高粱米怎么吃？高粱米最好吃做法教学

　　高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。高粱米的做法比较的少，一般拿来熬粥、煮饭，下面为大家介绍高粱米怎么吃。

　　

　　一、高粱米怎么吃

　　高粱米饭

　　主料：大米250g，高粱米100g。辅料：水适量。

　　1、准备大米、高粱米备用。

　　2、将米淘洗干净，并添加适量清水浸泡一会。

　　3、按煮饭键煮熟。

　　4、米饭煮熟后，稍焖一会再起锅。

　　

　　养生五米饭

　　主料：大米70克，黄米70克，黑米70克，高粱米70克，红米70克。辅料：水适量。

　　1、将5种米混合在一起。用筷子画圈搅拌淘洗两次，不要用手用力的过度搓洗，以免营养物质的流失。

　　2、将洗好的米放入清水浸泡45分钟。(水量和平时煮米饭的水量一样，为：水平面和米平面的距离，大约1厘米左右。也可用手指测量，水平面到米平面的距离约为中指或食指第一关节的高度)

　　3、浸泡后，打开电源，煮好后，继续焖20分钟，口感更佳。

　　4、孩子如果不喜欢吃，就开动脑筋，使用手边的模具，给粗粮饭变个造型吧。

　　

　　二、高粱米的功效与作用

　　1、营养成分。高梁的果实称为高粱米。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，钙17毫克，维生素B10.26毫克、维生素B20.09毫克，另外还含有很多磷铁等元素。而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳。

　　2、功能主治。因为高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经;所以它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;功能主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

　　3、营养价值。现代营养学研究发现，高粱米含有人体必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等。

　　

　　4、应对病症。可以治疗腹泻，癞皮病，大便溏薄(指拉稀，便色不对)等。

　　5、其它作用。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食，还可以将其去壳制成成品，另外高粱米还可以用来制糖、制酒等，人们喝的很多酒都是用它来制成的。