香椿高攀不起？试试这些春菜，一口一口吃掉春天！

　　又到了一年一度的春菜尝鲜季！香椿由于产量关系，价格一直不便宜。上海黄浦区某菜场一位商户表示，香椿现在卖120元一斤！

　　昂贵的价格让不少市民望而却步，然而香椿并不是春季的唯一选择，你还可以试试这些春菜。

　　蕨菜

　　蕨菜是一种野生菜，有“山菜之王”的美誉。不仅美味，蕨菜还富含维生素、膳食纤维，蕨菜根和一小部分茎都可食用，但叶子已经舒展开的蕨菜不应再食用。

　　蕨菜常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。

　　荠菜

　　荠菜为常见野生菜肴，我国各省区都有分布。它不仅味美可口，而且富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养成分。

　　荠菜性平、味甘，营养丰富、清香鲜美、风味独特，有促进消化、降血压、抗凝血等功效。咱就是说，谁能拒绝荠菜饺子呢？

　　蒲公英

　　蒲公英又叫婆婆丁，吃法多样，可以用开水烫后凉拌吃，也可以直接拌佐料生吃，还可做汤、炒吃。但蒲公英有点苦，怕苦的小伙伴们可以焯水后加糖醋来凉拌。

　　此外，蒲公英全身都是宝，根、茎、叶都可以晒干，用来泡茶喝，是药食兼用的植物。

　　马齿苋

　　马齿苋在民间被称为长寿菜，主要原因就是它的养生效果很好。

　　马齿苋吃起来酸酸甜甜的，常用其做汤、做粥或凉拌。又名五行草，五行对应有五色，它叶子是青色的、梗是赤色的、花则是黄色、而根是白色、子是黑色，集五色于一身。

　　鱼腥草

　　鱼腥草在云贵川地区十分常见，是许多人最喜欢吃的一种野菜。它自带一种腥臭味，对于一般人来说是难以接受的，但是很多人却是百吃不腻。

　　鱼腥草不仅清热解毒、利尿除湿，吃法也很简单，清洗干净之后把它切成小段就可以直接凉拌着吃，或是配上腊肉炒菜也十分不错。

　　春天不止有香椿，还有许多春菜等你挖掘。

　　随着天气越来越暖和，春菜生长速度加快，上市量加大，价格会越来越亲民，喜欢香椿又望而却步的可以再耐心等待一段时间。

　　红网时刻记者 康晓乔 整理报道

　　来源：央视财经、扬子晚报、澎湃等

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