京糕梨丝解腻又清火，冬日餐桌上的小清新！

　　山楂糕是老北京餐桌上的小零食，山楂糕又名京糕，始于清代的小吃。相传百年前的某一天，吃遍了山珍海味的慈禧太后面对御膳房的精致菜品食之乏味，突然太后心血来潮，想吃山楂糕来解馋，于是宫人们急忙找来京城做山楂糕最出名的张掌柜赶制。由于精选原料、细致加工，做出的山楂糕色泽红润且透着丝丝金黄，慈禧品尝后极为喜爱，不仅对这爽滑细腻、酸甜可口的滋味赞赏有加，更是爱极了这为皇家所专用的金色，于是金口一开、御赐亲封其名为“金糕”。

　　中医讲，山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，健脾开胃，消食化滞，活血化淤。梨子更不用多说，清脆多汁，酸甜可口，富含多种人体所需营养元素，而且具有清热化痰，润肺止咳的功效。今天素食达人杨老师带来的京糕梨丝，清甜的梨丝入口爽脆，中间夹杂着山楂糕的酸甜，又开胃又解油腻，据说还有个雅气的名字，叫瑞雪兆丰年。做法也十分简单，是老少皆宜的一道老北京小凉菜，在年夜饭的餐桌上一定会特别受欢迎。金糕梨丝 主料山楂糕1块 梨2个 辅料白糖少许 蜂蜜1勺

　　金糕梨丝的做法步骤

　　1准备梨子，山楂糕。

　　2梨洗净去皮，切丝，放入盘内。

　　3山楂糕切细条。丝的粗细和梨丝大致相同即可。

　　4将切好的梨丝和京糕丝整齐的码入盘中。因为所选梨本身很甜所以就没再加其他的。如果梨不甜可加蜂蜜或糖调拌。

　　山楂糕色泽红润，爽滑细腻、酸甜可口，伴着清甜的梨丝入口爽脆，又开胃又解腻。快过年了，大吃大喝以后，这道清新的小凉菜肯定特别受欢迎。

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