咖啡还能玩出什么新花式？“中式”咖啡了解一下

　　对日常加班的打工人来说，大半条命都是咖啡给的。然而你有没有发现——上海的咖啡店们，越来越内卷了！

　　有鲜花与咖啡同卖的氛围感咖啡店，有新奇古怪的“澡堂”咖啡店，有专注开发各种口味的小众咖啡店……

　　除了上面这些，上海的大街小巷也出现了越来越多具有中式特点的中式咖啡：茅台咖啡、红参咖啡、酒酿咖啡……中式+咖啡，碰撞出了许多新奇的火花！

　　让我们一起来看看上海有哪些特色的中式咖啡吧！

　　FOLLOE嘿咖啡

　　这家店是由一个喝了几十年咖啡的上海爷叔开的“本帮”咖啡馆，卖的咖啡几乎都藏着老上海的味道，比如上海清咖、上海奶咖等100多个口味。

　　

　　相比其他的中式咖啡，嘿咖啡选择的是制作方法上的突破，采用中国式隔水炖、小火慢炖的方法，保持器皿内液体的温度相对稳定，减少水分蒸发，用足够长的时间去代替蒸汽压力的萃取，让热水充分溶解咖啡粉所含有效物，来完成咖啡萃取，颠覆了人们的认知。

　　最终得到的是一份“黑如魔鬼，烫如地狱”的咖啡液体。滤掉咖啡渣，调和一定比例的饮用水，完美呈现了清澈无比的咖啡饮品。

　　

　　在嘿咖啡店里，“炖”出来的咖啡有两款：冷饮叫无极，热饮叫芙蓉。而这样“炖”出来的咖啡，没有酸味、苦味、杂味，口感更温和，不会像意式浓缩那么浓烈刺激，更符合中国人的味蕾。

　　店内还有盐汽水咖啡、米香奶咖、陈皮卡布等中式咖啡，快来店里品尝吧！

　　地址：上海市黄浦区金陵东路500号B1层

　　交通：轨道交通8/14号线 大世界站

　　NINE O NINE

　　白天是Café shop，晚上是Bar。位于茂名南路的精品咖啡店NINE O NINE，名字源于营业时间早9点到晚9点。

　　

　　

　　店铺不是很大，但店内装修很漂亮，鲜花环绕，适合和朋友来此小聚。

　　店内的中式咖啡——茅台咖啡，定价99一杯，是老板在试验了很多国酒、果汁和咖啡的组合后成功制作的。

　　

　　茅台咖啡加入了荔枝果汁，入口先是大量的奶盖，随后会有一点微酸的水果味，紧接着会喝到酱香型白酒的味道，口感柔顺，不会有很强的灼烧感。

　　地址：上海市黄浦区茂名南路44号

　　交通：轨道交通1/10/12号线 陕西南路站

　　中咖壹号

　　保温杯里泡枸杞已经out了，咖啡泡人参才是年轻人的新中式养生方式！

　　中咖壹号，一家专注于国人口感的咖啡品牌。他们十几次往返上海和云南，踏遍四大产区，只为寻觅浓而不苦、香而不烈、略带果酸的咖啡豆。

　　

　　桂花米酿拿铁，入口是淡淡的米酿风味，细细品尝后，口中回荡着桂花的香甜，更能衬出咖啡的持久余韵，一口唇齿留香。

　　

　　店内最新推出的“焦糖人参咖啡”，天然草本与咖啡跨界混搭，人参与咖啡融合，双重浓香在口腔中四溢。人参口口回甘，余韵绵长，完美平和了咖啡的微苦，让咖啡多了一层舌尖上的触觉。

