贾玲做的蒜炒羊腰，是一道非常受欢迎的鲁式小炒；　田亮抽到的冒脑花更是一道著名的川菜；　隋雨蒙制作的粉肠啫啫煲属于粤菜的美味，当食材放于瓦煲中，经过高温，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。

　　家庭式美食教学成为一种潮流

　　看别人做菜都感觉好容易、好轻松，忍不住想自己动手试一试。可是真正拿起锅铲，很多人顿时就一个头两个大，不知从何下手。尽管现在教做美食的图书一抓一大把，可是那些复杂做法，着实让人看着就眼晕，一位网友表示：“美食书里最让人难以忍受的，就是添加佐料的分量，都是以克为单位，我怎么知道1克盐到底是多少啊，谁家做菜放盐糖酱油是用秤称的呀……”

　　看书不如面对面看着学来得更直观。记者身边不少朋友花几千块钱就能跟着五星级酒店大厨学做菜，“一共学36个菜，每次教6个菜，学4个小时”。不过，这36个菜并不是什么烧鲍鱼之类名贵稀罕的菜，而就是普普通通家常菜，“学完后，我真的是厨艺大长，现在在家里宴请客人，我一个人掌勺完全不在话下。”这位朋友说。

　　据记者了解，像这种小作坊式的家庭厨房教学，目前很是火爆，每堂课学员不多，六七个人，面对面观看厨师操作，再自己现场动手。比如在北京很火的文怡美食生活馆，就是这样的模式，除了有舒适的教学环境，干净清爽的厨房，还有各种制作精美的美食、红酒，营造出一种很有品味的生活气氛，除了家常菜，还教烘焙，同时开发相关APP，线上线下同时进行，成为高品质生活的一种新的追求。记者　贺沂沂