都是糯米团，为啥“汤圆”比“元宵”多卖几倍？南北差异有胜负了

　　元宵和汤圆，虽然都是元宵节的节日食俗，但这是两种不同的食物。一般北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，一南一北的不同习俗，本应该销量都差不多，而且“元宵”听名字还是元宵节的正统食物，但实际上汤圆的销量要远高于元宵。

　　根据2019年某电商平台的大数据显示，北元宵，南汤圆”的格局并不存在，爱吃汤圆的前10个城市分别是：北京、上海、深圳、大连、天津、广州、武汉、西安、成都和石家庄，这里面有5座城市都是北方的。销售数据更是差距甚远，有接近92%的人选择购买汤圆，只有8%左右的人选择购买元宵，即便线下购买元宵的比例略大，这个总体差距也接近10倍，凭啥凭啥“汤圆”的销量远超“元宵”？难道北方人不爱吃元宵了吗？其实这元宵的制作工艺和销量有着很大的关系。

　　元宵的制作要比汤圆繁琐

　　元宵的制作是从“从里往外”，先做好馅料，然后放在盛放糯米粉的箩筐里滚，然后洒水，接着滚，直到滚成一个个圆球才行。而汤圆的制作是“从外往里”，用糯米皮将馅料包起来就行了。制作工艺上决定制作元宵多为手工，而汤圆制作起来效率却高得多。

　　元宵的馅料比较单一

　　因为元宵的制作工艺决定，馅料一般都是固态的甜馅，容易沾上糯米粉，所以元宵的馅料是比较固定的几种，如五仁、枣泥、豆沙、黑芝麻，而汤圆的馅料就百花齐放了，如去年销量比较好的榴莲馅、巧克力馅，这些馅料都是元宵里面没有的。

　　元宵不太容易包装售卖

　　元宵因为是一层层“滚”上去的糯米粉，这些糯米粉是非常不牢固的，稍微磕碰一下就会破裂开，弄的包装袋里到处都是糯米粉，不能和汤圆那样随意运输、储存，且保质期也比汤圆短的多。

　　不过元宵和汤圆比，也并不是“完败”，元宵有不少的有点也是汤圆没法比的。

　　首先煮元宵的汤是非常好喝的，汤会比较浓，如同米粥一般带着糯米的香味，而汤圆的汤就比较清淡，有些还会比较油，没有元宵汤好喝。

　　其次元宵和汤圆的口感也不一样，元宵外面的糯米粉会特别的蓬松，里面的馅料硬实有“咬劲”，味道浓郁，很多人都喜欢元宵的口感。另外元宵的做法也比汤圆多，可以煮、蒸、炸、炒，都具有别具一格的风味。

　　——老井说——

　　正所谓，“食无定味，适口者珍”，南北的饮食差异正随着社会的发展变的互相融合，界限也是越来越模糊，今年元宵佳节，你是吃“元宵”还是吃“汤圆”呢？

　　厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

　　我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

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