　　轻啜一口，香浓顺滑溢满口中，绵密浓厚及微甜的味道久久不散，舒缓疲劳感，唤醒全身感官。如此“回魂快乐水”，熬夜的打工人有没有被get到！

　　PS.焦糖人参拿铁虽好，可不要贪杯哦~

　　小木桥路店

　　地址：上海市徐汇区小木桥路456号

　　交通：轨道交通10/12号线 大木桥路站

　　金虹桥店

　　地址：上海市长宁区金虹桥国际中心LG2层

　　交通：轨道交通2号线 娄山关路站

　　高岛屋店

　　地址：上海市长宁区高岛屋百货B1层

　　交通：轨道交通10号线 伊犁路站

　　七莘路店

　　地址：上海市闵行区七莘路150号

　　交通：轨道交通1/5号线 莘庄站

　　东海职业学校店

　　地址：上海市闵行区东海职业学院食堂2楼

　　交通：轨道交通15号线 紫竹高新区站

　　同仁堂知嘛健康

　　（同仁堂咖啡馆 陈皮拿铁）

　　空中悬挂的透明草本药斗，应景前滩太古里的“木”主题，散发独特香味的草本饮品，颇具设计感的复古廊柱，随处可见的中医草本元素，古代与现代的完美结合，让你很容易就爱上这里。这里就是同仁堂知嘛健康的上海首店。

　　

　　上海前滩太古里知嘛健康店的主题是复古国潮，并且拥有一个超大的露台，每当夜幕降临的时候，就会变装成夜间模式的养生酒bar！

　　

　　知嘛健康将同仁堂352年中医药文化与国际时尚之都相结合。融入新生活力，丝绸质地的故宫红墙设计，将历史沉淀带入现代都市，透明的中医药斗，在夜间便幻化为霓虹色彩。

　　

　　竹炭黑芝麻拿铁选用食用竹炭、黑芝麻、鲜牛乳，再加上醇厚口感的咖啡，口味上更接近奶茶的感觉。入口后，超丰富的口感填满整个舌尖，简直上头！

　　

　　穿心莲美式略带苦涩，在蜂蜜的调和下口味更加融合，再加上浓郁的美式咖啡，多重美味口感在舌尖炸裂！柠檬的酸味调和了穿心莲的苦与咸，满杯清香的爽快真的太舒适了。

　　

　　黑枸杞陈皮拿铁干货满满！加入了黑果枸杞与玫瑰果膏，丰富口感的同时也增加了颜值。橙干果肉不经意地混合在咖啡中，越嚼越停不下来！

　　

　　红耳拿铁优选同仁堂大枣和通江银耳，银耳碎沉在底部，铺得满满的！一杯红耳拿铁，暖到耳根！

　　店内还有更多神奇的中式咖啡，罗汉果美式、陈皮拿铁、姜黄燕麦拿铁……等你来尝试！

　　地址：上海市浦东新区东育路500弄前滩太古里木区L3层 W-L3-07

　　交通：轨道交通8/11号线 东方体育中心站

　　Zoonimo

　　Zoonimo因为设计感创意十足，被众多网友誉为「日落洞穴风咖啡馆」「可爱的溶洞咖啡馆」「浪漫日落咖啡馆」。

　　

　　在门店的设计上，这家咖啡馆对墙体进行了特殊的装饰——使用3D打印的技术制作出凹凸不平的效果，从视觉效果的角度看很高级且舒适。

　　这家店的咖啡饮品主打创意特调咖啡，饮品的命名也很新颖独特：海水也甜、椰青茴、醒醒、骑楼下的午后……

　　

　　图片：小红书@咖啡因虎虎

　　店内的“三分醉”是融合了鲜明老上海元素的特调，用中式茶杯盛咖啡。咖啡液中加入了石库门黄酒、自制话梅糖浆、豆奶、桂花碎、花椒粒，一旁甚至有一整块上海冰砖，还贴心地配上一杯冷泡茶用以解腻。

　　地址：上海市静安区愚园路486号

　　交通：轨道交通2/7/14号线 静安寺站

　　FOURNIL

　　FOURNIL是一家专门制作传统法式面包的店铺，高冷&性冷淡风的主题酷到不行，通透的水泥构造，大气而不失棱角。但店内不止有面包，咖啡也是他们的“拿手菜”！

　　

　　

　　酒酿橙皮桂花拿铁是店内推荐的特调。入口先是燕麦拿铁的味道，咖啡淡淡的苦涩香气，尾端慢慢散发出橙皮的清香。

　　

　　酒酿的甜度，咖啡的酸苦，看似互不相干的饮品，经过一双施过魔法的手，神奇的和平共处了。互不打扰，却又相处融洽，具有层次感。

　　地址：上海市长宁区武夷路320号A103

　　交通：轨道交通3号线 延安西路站

　　大家有想要去打卡的中式咖啡吗？

　　或者你有喝过什么特别的咖啡呢？

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