凉拌秋葵，特殊风味，口感爽滑

　　

　　凉拌秋葵

　　By 陆妞儿

　　秋葵有蔬菜王之称，肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使秋葵有一种特殊风味，口感爽滑。

　　原料：秋葵、大蒜、生抽、盐、香醋、白糖、蚝油、鸡精、芝麻香油。

　　做法步骤：

　　

　　第1步、准备食材。

　　

　　第2步、秋葵清洗干净，去掉头尾，切成两段。

　　

　　第3步、大蒜拍碎，剁成蒜末。

　　

　　第4步、在蒜末中加入一勺生抽，一勺香醋，适量蚝油、盐、鸡精、白糖、芝麻油，搅拌均匀。

　　

　　第5步、锅里烧水，水开后下秋葵。

　　

　　第6步、秋葵焯水2分钟，变色后捞出。

　　

　　第7步、秋葵倒到装蒜末的碗里，搅拌均匀，多翻拌一下入味。

　　

　　第8步、装盘。没有用浇热油的做法，这样凉拌的秋葵清爽不油腻，适合天气热的时候吃。喜欢吃辣的可以加点小米辣。

　　来自 美食天下 陆妞儿 的作品。

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