立夏来碗手打面，暖心又暖胃

　　小笋手打面

　　立夏，我们家乡的风俗，要吃小笋煮面！今天婆婆特地打了面条，婆婆的手工面出了名的赞！有时候温暖你的心，温暖你的胃的就是简简单单的一碗面，因为那就是家的味道！

　　原料：手打面、小笋、胡萝卜、瘦肉、韭菜、干香菇。

　　做法步骤：

　　第1步、婆婆的手打面，都是功夫活，我只负责煮。

　　第2步、猪瘦肉牛肉按横纹纵切，这样肉质才会嫩，腌制30分钟，下锅前抓淀粉。

　　第3步、准备好小笋干，香菇泡发和自己想加的时蔬，待用。

　　第4步、淀粉抓好的肉再倒点油抓匀，这样煎出来的肉比较容易分离，肉质也比较细嫩！（这是我的煎肉小绝招）旺火煎好待用！锅烧热倒入胡萝卜和香菇翻炒，炒至胡萝卜出色再倒入烧开的水，下适量盐，再下面条！汤中有盐有油，面不容易粘一起。

　　第5步、面条煮至外观微透，下肉再煮两分钟，调好味道，最后下韭菜。可以出锅啦！

　　来自 美食天下 jojodgt 的作品。

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