立夏前后，这3种传统美食别错过，好吃又营养，家人健康过夏天

　　时间真快，春去夏来，一下子就到了立夏节气了，立夏是24节气中第7个节气，也是夏天的第一个节气，预示着季节的转换，盛夏也就拉开了序幕了。从古至今，人们对于立夏这个节气也是非常重视的，所以在立夏的这天，古代人们有举行迎夏仪式，这些传统习俗和美食就一代一代传承下来。

　　不同地方的传统习俗和饮食文化各不相同，就好比立夏节气而言，有的地方吃立夏饭、有的吃立夏蛋、有的吃粥，蚕豆等等。不管吃什么美食，都表达了人们对于美好生活的向往和期盼。

　　今天就来分享立夏节气，常见的5种传统美食，不管多忙，多别忘了给家人吃，寓意好。

　　【立夏蛋】——闽南立夏蛋特色做法

　　民谚中“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，立夏吃蛋的习俗一直在坊间流传，立夏一到，天气热，农民就会消耗体力，吃了鸡蛋身体更健康硬朗，远离疾病。吃鸡蛋也没有限定是哪种做法，可以根据自己喜欢做，比如茶叶蛋、盐焗蛋、卤蛋等等。 今天就来特别跟大家分享一下闽南独特的立夏蛋做法。

　　制作过程：1、闽南立夏蛋跟其他地方立夏蛋做法不一样，很独特，要先将鸡蛋煮熟后，将表面的鸡蛋轻轻敲碎，这样会更加入味；2、要先将准备好的咸菜，将煮熟的鸡蛋包裹起来；3、接下来放入大铁锅中，铺上盐开始焗，一般是用柴火慢慢烧；4、盐焗好的立夏蛋，吃一口有着粗盐咸香味，夹着咸菜叶的香味，味道很是独特，非常好吃哦。

　　【立夏饭】——闽南芋头饭做法

　　在古代，立夏时节有吃立夏饭的习俗，坊间用黄、赤、黑、青、绿五种豆搭配粳米煮成“五色饭”。现在部分地区依然保留这个传统习俗，只是食材有所变更，改为大豆、竹笋、蚕豆、芥菜，咸肉等等。这个立夏饭的做法，跟闽南咸饭做法有着异曲同工之妙哦，所以今天就来分享闽南芋头饭做法。

　　制作过程：1、我们先准备一下芋头饭食材，槟榔芋、五花肉、干香菇、胡萝卜、粳米；2、将五花肉切成小块，槟榔芋切成块，干香菇泡发切块等；3、起锅烧油，先将五花肉煸炒出汁，加点盐，这样五花肉吃起来才不会油腻；再将芋头、干香菇、大米一起下锅煸炒，加点盐、鸡精、生抽、五香粉调味；4、将炒好的食材放入电饭煲中，加入适量的水盖锅焖煮至熟，出锅前加点葱花点缀一下即可。

　　【立夏面】——吃虾面

　　在闽南地区，立夏当天有吃立夏面的习俗，煮面条时加入虾，因为虾煮熟后，表面就会变成红色，红色喜庆也给人美好的寓意。同时虾与夏谐音，所以吃虾面表达对夏季祝福。分享一下闽南人家常面做法。

　　制作过程：1、我这次用的是加碱面，普通的面条也是可以的，根据自己喜欢选择；2、食材可以根据自己喜欢搭配，我家里海蛎、海兔、大虾；3、海蛎洗净后，加点胡椒粉和生抽，均匀裹上地瓜粉备用。4、起锅烧油，先将葱头下锅，再往锅中倒入水，煮沸后，将碱面下锅。5、接下来将海蛎、虾、蟹等放入一起煮，煮沸1分钟左右，再加点青菜即可。因为碱面本身很咸，就不要再加盐了，海鲜自带鲜美，鸡精等也不要放哦。

　　除了以上分享的三种传统美食之外，还有吃立夏粥、立夏羹、立夏茶等传统美食，小伙伴们，你们那边立夏有什么传统习俗和美食可以分享一下呢？

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