餐企“春日宴”献给“女神节”，节日节点销售“小高峰”频现

　　新京报讯（记者王萍）3月7日，新京报记者从北京多家餐饮企业了解到，目前多款春季新菜已经上线，叠加3月8日“女神节”，很多餐饮企业都在“甜蜜”与“养颜”等关键词上下功夫。多位负责人表示，目前消费者对餐饮消费的热度不减，尤其是在节假日和特定时间节点都会迎来销售“小高峰”。

　　新京报记者从北京华天集团了解到，北京华天旗下同和居、鼓楼马凯餐厅近日都推出了创意春日养颜菜，打造“春日宴”，受到女性顾客喜爱。同和居月坛店餐饮部副经理唐小兵表示，同和居将春色与甜蜜结合，推出了多道春味新菜。“例如芝士榴莲饼就是最近一段时期以来的‘黑马单品’，是新菜中最受欢迎的。”唐小兵说，芝士榴莲饼是手工制作，饼皮筋道、内馅香甜，非常符合女士和小朋友的口味。除此之外，麻辣脆香的灯影藕片、营养美味的芝士焗牛油果也是同和居推出的春季新菜中极具代表性的菜品。灯影藕片是由大厨将去皮鲜藕切成薄厚均匀、厚度仅为1毫米左右的薄片，烹制后淋上由多种调料配制出的料汁，口感金黄酥脆，味道清新爽口，颇具春日气息。

　　在鼓楼马凯餐厅，“颜值”颇高的香椿苗拌绣球菌也是最近热卖的新菜。餐厅副经理陶然介绍，这道菜由两道时兴的春鲜烹制而成。“绣球菌香气清新能激发食欲，搭配香椿嫩芽，菜香菌香完美融合，是特意选择在妇女节来临之际推出的养颜新菜。”此外，同春园甜蜜养颜的木瓜银耳羹、惠丰涮肉馆的燕麦豆浆、华天二友居的杏仁酪等，也都是在“女神节”期间按照消费者口味打造的甜品饮料。

　　新京报记者从多家餐饮企业了解到，很多门店在3月8日当天的包间已订满。有餐企负责人表示，今年以来，餐饮客流明显回升，且持续保持热度。除了传统的春节、元宵节，包括立春、惊蛰等节气，2月14日、3月8日等时间点，都会上线新菜品，客流和销售额也都会有提升。

　　编辑 王琳

　　校对 柳宝庆

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