香椿别做老一套，教你2款创意做法，鲜香美味，家人也爱吃

　　春天少不了香椿，每到香椿下来的时候，母亲总是去买会些回来，清洗干净晾干水分后加盐搓一下，放进小罐里做成小咸菜，吃的时候拿出来就粥喝，非常咸香，一般会吃一整个夏天乃至一个冬天。

　　今天咱不做小咸菜，今天来2个创意的吃法，不仅做进面食，还能融入到丸子中，非常的鲜香味美，家人也很喜欢吃，下面就一起来看看吧。

　　第一款：香椿芽蛋饼

　　准备食材：香椿30克，面粉100克，鸡蛋1个，食盐半小勺，白糖1/4小勺，清水150克，食用油适量。

　　具体做法：

　　1、 香椿清洗干净后，放入开水中焯30秒钟，这样能有效地消菌杀毒，还能降低亚硝酸盐的含量。焯好捞出放凉后挤尽水分，然后放案板上切碎备用。

　　2、 碗中加入面粉，磕入1个鸡蛋，加入食盐和白糖，再加入150克的清水，搅拌成无颗粒状的面糊。加入食盐和白糖一起搅拌会使干面不容易结成团，操作起来比较容易；做出的面食也会更松软，味道也会更好。

　　3、 电饼铛预热后刷上一层薄油，然后将搅拌好的面糊倒在上面，并用勺子摊平。

　　4、 趁着面液还未凝固的时候，将事先切好的香椿碎均匀地撒在上面，盖盖焖2分钟；2分钟后开盖翻面，继续烙1分钟。

　　5、 1分钟后开盖再翻一次，稍微烙一下出锅就可以了。

　　6、 食用时，将烙好的小饼卷起来，用刀切成小段，蘸甜面酱或是辣酱食用就可以了。这样做出的小饼夹杂了香椿的特殊香气，吃起来非常的不错呢。

　　小贴士

　　这种小饼由于加入了香椿，吃起来别有一番风味。

　　第二款：香椿豆腐丸

　　准备食材：豆腐1小块，香椿1小把，鸡蛋1个，食盐半小勺，胡椒粉、香油、食用油适量，面包糠1小把，淀粉20克。

　　1、 香椿清洗干净后，放入开水中焯30秒钟，这样能有效地消菌杀毒，还能降低亚硝酸盐的含量。焯好捞出放凉后挤尽水分，放案板上切碎后放入碗中。

　　2、 豆腐用刀压碎后也放入碗中，再磕入1个鸡蛋，加入食盐、胡椒粉香油拌匀，再加入少许食用油，淀粉和面包糠搅拌均匀即可。加入鸡蛋是丸子吃起来嫩滑的关键；加入面包糠会使做出的丸子更酥脆。

　　3、 锅中倒入食用油，烧热后关火，用手挤出丸子下入油锅中，等都下完后开小火慢炸，并轻轻地翻动，使丸子受热均匀。

　　4、 炸至外皮酥脆出锅就可以了，由于加入了香椿炸出的丸子颜色不怎么好看，但是吃起来却是极不错的，也因为香椿特殊的香味，所以丸子吃起来更鲜香。

　　这种做法也适合做其他豆腐蔬菜丸，只是加入香椿会更出味。

　　好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃得更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！

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