做番茄酱时，别傻傻只加水，加点它，做好的番茄酱不酸不苦还起沙

　　大家好，欢迎来到美食小坊，今天说：“做番茄酱的时候不要用水煮，加上这两个，番茄酱不酸不苦，还沙子，”。

　　现在的露天西红柿都熟了，前几天回家多拿回来，都是自家菜地里种的，绿色没有公害，是自己种的，是没有打催熟药的，西红柿的表面是红的，切里面还青一些这几天从外面到里面都已经红了，因为女儿喜欢用薯片蘸番茄酱吃，所以，打算用这些西红柿煮番茄酱，储存吃不完的东西，比买的东西放心，制作番茄酱时不加水煮，加上这两个，番茄酱不酸不苦还沙子。

　　

　　我今天教你用番茄酱做，无论是炒菜、面还是面包都很好吃，但是家里做的番茄酱有很多酸酸苦不出沙子的人，那是因为不加柠檬汁和冰糖，看看家庭版的番茄酱是怎么做的，想吃的东西请在家里做，制作番茄酱的时候，不要只把水倒入傻瓜里，加入那个，制作的番茄酱不酸也不苦，而是把沙子还给笨蛋。

　　【番茄酱】

　　食材：番茄、砂糖、冰糖、柠檬、盐。

　　第一步：首先准备熟番茄，去掉番茄皮，在西红柿背面切十字刀，用开水汤，用筷子插在番茄中间，在火上烤，去掉番茄蒂，否则做的番茄酱有硬粒影响口感！

　　

　　第二步：把剥了皮的西红柿用刀切碎，放入料理机打碎（尽量多打，吃得更细）

　　

　　第三步：将碎番茄汁直接放入锅中，用小火慢慢煮，煮后加入约30克的冰糖和2汤匙的砂糖，切一半柠檬，用手拧柠檬汁（柠檬选择黄色的甜柠檬，加入青柠檬则有反效果）放入一汤匙盐。

　　

　　第四步：用铁锹转动圈搅拌，煮15分钟左右就可以了，这个时候，里面放满了番茄的微粒子，颜色深红色，汤汁少，放了冰糖，所以番茄汁看起来更粘稠。

　　

　　总结：

　　1、西红柿颜色深红色，因为已经成熟了，如果你买的西红柿还绿一些，它可以存放好几天，等西红柿成熟后再做番茄酱，没成熟的西红柿很硬，做番茄酱的时候很难出沙子。

　　2、番茄加热后容易酸酸，加入砂糖和柠檬汁，可以有效缓解番茄的酸味，加入冰糖可以使番茄酱看起来更浓，增加番茄酱的甜味，延长番茄酱的储藏时间。

　　3、用烹调机打的番茄酱有变成沙子的效果，只需切碎放入锅中煮的话，就不容易出沙子，把锅糊上。

　　4、煮到番茄酱为止，用小火慢慢煮，边煮边搅拌，防止锅糊。

　　5、番茄酱应该在夏天做，根据季节选择成熟的西红柿，根据季节的不同西红柿很难出沙子。

　　制作番茄酱的时候，不能犯以上错误哦，最重要的是，制作番茄酱的时候，不要忘记加柠檬汁和冰糖，这种番茄汁不酸不苦还沙，吃不完的话密封后放在冰箱里半年也没关系，怎么样，你对这种番茄酱怎么看，请留下你的意见。

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